Çoğu insan süpermarketlere gitmek için uzun bir yolculuk yaptığından uzakta yaşıyor, muhtemelen hafta sonları bir haftalık yiyecek alışverişi yapıyorsunuz, bu nedenle dikkate almanız gereken konulardan biri deTaze sebze ve meyveleri buzdolabında saklamanın doğru yoluBu besinlerin dengeli beslenmemizde önemli rol oynadığını bildiğimiz gibi, yeşillikler açısından zengin bir öğün tüketmek kalp hastalığı, felç, yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunları riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Ancak bu besinler uygun şekilde saklanmazsa bakteri, virüs ve hastalığa neden olan mikroorganizmaların kaynağı haline gelebilirler.
Ancak tüm sebze ve meyvelerin saklama koşulları aynı değildir; bu da hepsini saklamanın tek bir doğru yolu olmadığı anlamına gelir; örneğin yapraklı sebzeler turp, patates ve diğer kök sebzelerle aynı şekilde saklanamaz. Buna ek olarak, yıkama ve soyma gibi bazı işlemler, farklı faktörlere bağlı olarak onları daha uzun veya daha kısa süre taze tutabilir. İşte sebze ve meyveleri olabildiğince taze tutmak için bazı ipuçları.
Sebze ve Meyveleri Buzdolabında Saklayın
Sebze ve meyveler için uygun saklama sıcaklığı aralığı 0°C ile 5°C arasındadır. Çoğu buzdolabında, iç nemi kontrol etmenizi sağlayan iki veya daha fazla sebzelik bulunur. Bu, sebze ve meyvelerin farklı nem gereksinimleri olduğundan, ayrı ayrı saklanması anlamına gelir. Meyveler için düşük nem oranı en iyisidir, sebzeler içinse yüksek nem idealdir. Sebzelerin, buzdolabında saklansalar bile, saklama ömürleri kısadır. Aşağıdaki tabloda her taze yeşil sebzenin dayanma süresine ilişkin bazı veriler verilmiştir:
| Öğeler | Kalıcı Günler |
| Marul ve diğer yapraklı sebzeler | 3-7 gün (yaprakların ne kadar hassas olduğuna bağlı) |
| Havuç, pastırnak, şalgam, pancar | 14 gün (plastik bir torbada mühürlü) |
| Mantarlar | 3-5 gün (kağıt torbada saklanır) |
| Mısır koçanı | 1-2 gün (kabuklarıyla birlikte saklanır) |
| Karnabahar | 7 gün |
| Brüksel lahanası | 3-5 gün |
| Brokoli | 3-5 gün |
| Yaz kabağı, sarı kabak ve yeşil fasulye | 3-5 gün |
| Kuşkonmaz | 2-3 gün |
| Patlıcan, biber, enginar, kereviz, bezelye, kabak ve salatalık | 7 gün |
Ticari soğutma için, süpermarketlerin veya marketlerin sıklıklaçok katlı teşhir buzdolapları, ada tipi teşhir buzdolapları, sandık tipi dondurucular,cam kapılı buzdolaplarıve diğerleriticari buzdolaplarıTicaretini yaptıkları sebze ve meyveleri depolamak için.
Buzdolabına ihtiyaç duymadan kuru, serin ve karanlık ortamda saklayın
Sebze ve meyveleri buzdolabı olmadan saklayacaksanız, uygun ortam sıcaklığı 10°C ile 16°C arasındadır. En uzun süre taze kalmaları ve saklanmaları için pişirme alanından veya yüksek nem, ısı ve ışık alan bir yerden uzak tutulmaları gerekir; karanlık tutmak için özel bir kap veya dolap kullanılabilir. Bazı durumlarda, özellikle patatesler için, bu taze yeşillikleri ışıktan uzak tutmak filizlenmelerini önleyebilir. Soğanla birlikte saklanırlarsa daha hızlı filizlenirler, bu nedenle patates ve soğan ayrı ayrı saklanmalıdır.
Kilerde saklanabilecek malzemeler arasında sarımsak, arpacık soğanı, soğan, şalgam, tatlı patates, patates, tatlı patates vb. bulunur. Bu durumda, en az 7 gün saklanabilirler; sıcaklık 10-16°C aralığında tutulursa, bir ay veya daha uzun süre dayanabilirler. Saklama süresi mevsime bağlı olacaktır; genellikle serin günlerde sıcak günlere göre daha uzun süre dayanabilirler.
Sebze ve Meyveleri Ayrı Ayrı Saklayın
Meyvelerin daha hızlı olgunlaşması beklendiği gibi, sebzelerin olgunlaşması sadece sararması, solması, lekelenmesi ve hatta bozulması anlamına gelir. Armut, erik, elma, kivi, kayısı ve şeftali gibi bazı meyveler, sebzelerin ve diğer meyvelerin olgunlaşma sürecini hızlandırabilen etilen adı verilen bir gaz salar. Bu nedenle sebzelerinizi saklarken, onları meyvelerinizden uzak tuttuğunuzdan, plastik poşetlerle kapattığınızdan ve ayrı olarak sebzeliklere yerleştirdiğinizden emin olun. Sebzeler, kesilip soyulmuş hallerinden daha uzun süre dayanacakları için yemeye karar vermeden önce bütün halde tutun. Kesilip soyulmuş her şey buzdolabında saklanmalıdır.
Gönderim zamanı: 07-07-2021 Görüntüleme: