Buzdolabında Taze Tutmanın Yaygın Olarak Kullanılan Yöntemleri

Buzdolapları (dondurucular), marketler, süpermarketler ve çiftçi pazarları için insanlara çeşitli işlevler sunan temel soğutma ekipmanlarıdır. Buzdolapları, meyve ve içeceklerin optimum yeme-içme sıcaklığına ulaşmasını sağlayarak soğutulmasında, insanların beslenme düzenlerinin lezzetini zenginleştirmesinde ve damak tatlarını uyarmada rol oynar. Ayrıca, süpermarket buzdolapları ve diğerticari sınıf buzdolaplarıTaze et, sebze, pişmiş yiyecekler ve diğer gıdaların korunmasında da önemli bir rol oynar ve gıdaların daha uzun süre saklanmasını sağlar. Peki buzdolaplarında yaygın olarak kullanılan taze tutma yöntemleri nelerdir?

1. Yiyeceklerin soğutma sıcaklığına ve soğuma süresine dikkat edin

Genellikle yaygın olarak kullanılan buzdolaplarının sıcaklık aralığı 0-10°C arasındadır ve bu sıcaklık aralığında yavaş yavaş çoğalan ve gıdaların bozulmasını hızlandıran bazı bakteriler bulunur. Ticari süpermarket buzdolaplarında ise soğutma sıcaklığı -2°C'ye kadar düşebilir ve bu da gıda maddeleri için nispeten güvenli bir saklama ortamı sağlayabilir. Genellikle meyve ve sebze teşhir soğutucusunun sıcaklığı yaklaşık 0°C'de kontrol edilmeli ve meyve ve sebzelerin daha uzun süre saklanabilmesi için personel mümkün olduğunca ayrı depolarda tutulmalıdır. Taze et, mikroorganizmaların üremesini önlemek için sıcaklığı -18°C'nin üzerinde kontrol edilen bir taze et dolabına, pişmiş yiyecekler ise 2-8°C sıcaklık aralığına sahip bir şarküteri vitrinine yerleştirilmelidir.

 

2. Taze yiyecekler nasıl saklanır?

1) Pişmiş yiyecekler dondurucuya konulmadan önce iyice soğutulmalıdır.

Yiyecekler yeterince soğutulmazsa ve aniden düşük sıcaklıktaki bir ortama girerse, gıda merkezinde niteliksel değişiklikler meydana gelebilir. Yiyeceklerin getirdiği sıcak hava, su buharının yoğunlaşmasına neden olarak küf oluşumunu teşvik edebilir ve buzdolabındaki yiyeceklerin küflenmesine yol açabilir.

2) Sebzeleri, etleri ve meyveleri buzdolabına koymadan önce yıkamayın.

Zira gıdanın aslında bir "koruyucu filmi" vardır ve eğer yüzeyindeki "koruyucu film" yıkanırsa mikroorganizmaların gıdaya girmesi kolaylaşır.

Meyvenin yüzeyinde kir varsa buzdolabına koymadan önce bir bezle silin.

3) Taze et ve deniz ürünleri mutlaka ağzı kapatılarak derin dondurucuda saklanmalıdır.

Taze et ve deniz ürünleri uygun şekilde saklanmazsa, bakteriler tarafından kolayca enfekte olabilir ve bozulmaya neden olabilir. Bu nedenle, dondurulmuş olarak saklanmaları için taze et dolabında kapatılıp paketlenmeleri gerekir.

Newell Refrigeration, küçük ve orta ölçekli müşterilere hizmet verme konusunda uzmanlaşmış bir şirkettir ve eksiksiz bir hizmet sunmaktadır.ticari soğutmaEtkili pazarlar geliştirmelerine yardımcı olacak çözümler sunuyoruz. Müşterilere, mağaza veya süpermarket açılışları için en yüksek kalitede ve çevre dostu ticari süpermarket buzdolaplarını, satış sonrası eksiksiz ve profesyonel korumayla birlikte sunuyoruz.