دنیا بھر سے ٹاپ 10 مشہور میٹھے نمبر 9: عربی بکلاوا

بکلاوا ایک بہت ہی خاص موقع کی میٹھی ہے جسے مشرق وسطیٰ کے لوگ چھٹیوں کے دوران، رمضان میں افطاری کے بعد یا خاندان کے ساتھ بڑے پروگراموں کے دوران کھاتے ہیں۔بکلاوا ایک میٹھی میٹھی پیسٹری ہے جو فیلو آٹا (فیلو آٹا) کی تہوں سے بنی ہوتی ہے جو کٹی ہوئی گری دار میوے سے بھری ہوتی ہے اور اسے شربت، شہد یا دودھ میں بھگو دیا جاتا ہے۔بکلاوا ایک قدیم غذا ہے جس کی ابتدا عربی ممالک میں ہوئی تھی، لیکن بکلوا کی بہت سی اقسام اب پوری دنیا میں پھل پھول رہی ہیں!

ہم جس کرسپی، لذیذ اور میٹھے بکلاوا کو پسند کرتے ہیں وہ دنیا کے شہروں میں مختلف ذائقوں میں آتا ہے۔کچھ مختلف گری دار میوے جیسے پستے یا اخروٹ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، جب کہ دیگر میں منفرد ترکیبیں ہیں جیسے Sütlü Nuriye، جو دودھ کو شربت میں ملا کر تیار کی جاتی ہیں اور اسے پکانے کے بعد فیلو آٹے میں شامل کیا جاتا ہے۔گھر کے بنے ہوئے فائیلو آٹے کی پتلی چادروں سے ایک عمدہ بیکلاوا بنایا جاتا ہے۔جبکہ شربت میں اچھی کوالٹی کا مکھن اور چینی کی صحیح مقدار کا استعمال ضروری ہے۔لیموں کا رس اکثر شربت میں ملایا جاتا ہے تاکہ بکلوا کو کرسٹلائز ہونے سے بچایا جا سکے۔

اگرچہ بکلاوا کی بہت سی قسمیں ہیں، لیکن ان سب میں چند اہم اجزاء شامل ہیں: فلیکی فیلو آٹا، شربت، اور بھنے ہوئے درخت کے گری دار میوے۔مونگ پھلی جیسے مونگ پھلی بکلوا بنانے میں عام نہیں ہیں۔جب بیکلاوا کو تندور سے تازہ کیا جاتا ہے، اگر یہ ایک وقت میں میز پر پیش کرنے کے لیے نہیں ہے، تو اسے بیکری کی ڈسپلے کیبنٹ میں رکھنا چاہیے جیسے کہ نین ویل ماڈلز میں بیکلاوا کو کرچی رکھنے کے لیے جب کہ شربت پگھلا نہ ہو۔