Market ve süpermarketlerin işletme giderlerinde, soğutma ekipmanlarının enerji tüketiminin %35-40'a kadar çıktığını göreceksiniz. Yüksek frekanslı kullanıma sahip temel bir cihaz olan içecek teşhir dolaplarının enerji tüketimi ve satış performansı, terminal kârını doğrudan etkiler. "2024 Küresel Ticari Soğutma Ekipmanları Enerji Verimliliği Raporu", geleneksel içecek teşhir dolaplarının ortalama yıllık enerji tüketiminin 1.800 kWh'ye ulaştığını belirtirken, yeni enerji tasarrufu teknolojilerine sahip cam kapılı teşhir dolapları enerji tüketimini %30'dan fazla azaltabilir. Bir düzineden fazla dolabı test ederek, bilimsel teşhir tasarımının içecek satışlarını %25-30 oranında önemli ölçüde artırabileceğini gördük.
I. Enerji tüketimini %30 oranında azaltmada temel teknolojik atılımlar
Genel olarak, enerji tüketimini azaltmak, sistem yükseltmelerini, sistem soğutmasını ve diğer temel teknolojileri optimize ederek güç tüketimi sorunlarını çözmeyi gerektirir. Günümüzde, teknolojide niteliksel bir sıçrama yaşanırken, enerji tüketimini %30 oranında azaltmak bazı zorluklar doğurmaktadır!
Sızdırmazlık sistemi yükseltmesi: "Soğuk sızıntı"dan "soğuk kilitleme"ye nitel bir değişim
Geleneksel açık içecek dolaplarının günlük soğuk kayıp oranı %25'lere ulaşırken, modern cam kapılı teşhir dolapları üçlü sızdırmazlık teknolojisiyle devrim niteliğinde bir atılım gerçekleştiriyor:
1. Nano kaplamalı cam
Alman Schott firması tarafından geliştirilen düşük emisyonlu (Low-E) cam, 2 mm kalınlığında ultraviyole ışınlarının %90'ını ve kızılötesi radyasyonun %70'ini engelleyebilmektedir. İçi boş tabakaya doldurulan argon gazı sayesinde ısı transfer katsayısı (U değeri) 1,2 W/(m²·K)'ye düşürülür; bu da sıradan cama kıyasla %40'lık bir azalma anlamına gelir. Belirli bir zincir süpermarketin ölçüm verileri, bu camı kullanan bir vitrin için, 35°C'lik oda sıcaklığında, vitrin içindeki sıcaklık dalgalanma aralığının ±3°C'den ±1°C'ye düştüğünü ve kompresörün çalışma-durma sıklığının %35 oranında azaldığını göstermektedir.
2. Manyetik emiş sızdırmazlık kauçuk şeridi
Gıda sınıfı etilen propilen dien monomer (EPDM) malzemeden üretilen ve gömülü manyetik şerit tasarımıyla birleştirilen bu ürün, sızdırmazlık basıncını 8 N/cm'ye kadar çıkararak geleneksel kauçuk şeritlere kıyasla %50 daha yüksek bir değere ulaşıyor. Üçüncü taraf bir test kuruluşundan alınan veriler, bu tür kauçuk şeritlerin -20°C ila 50°C arasındaki bir ortamda yaşlanma döngüsünün 8 yıla kadar uzadığını ve soğuk sızıntı oranının geleneksel çözümün %15'inden %4,7'ye düştüğünü gösteriyor.
3. Dinamik hava basınç denge valfi
Kapı açılıp kapandığında, dahili sensör kabinin iç hava basıncını otomatik olarak ayarlayarak iç ve dış basınç farkından kaynaklanan soğuk hava taşmasını önler. Gerçek ölçümler, tek bir kapı açılışı sırasındaki soğuk kaybının 200 kJ'den 80 kJ'ye düştüğünü, bunun da kapı açılıp kapanması başına 0,01 kWh elektrik tüketiminde azalmaya eşdeğer olduğunu göstermektedir.
Soğutma sistemi optimizasyonu: Enerji verimliliği oranını %45 oranında artırmanın temel mantığı
Çin Ulusal Standardizasyon Enstitüsü verilerine göre, yeni cam kapılı içecek teşhir dolaplarının enerji verimliliği oranı (EER), 2023 yılında 3,2'ye ulaşabilir; bu oran, 2018'deki 2,2'ye kıyasla %45'lik bir artışa denk geliyor. Bu artışın başlıca nedenleri üç büyük teknolojik yükseltmedir:
1. Değişken frekanslı kompresör
Nenwell ve Panasonic gibi markaların DC değişken frekans teknolojisini kullanan cihaz, yüke göre dönüş hızını otomatik olarak ayarlayabilir. Trafiğin yoğun olmadığı zamanlarda (örneğin sabahın erken saatleri), enerji tüketimi tam yükün yalnızca %30'udur. Marketlerdeki gerçek ölçümler, değişken frekanslı modelin günlük güç tüketiminin 1,2 kWh olduğunu ve bu değerin sabit frekanslı modele (günde 1,8 kWh) kıyasla %33 tasarruf sağladığını göstermektedir.
2. Çevreleyen buharlaştırıcı
Buharlaştırıcının alanı, geleneksel çözüme göre %20 daha büyüktür. Dahili kanatçık yapısının optimizasyonu sayesinde ısı transfer verimliliği %25 oranında artırılmıştır. Amerikan Isıtma, Soğutma ve Klima Mühendisleri Derneği'nin (ASHRAE) test verileri, bu tasarımın kabin içindeki sıcaklık homojenliğini ±2°C'den ±0,8°C'ye çıkardığını ve kompresörün yerel aşırı ısınmadan kaynaklanan sık sık devreye girmesini önlediğini göstermektedir.
3. Akıllı defrost sistemi
Geleneksel mekanik buz çözme işlemi, her 24 saatte 3-4 kez başlatılır ve her seferinde 20 dakika sürer ve 0,3 kWh elektrik tüketir. Yeni elektronik buz çözme sistemi, bir nem sensörü aracılığıyla buzlanma derecesini dinamik olarak ölçer. Ortalama günlük buz çözme süreleri 1-2 keze, tek seferlik tüketim ise 10 dakikaya düşürülerek yılda 120 kWh'den fazla elektrik tasarrufu sağlanır.
II. Satışları %25 artırmak için teşhir tasarımının altın kuralları
Satışları artırmak önemli tasarım kuralları gerektirir; yani altın kurallar, zamana uygun çözümlerdir. Farklı düzenler ve planlar, performansı etkili bir şekilde artırabilir ve daha iyi bir kullanıcı deneyimi sunabilir. İnsanlar her zaman kullanıcı dostu olma ilkesine odaklanmış ve daha fazla mucize yaratmak için kuralların sınırlarını sürekli olarak aşmışlardır.
(1) Görsel pazarlama: “Varlıktan” “satın alma arzusuna” dönüşüm
Perakende sektöründeki "görme ekonomisi" teorisine göre, 1,2-1,5 metre yüksekliğindeki ürünlerin tıklama oranı, alt rafların 3 katıdır. Bir zincir süpermarket, cam kapılı vitrinin orta katmanını (1,3-1,4 metre) "gişe rekorları kıran alan" olarak belirlemiş ve birim fiyatı 1,2-2 dolar olan popüler çevrimiçi içecekleri sergilemeye odaklanmıştır. Bu alanın satış hacmi, toplamın %45'ini oluşturarak dönüşüm öncesine göre %22'lik bir artışa işaret etmektedir.
Işık matrisi tasarımı açısından bakıldığında, sıcak beyaz ışık (3000K) süt ürünleri ve meyve suları için en iyi renk restorasyonunu sağlarken, soğuk beyaz ışık (6500K) gazlı içeceklerin şeffaflığını daha iyi vurgulayabilir. Belirli bir içecek markası, bir süpermarketle ortaklaşa yaptığı testte, cam kapının iç tarafının üst kısmına 30° eğimli bir LED ışık şeridi (aydınlatma şiddeti 500 lüks) yerleştirmenin, özellikle şişe gövdesinde metalik parlaklık bulunan ambalajlar için tekil ürünlerin dikkatini %35 oranında artırabileceğini ve yansıtıcı etkisinin 5 metre uzaklıktaki müşterilerin dikkatini çekebileceğini tespit etti.
Dinamik teşhir şablonu: Ayarlanabilir raflar (katman yüksekliği 5 - 15 cm arasında serbestçe birleştirilebilir) ve 15° eğimli bir tepsi ile içecek şişesi gövdesinin etiketi ve görüş hattı 90° açı oluşturuyor. Çin'deki Walmart verileri, bu tasarımın müşterilerin ortalama sipariş alma süresini 8 saniyeden 3 saniyeye indirdiğini ve tekrar satın alma oranını %18 artırdığını gösteriyor.
(2) Senaryo tabanlı görüntüleme: Tüketici karar alma yolunun yeniden yapılandırılması
1. Zaman-periyot kombinasyon stratejisi
Kahvaltı saatinde (07:00-09:00), vitrinin ilk katında fonksiyonel içecekler + süt kombinasyonlarını sergileyin. Öğle yemeği saatinde (23:00-13:00), çay içecekleri + gazlı içecekleri tanıtın. Akşam yemeği saatinde (17:00-19:00), meyve suyu ve yoğurda odaklanın. Belirli bir mahalle süpermarketi bu stratejiyi uyguladıktan sonra, yoğun olmayan saatlerdeki satış hacmi %28 arttı ve ortalama müşteri fiyatı 1,6 yuan'dan 2 dolara yükseldi.
2. Sıcak etkinliklerle birleştiğinde
Dünya Kupası ve müzik festivalleri gibi önemli etkinliklerle birleştiğinde, vitrinin dışına tema posterleri asın ve içeride "geç saatlere kadar uyanık kalmak için olmazsa olmaz" bir alan (enerji içecekleri + elektrolitli su) oluşturun. Veriler, bu tür senaryo bazlı vitrinlerin etkinlik süresince ilgili kategorilerdeki satış hacmini %40-%60 oranında artırabileceğini gösteriyor.
3. Fiyat kontrastı ekranı
Yüksek kâr marjlı ithal içecekleri (birim fiyatı 2-2,7 ABD doları), popüler yerli içeceklerin (birim fiyatı 0,6-1,1 ABD doları) yanında sergileyin. Maliyet etkinliğini vurgulamak için fiyat karşılaştırması kullanın. Belirli bir süpermarkette yapılan test, bu stratejinin ithal içeceklerin satış hacmini %30, yerli içeceklerin satış hacmini ise %15 artırabileceğini göstermektedir.
III. Pratik vakalar: “Veri doğrulamasından” “kâr artışına”
Nenwell'in geçen yılki verilerine göre, vitrin maliyetlerini düşürmek daha yüksek kâr artışı sağlayabilir. Güvenilirliği teoriden ziyade verilerle doğrulamak gerekir, çünkü teori daha büyük riskler taşır.
(1) 7-Eleven Japonya: Enerji tüketimi ve satışlarda iki kat iyileştirme sağlayan bir kıyaslama uygulaması
Tokyo'daki bir 7-Eleven mağazasında 2023 yılında yeni tip cam kapılı içecek teşhir dolabının piyasaya sürülmesiyle üç temel atılım gerçekleştirildi:
1. Enerji tüketim boyutu
Değişken frekanslı kompresör + akıllı defrost sistemi sayesinde, dolap başına yıllık güç tüketimi 1.600 kWh'den 1.120 kWh'ye düşürüldü, %30 oranında azalma sağlandı ve yıllık elektrik maliyeti tasarrufu yaklaşık 45.000 yen (0,4 yuan/kWh olarak hesaplandı) oldu.
2. Satış boyut analizi
15° eğimli raf + dinamik aydınlatma uygulamasıyla, dolaptaki içeceklerin aylık ortalama satış miktarı 800.000 yenden 1.000.000 yene çıkarak %25 oranında artış sağlandı.
3. Kullanıcı deneyimi karşılaştırması
Kabin içi sıcaklık dalgalanması ±1°C'ye düşürüldü, içecek tadındaki stabilite artırıldı ve müşteri şikayet oranı %60 oranında azaldı.
(2) Çin'deki Yonghui Süpermarketi: Yerelleştirme dönüşümüyle maliyet düşürme ve verimlilik artırma kodu
Yonghui Süpermarketi, 2024 yılında Chongqing bölgesindeki mağazalarında cam kapılı vitrinlerin yenilenmesi planını pilot olarak uyguladı. Temel önlemler şunlardır:
1. Yaz aylarında yüksek sıcaklıklara karşı önlemler
Dağlık şehirde yaz aylarındaki yüksek sıcaklık (ortalama günlük sıcaklık 35°C'nin üzerinde) göz önüne alınarak, vitrinin alt kısmına bir deflektör takılarak soğuk hava sirkülasyon verimi %20 artırılmış, kompresör yükü ise %15 azaltılmıştır.
2. Yerelleştirilmiş ekran
Güneybatı bölgesindeki tüketim tercihlerine göre, büyük şişelerdeki (1,5 litre üzeri) içeceklerin teşhirine uyum sağlamak amacıyla raf aralığı 12 cm'ye çıkarıldı. Bu kategorinin satış oranı %18'den %25'e yükseldi.
3. IoT tabanlı izleme ve ayarlama
IoT sensörleri aracılığıyla, her bir dolabın satış hacmi ve enerji tüketimi gerçek zamanlı olarak izlenir. Belirli bir ürünün satış hacmi, 3 gün üst üste eşik değerinin altında kaldığında, sistem otomatik olarak teşhir konumunun ayarlanmasını tetikler ve ürün devir verimliliği %30 artar.
Dönüşüm sonrasında pilot mağazalardaki içecek alanının metrekare başına verimliliği 12.000 yuan/㎡'den 15.000 yuan/㎡'ye yükselirken, dolap başına yıllık ortalama işletme maliyeti %22 azaldı ve yatırım geri ödeme süresi 24 aydan 16 aya kısaldı.
IV. Satın alma çukurundan kaçınma rehberi: Üç temel gösterge vazgeçilmezdir
Enerji verimliliği, malzeme ve servis sistemlerinde yaygın riskler mevcuttur. Ancak, ihraç edilen vitrinler standartlara uygundur ve malzeme kalitesi açısından taklit edilmesi zordur. İşçilik ve kalitenin yanı sıra satış sonrası hizmete de dikkat edilmelidir.
(1) Enerji verimliliği sertifikasyonu: "Sahte veri etiketlemesini" reddedin
Energy Star (ABD) ve CECP (Çin) gibi uluslararası alanda tanınan enerji verimliliği sertifikalarını tanıyın ve enerji verimliliği derecesi 1 olan ürünlere öncelik verin (Çin standardı: günlük güç tüketimi ≤ 1,0 kWh/200L). Markasız bir teşhir dolabının günlük güç tüketimi 1,2 kWh olarak belirtilmiş olsa da, gerçek ölçüm 1,8 kWh'dir ve bu da yıllık 41,5 ABD dolarının üzerinde ek elektrik maliyetine neden olur.
(2) Malzeme seçimi: Ayrıntılar kullanım ömrünü belirler
Korozyon direnci sıradan çelik levhalara göre 3 kat daha fazla olan galvanizli çelik levhalara (kaplama kalınlığı ≥ 8μm) veya ABS mühendislik plastiklerine öncelik verin.
Patlamaya karşı dayanıklılığı normal cama göre 5 kat daha fazla olan, yüksek sıcaklıkların yaşandığı yaz aylarında kendiliğinden patlama riskini ortadan kaldıran 3C sertifikalı (kalınlık ≥ 5mm) temperli camları tanıyın.
(3) Hizmet sistemi: Satış sonrası maliyetlerin gizli katili
"3 yıl tam makine garantisi + 5 yıl kompresör garantisi" sunan markaları tercih edin. Belirli bir küçük marka vitrinin kompresörünün arızalanması durumunda bakım maliyeti 2.000 yuana ulaşarak, sıradan markaların ortalama yıllık bakım maliyetinin çok üzerindedir.
Cam kapılı içecek teşhir dolabı, "büyük bir güç tüketicisi"nden "kâr motoru"na dönüştüğünde, arkasında yatan şey soğutma teknolojisi, teşhir estetiği ve veri işlemlerinin derinlemesine entegrasyonudur. Süpermarket işletmecileri için, enerji tasarrufu ve pazarlama gücünü bir araya getiren bir teşhir dolabı seçmek, esasen ekipman maliyetinin %10'unu enerji tüketiminde %30'luk bir azalma ve satışlarda %25'lik bir artış sağlamak için harcamak anlamına gelir. Bu, yalnızca bir donanım yükseltmesi değil, aynı zamanda tüketici içgörülerine dayalı bir kâr yeniden yapılandırmasıdır.
Yayınlanma zamanı: 12 Mayıs 2025 Görüntüleme: