کمرشل کیک کیبنٹ کا حرارتی اصول اور حرارت کی کوئی وجہ نہیں۔

کمرشل کیک کیبنٹ نہ صرف کیک کی نمائش کر سکتے ہیں بلکہ گرمی کے تحفظ اور ہیٹنگ کے کام بھی کر سکتے ہیں۔ وہ مختلف محیطی درجہ حرارت کے مطابق مستقل درجہ حرارت کا ذخیرہ حاصل کرسکتے ہیں، جو ذہین درجہ حرارت کنٹرول چپ کی پروسیسنگ کی وجہ سے ہے۔

شاپنگ مالز میں، کیک کی الماریوں کی مختلف اقسام کو گرم کرنے کے مختلف طریقے ہوتے ہیں۔ ان میں سے اکثر مزاحمتی طریقہ اپناتے ہیں۔ مزاحمت تھوڑی دیر میں درجہ حرارت کو تیزی سے بڑھا سکتی ہے۔ درجہ حرارت کے نقصان کو کم کرنے کے لیے، ایک بند ڈیزائن اپنایا جاتا ہے، اور درجہ حرارت کو درجہ حرارت کنٹرولر کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔

بلاشبہ، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ ہر کونے میں درجہ حرارت یکساں ہے، کابینہ میں گرم ہوا کو اڑانے کے لیے اندر پنکھے بھی موجود ہیں۔ اس کے لیے پیشہ ورانہ اصطلاح گرمی کی گردش ہے۔ اس کی بجلی کی کھپت کا حساب گھر کے اندر کے درجہ حرارت کے حساب سے بھی کیا جاتا ہے۔ اگر اندرونی درجہ حرارت زیادہ ہے، تو بجلی کی کھپت کم ہوگی، اور اس کے برعکس۔

مزاحمت حرارتی کی شراکت کے علاوہ، گرمی کے تحفظ کا ڈیزائن بھی بہت اہم ہے۔ اوپر بیان کردہ بند ڈیزائن کی طرح ہیٹ فلو پائپ کے ذریعے حرارت کو ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور اس کا فائدہ یہ ہے کہ یہ درجہ حرارت کی سمت کو درست طریقے سے کنٹرول کر سکتا ہے اور مقامی درجہ حرارت کو بڑھا سکتا ہے۔

کیک کیبنٹ گرم نہ ہونے کی کیا وجوہات ہیں؟

(1) اندرونی حرارتی اجزاء کو نقصان پہنچا ہے۔ سب سے عام صورت حال یہ ہے کہ فیوز اڑا ہوا ہے۔

(2) درجہ حرارت کنٹرولر کو نقصان پہنچا ہے۔ اگر درجہ حرارت کنٹرولر کام نہیں کرتا ہے، تو یہ بھی حرارتی نظام کی قیادت کرے گا.

(3) بجلی کی فراہمی کو نقصان پہنچا ہے۔ یہ صورت حال عام طور پر نایاب ہے، لیکن یہ موجود ہے.

کیک کیبنٹ کے لیے مناسب درجہ حرارت کی ترتیب کیا ہے؟

عام درجہ حرارت 20 سے 25 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہوتا ہے۔ اگر یہ کریم کیک کو ذخیرہ کرنے کے لیے ہے، تو درجہ حرارت 5 سے 10 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے۔ پنیر کیک کے لئے، یہ 12 اور 18 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے. مخصوص درجہ حرارت اصل ضروریات کے مطابق مقرر کیا جا سکتا ہے.