Ticari cam kapılı dondurucular, farklı depolama amaçları için, derin dondurucu, tezgah altı dondurucu, teşhir dolabı dondurucu dahil olmak üzere çeşitli seçenekler sunar.dondurma teşhir dondurucu, et teşhir dolabı, ve benzeri.Perakende veya catering işletmelerinin yiyeceklerini uygun sıcaklıkta iyi bir şekilde muhafaza etmeleri çok önemlidir.Domuz eti, sığır eti, balık ve sebzeler gibi bazı ürünler, depolanmaları için uygun olan sıcaklık seviyeleri konusunda yüksek gereksinimlere sahiptir, sıcaklık normalden birkaç derece daha yüksekse, yiyecekler depolanırsa kaliteleri hızla bozulabilir. Düşük sıcaklık durumunda, yiyecekler dondan kolayca zarar görebilir.Yani eğer bircam kapı dondurucuişletmeniz için, yiyecekleriniz için güvenli ve optimum bir saklama koşulu sağlamak üzere tutarlı ve uygun sıcaklıkta doğru olana sahip olmak gerekir.Pek çok kişinin bildiği gibi, çoğu yiyeceğin donmuş durumda saklanması gerekir, ancak bu güvenli olduğu anlamına gelmez, onlar için uygun sıcaklık -18°C'de kalmalıdır.
Riskler Gıdaların Yanlış Saklanmasından Kaynaklanabilir
Sebzelerin yanlış saklanması da gastrointestinal kanser riskini artırabilir.Yiyecekleri buzdolaplarında uygunsuz şekilde saklamanın olası kanser riski hakkında.Araştırmacılar, buzdolabında turşu, yemek artıkları ve uzun süre saklanmış sebzelerden bazı örnekler aldı ve bunları profesyonel tespit reaktifleriyle test etti.Sonuçlar, bu 3 çeşit yiyeceğin hepsinin nitrit adı verilen kanserojen bir madde içerdiğini gösterdi.Nitrit, bir miktar asidik madde içeren mideye girdiğinde, proteinlerle reaksiyona girerek gerçekten kanserojen maddeler içeren nitrozaminler üretir ve bu da vücut tarafından uzun süre emilirse mide kanserine neden olur.
Turşu ve yemek artıklarının nitrit açısından zengin olduğu iyi bilinir.Ama neden pişmemiş sebzeler de nitrit içerir?Uzmanlar, sebzelerin toplandığı andan itibaren yaşamın yavaş yavaş sona ereceğini ve hücrelerin de nitrit üretmek için kimyasal değişikliklere uğrayacağını söylüyor.Depolama süresi ne kadar uzun olursa, o kadar fazla nitrit üretilir.Taze marulun, 2 gün saklanan marulun ve 5 gün saklanan marulun nitrit içeriğini test ettik ve son ikisinin nitrat içeriğinin önemli ölçüde arttığını bulduk.Ayrıca yüksek sıcaklıkta pişirme nedeniyle nitrit azalmaz.Uzun süre saklanan çok fazla sebzeyi yemek, kolayca kanser riskine yol açacaktır.
Nitritin Neden Olduğu Riskler Nasıl Azaltılır?
Nitrit insan vücudunda sadece kronik hasara neden olmakla kalmaz, aynı zamanda akut zehirlenmelere de neden olur.Peki nitritin insan sağlığına olan tehdidini nasıl azaltmalıyız?Öncelikle salamura sebzelerdeki nitrit içeriği çok yüksektir ve mümkün olduğunca az yenmelidir;ikinci olarak, gıdaların nasıl doğru şekilde saklanacağını öğrenmek de nitritin zararını azaltmaya yardımcı olabilir.Farklı sebzelerde nitrit oluşum oranı da farklıdır.Patates ve turp gibi kök sebzeler daha uzun süre saklanabilir.Ispanak, marul, brokoli, kereviz gibi yeşil yapraklı sebzeler bir haftadan fazla saklanmamalıdır.Bu nedenle, çok miktarda sebze almanız gerektiğinde, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilecek sebzeleri seçmelisiniz.
Doğru Depolanan Ürünlerin Faydaları
Ürünlerin iyi saklanması, bakkalların veya çiftlik ürünleri satan mağazaların işlerini devam ettirebilmeleri için çok önemlidir.Ürünlerin uygun şekilde saklanmasına ve buzdolabında saklanmasına özen gösterirseniz, müşterileriniz gıda zehirlenmesi ve diğer sağlık sorunlarına bulaşabileceklerinden korkmadan, bozulmamış ve kalitesiz gıdaları satın almaktan çekinmezler.Bu aynı zamanda işletmenizin israf edilen gıda kaybını azaltmasına büyük ölçüde yardımcı olabilir.Bu nedenle soğutma performansı yüksek ve enerji tasarrufu sağlayan ticari bir dondurucuya yatırım yapmak gerekir, sabit sıcaklığa sahip iyi bir dondurucu optimum saklama ortamı sağlayabilir.
Gönderim zamanı: 30 Haziran 2021 Görüntüleme: