Більшість людей живуть далеко від супермаркетів, куди вони часто їдуть довго, ви, ймовірно, купуєте продуктів на цілий тиждень у вихідні, тому одне з питань, яке вам потрібно розглянути, цеправильне зберігання свіжих овочів і фруктів у холодильнику.Оскільки ми знаємо, що ці продукти є важливими факторами для збалансованості нашого раціону, вживання їжі, багатої на зелень, може допомогти знизити ризик серцевих захворювань, інсульту, високого кров’яного тиску та інших захворювань.Але якщо ці харчові матеріали не зберігати належним чином, вони можуть стати джерелом бактерій, вірусів і хвороботворних мікроорганізмів.
Але не всі овочі та фрукти мають однакові вимоги до умов зберігання, а це означає, що немає єдиного правильного способу їх зберігання, наприклад, листові овочі не можна зберігати так само, як редис, картоплю та інші коренеплоди.Крім того, деякі процеси, такі як миття та очищення, можуть зберігати їх свіжими довше або коротше, залежно від різних факторів.Ось кілька порад, як зберегти овочі та фрукти максимально свіжими.
Зберігайте овочі та фрукти в холодильнику
Для овочів і фруктів оптимальна температура зберігання становить від 0 ℃ до 5 ℃.Більшість холодильників мають дві чи більше ємності, які дозволяють контролювати вологість усередині, тобто для роздільного зберігання овочів і фруктів, оскільки вони мають різні вимоги до вологості.Для фруктів найкраще підходить низька вологість, а для овочів — більш висока.Овочі недовго зберігаються навіть у холодильнику.У таблиці нижче наведено деякі дані тривалості тривалості кожної свіжої зелені:
| Предмети | Тривалі дні |
| Салат та інші листові овочі | 3-7 днів (залежить від ніжності листя) |
| Морква, пастернак, ріпа, буряк | 14 днів (запечатано в поліетиленовий пакет) |
| гриби | 3-5 днів (зберігається в паперовому пакеті) |
| Качани кукурудзи | 1-2 дні (зберігається з лушпинням) |
| Цвітна капуста | 7 днів |
| брюсельська капуста | 3-5 днів |
| Брокколі | 3-5 днів |
| Літній кабачок, жовтий кабачок і зелена квасоля | 3-5 днів |
| Спаржа | 2-3 дні |
| Баклажани, перець, артишоки, селера, горошок, цукіні та огірок | 7 днів |
Для комерційного охолодження ми часто помічаємо, що супермаркети або магазини зручних товарів використовуютьбагатоярусні вітринні холодильники, острівні вітринні холодильники, морозильні скрині,холодильники зі скляними дверцятами, і іншікомерційні холодильникидля зберігання овочів і фруктів, які вони продають.
Зберігайте в сухому, прохолодному та темному місці без холодильника
Якщо зберігати овочі та фрукти без холодильника, оптимальна температура навколишнього середовища в приміщенні становить від 10℃ до 16℃.Для найдовшого зберігання та свіжості їх потрібно тримати подалі від зони приготування їжі або місця з високою вологістю, теплом і світлом, це може бути спеціальний контейнер або шафа, щоб зберегти темряву.У деяких ситуаціях тримайте цю свіжу зелень подалі від світла, щоб уникнути появи паростків, особливо це стосується картоплі, якщо зберігати її з цибулею, вона проросте швидше, тому картоплю та цибулю слід зберігати окремо.
Речі, які потрібно зберігати в коморі, включають часник, цибулю-шалот, цибулю, бруква, батат, картоплю, солодку картоплю тощо.У цьому випадку вони можуть зберігатися не менше 7 днів, якщо підтримувати температуру в діапазоні 10-16℃ - місяць і навіть більше.Термін зберігання залежатиме від пори року, зазвичай він може тривати довше в прохолодні дні, ніж у спеку.
Зберігайте овочі та фрукти окремо
Це не той самий випадок, що очікується, що фрукти дозрівають швидше, дозрівання овочів означає лише пожовтіння, в’янення, плямистість або навіть псування.Деякі фрукти, такі як груші, сливи, яблука, ківі, абрикоси та персики, виділяють газ під назвою етилен, який може прискорити процес дозрівання овочів та інших фруктів.Тому, зберігаючи овочі, переконайтеся, що ви тримаєте їх подалі від фруктів, герметично закрийте їх поліетиленовими пакетами та покладіть у контейнери для хрустких овочів окремо.Зберігайте овочі цілими, перш ніж вирішите їх споживати, оскільки вони зберігаються довше, ніж нарізані чи очищені від шкірки. Все, що нарізано та очищено, слід зберігати в холодильнику.
Час публікації: 07 липня 2021 р. Перегляди: