Ang hindi wastong pag-iimbak ng pagkain sa refrigerator ay maaaring humantong sa cross-contamination, na sa huli ay magdudulot ng malubhang problema sa kalusugan tulad ng food poisoning at food hypersensitivity.Dahil ang pagbebenta ng mga pagkain at inumin ay ang mga pangunahing bagay sa mga retail at catering na negosyo, at ang kalusugan ng customer ang pangunahing bagay na kailangang isaalang-alang ng mga may-ari ng tindahan, kaya ang tamang pag-iimbak at paghihiwalay ay kritikal para maiwasan ang cross-contamination, hindi lang iyon, tamang storage makakatulong din sa iyo na makatipid ng pera at oras sa paghawak ng pagkain.
Ang cross-contamination sa refrigerator ay tinukoy bilang ang bakterya, mga virus at mga mikroorganismo na nagdudulot ng sakit ay inililipat mula sa mga kontaminadong pagkain patungo sa iba.Ang mga kontaminadong pagkain ay kadalasang sanhi ng hindi wastong paghuhugas ng mga chopping board at iba pang kagamitan sa pagproseso ng pagkain.Kapag pinoproseso ang mga pagkain, tumataas ang temperatura upang patayin ang bacteria, ngunit kung minsan ay nangyayari ang cross-contamination sa nilutong pagkain dahil sa pag-imbak nito kasama ng ilang hilaw na karne at iba pang mga bagay na may bacteria.
Bago ilipat ang mga hilaw na karne at gulay sa mga refrigerator sa mga tindahan, may mga bacteria at virus na madaling lumipat mula sa mga cutting board at lalagyan kapag ang mga produkto ay nasa ilalim ng proseso, at panghuli sa mga karne at gulay na binibili ng mga customer.Ang mga refrigerator at freezer ay lugar ng imbakan kung saan maraming mga pagkain ang nagkakadikit at nakikipag-ugnayan sa isa't isa, at ang bakterya at mga virus ay madaling kumalat sa kahit saan sa refrigerator kung saan ang mga pagkain ay madalas na nakaimbak.
Paano Pigilan ang Cross-Contamination
Mayroong iba't ibang mga kapaki-pakinabang na paraan upang maiwasan ang cross-contamination, kailangan mong malaman ang kontaminasyon ng pagkain at ang panganib nito sa bawat hakbang ng paghawak sa iyong mga pagkain, tulad ng pag-iimbak ng pagkain, pagproseso ng pagkain, at maging ang mga pagkain na inihahain sa iyong mga customer.Ang pagsasanay sa lahat ng empleyado ng tindahan upang maiwasan ang cross-contamination ay makakatulong sa iyong mga produkto na manatiling ligtas mula sa sandaling maihatid ang mga ito sa iyong tindahan hanggang sa ibenta ang mga ito sa iyong mga customer.Maaari mong tiyakin na ang iyong mga produkto ay ligtas na makakain ng mga customer sa pamamagitan ng pag-aatas sa iyong mga empleyado na matutunan ang wastong proseso ng pangangasiwa ng pagkain.
Paano Pigilan ang Cross-Contamination
Mayroong iba't ibang mga kapaki-pakinabang na paraan upang maiwasankarne display refrigerator, multideck display refrigerator, atdeli display refrigeratormula sa cross-contamination, kailangan mong malaman ang kontaminasyon ng pagkain at ang panganib nito sa bawat hakbang ng paghawak sa iyong mga pagkain, tulad ng pag-iimbak ng pagkain, pagproseso ng pagkain, at maging ang mga pagkain na inihahain sa iyong mga customer.Ang pagsasanay sa lahat ng empleyado ng tindahan upang maiwasan ang cross-contamination ay makakatulong sa iyong mga produkto na manatiling ligtas mula sa sandaling maihatid ang mga ito sa iyong tindahan hanggang sa ibenta ang mga ito sa iyong mga customer.Maaari mong tiyakin na ang iyong mga produkto ay ligtas na makakain ng mga customer sa pamamagitan ng pag-aatas sa iyong mga empleyado na matuto ng wastong proseso ng pangangasiwa ng pagkain.
Pag-iwas sa Cross-Contamination Habang Nag-iimbak ng Pagkain
Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpigil sa cross-contamination sa pamamagitan ng pagsunod sa inirerekomendang mga tagubilin sa pag-iimbak ng pagkain.Dahil maraming uri ng mga pagkain ang magkasamang iniimbak sa mga kagamitan sa pagpapalamig, kaya kinakailangan na kumuha ng ilang mga tip para sa wastong pag-iimbak ng mga pagkain.Ang mga bagay na nagdudulot ng sakit ay kumakalat mula sa mga kontaminadong bagay hanggang saanman sa refrigerator kung hindi nakabalot o nakaayos nang tama.Kaya siguraduhing sundin mo ang mga tagubilin kapag nag-iimbak ng iyong mga pagkain.
a.Palaging panatilihing nakabalot ang mga hilaw na karne at iba pang mga hilaw na pagkain o nakaimbak sa mga lalagyan ng mahigpit na selyado upang maiwasan ang pakikipag-ugnayan sa ibang mga pagkain.Ang mga hilaw na karne ay maaari ding hiwalay na nakaposisyon.Tinitiyak ng wastong sealing ng mga pagkain na ang iba't ibang uri ng mga produkto ay hindi nakakahawa sa isa't isa.Ang mga likidong pagkain ay dapat ding panatilihing mahusay na nakabalot o mahigpit na selyado dahil maaari itong maging isang lugar ng pag-aanak ng bakterya.Ang wastong pakete ng mga likidong pagkain sa imbakan ay maiiwasan ang pagtapon sa refrigerator.
b.Napakahalaga na sundin mo ang mga tagubilin sa paghawak kapag nag-iimbak ng iyong mga pagkain.Dahil ang mga tagubilin ay batay sa kalusugan at kaligtasan.Maaaring maiwasan ang cross-contamination sa pamamagitan ng pag-iimbak ng iba't ibang pagkain sa tamang paraan mula sa itaas hanggang sa ibaba.Ang mga niluto o handa na kainin ay dapat ilagay sa itaas, at ang mga hilaw na karne at hilaw na pagkain ay dapat ilagay sa ibaba.
c.Itabi ang iyong mga prutas at mga produktong handa nang kainin mula sa mga hilaw na karne.Mas mainam na hiwalay na gumamit ng refrigerator para sa pag-iimbak ng karne mula sa iba pang mga pagkain.Para sa pag-alis ng bacteria at mga microorganism na nagdudulot ng sakit mula sa mga prutas at gulay para maiwasan ang cross-contamination, siguraduhing hugasan ang mga ito bago iimbak.
Pag-iwas sa Cross-Contamination Kapag Nagpoproseso at Naghahanda ng Mga Pagkain Para sa Deli
Kapag ang mga pagkain ay pinoproseso o inihahanda para sa deli, kailangan mo pa ring sundin ang mga tagubilin upang mahawakan, dahil may posibilidad pa rin na magkaroon ng cross-contamination, kahit na ang mga pagkain ay naimbak na nang maayos noon.
a.Mahalagang maayos na linisin ang ibabaw ng mga kagamitan sa pagpoproseso at mga gamit sa kusina pagkatapos maproseso ang mga pagkain upang maihanda para sa deli.Ang hindi wastong paglilinis pagkatapos ng pagproseso ng mga hilaw na karne ay madaling humantong sa cross-contamination kapag ang parehong ibabaw ay ginagamit upang iproseso ang iba pang mga pagkain tulad ng mga gulay at prutas.
b.Inirerekomenda na hiwalay kang gumamit ng mga cutting board upang makilala ang iba't ibang uri ng mga pagkain na ipoproseso mo, kabilang ang mga gulay, hilaw na karne, isda, gulay, at prutas.Maaari ka ring magkahiwalay na gumamit ng mga kutsilyo para sa pagputol ng iba't ibang pagkain upang maiwasan ang cross-contamination.
c.Pagkatapos maglinis at magsanitize ng mga kagamitan at mga gamit sa kusina, dapat na nakaposisyon ang mga ito malayo sa mga lugar na imbakan pagkatapos ng pagproseso ng mga supply ng pagkain.
Maaaring iwasan ang cross-contamination dahil ang bawat uri ng pagkain ay pinananatiling nakahiwalay sa isa't isa upang manatiling ligtas.Ang hiwalay na paggamit ng iba't ibang mga tool sa pagpoproseso kapag humahawak ng iba't ibang mga pagkain ay pinipigilan din ang paglipat ng mga bakterya at mga mikroorganismo na nagdudulot ng sakit mula sa mga kontaminadong pagkain patungo sa iba sa isang lugar ng imbakan.
Oras ng post: Hun-25-2021 Mga Pagtingin: