Ticari cam kapılı dondurucular, erişilebilir dondurucu, tezgah altı dondurucu, teşhir sandık dondurucu gibi farklı depolama amaçları için çeşitli seçenekler sunar.dondurma teşhir dondurucusu, et teşhir dolabıvb. Perakende veya catering işletmelerinin gıdalarını uygun sıcaklıkta saklamaları hayati önem taşır. Domuz eti, sığır eti, balık ve sebzeler gibi bazı ürünlerin saklama koşulları için yüksek sıcaklık gereklilikleri vardır. Sıcaklık normalden birkaç derece yüksekse, kaliteleri hızla bozulabilir. Daha düşük sıcaklıklarda saklanırlarsa, dondan kolayca zarar görebilirler. Bu nedenle,cam kapılı dondurucuİşletmeniz için, gıdalarınız için güvenli ve optimum saklama koşulları sağlayacak tutarlı ve uygun sıcaklığa sahip doğru bir depolama sistemine sahip olmanız gerekir. Birçok kişinin bildiği gibi, çoğu gıdanın donmuş halde saklanabileceği bir ortamda saklanması gerekir, ancak bu güvenli olduğu anlamına gelmez; gıdalarınız için uygun sıcaklık -18°C'de kalmalıdır.
Gıdaların Uygunsuz Saklanması Risklere Neden Olabilir
Sebzelerin uygunsuz şekilde saklanması da gastrointestinal kanser riskini artırabilir. Yiyeceklerin buzdolaplarında uygunsuz şekilde saklanmasının olası kanser riski hakkında. Araştırmacılar, buzdolabında turşu, yemek artıkları ve uzun süre saklanmış sebzelerden örnekler alıp profesyonel tespit reaktifleriyle test ettiler. Sonuçlar, bu üç gıdanın da nitrit adı verilen kanserojen bir madde içerdiğini gösterdi. Nitrit, asidik bir madde içeren mideye girdiğinde, proteinlerle reaksiyona girerek kanserojen maddeler içeren nitrozaminler üretir ve vücut tarafından uzun süre emilirse mide kanserine neden olur.
Turşu ve yemek artıklarının nitrit açısından zengin olduğu iyi bilinmektedir. Peki çiğ sebzeler neden nitrit içerir? Uzmanlar, sebzelerin toplandığı andan itibaren yaşamın yavaş yavaş sona ereceğini ve hücrelerin nitrit üretmek için kimyasal değişikliklere uğrayacağını söylüyor. Saklama süresi ne kadar uzunsa, o kadar fazla nitrit üretilir. Taze marulun, 2 gün saklanan marulun ve 5 gün saklanan marulun nitrit içeriğini test ettik ve son ikisinin nitrat içeriğinin önemli ölçüde arttığını gördük. Ayrıca, yüksek sıcaklıkta pişirme nitrit seviyesini azaltmaz. Uzun süre saklanan çok fazla sebze yemek kolayca kanser riskine yol açar.
Nitritin Neden Olduğu Riskler Nasıl Azaltılır?
Nitrit, insan vücudunda kronik hasara yol açmanın yanı sıra akut zehirlenmeye de neden olabilir. Peki, nitritin insan sağlığı üzerindeki tehdidini nasıl azaltabiliriz? Öncelikle, turşu sebzelerdeki nitrit içeriği çok yüksektir ve mümkün olduğunca az tüketilmelidir; ikinci olarak, yiyeceklerin doğru şekilde nasıl saklanacağını öğrenmek de nitritin zararını azaltmaya yardımcı olabilir. Farklı sebzelerdeki nitrit üretim oranları da farklıdır. Patates ve turp gibi saplı sebzeler daha uzun süre saklanabilir. Ispanak, marul, brokoli, kereviz gibi yeşil yapraklı sebzeler ise bir haftadan fazla saklanmamalıdır. Bu nedenle, büyük miktarlarda sebze satın almanız gerektiğinde, mümkün olduğunca uzun süre saklanabilen sebzeleri tercih etmelisiniz.
Doğru Şekilde Depolanan Ürünlerin Faydaları
Marketler veya çiftlik ürünleri satan dükkanların işlerini sürdürebilmeleri için ürünlerin iyi bir şekilde depolanması çok önemlidir. Ürünlerin doğru şekilde depolanıp soğutulmasına özen gösterirseniz, müşterileriniz bozulmuş ve kalitesiz gıda satın alma endişesi yaşamaz ve gıda zehirlenmesi ve diğer sağlık sorunlarıyla karşılaşma korkusu yaşamazlar. Bu aynı zamanda işletmenizin israf edilen gıda kaybını azaltmasında da büyük ölçüde yardımcı olabilir. Bu nedenle, yüksek soğutma performansına ve enerji tasarrufuna sahip ticari bir dondurucuya yatırım yapmak önemlidir; sabit sıcaklığa sahip iyi bir dondurucu, optimum bir depolama ortamı sağlayabilir.
Yayınlanma zamanı: 30-Haz-2021 Görüntüleme: