Топ 10 шириниҳои маъмул аз саросари ҷаҳон №9: Паклаваи арабӣ

Паклава як ширини хеле махсусест, ки мардуми Шарқи Наздик дар рӯзҳои ид, пас аз ифтор дар моҳи Рамазон ё дар чорабиниҳои бузург бо аҳли оила мехӯранд.Баклава як қаннодии ширини ширин аст, ки аз қабатҳои хамири фило (хамири фило) бо чормағз бурида ва дар шарбат, асал ё шир тар карда мешавад.Паклава як ғизои қадимист, ки дар кишварҳои арабӣ пайдо шудааст, аммо намудҳои зиёди паклава ҳоло дар саросари ҷаҳон ривоҷ меёбанд!

Паклаваи болаззат ва ширине, ки мо онро дӯст медорем, дар шаҳрҳои ҷаҳон бо маззаҳои гуногун меоянд.Баъзеҳо аз чормағзҳои гуногун ба мисли писта ё чормағз сохта мешаванд, дар ҳоле ки дигарон дорои дастурҳои беназире ба монанди Sütlü Nuriye мебошанд, ки бо омехта кардани шир бо шарбат анҷом дода мешавад ва пас аз пухтан ба хамир фило илова карда мешавад.Паклаваи хубе аз варақаҳои тунуки хамири фило худсох сохта мешавад.Ҳангоми истифодаи равғани хушсифат ва миқдори дурусти шакар дар шарбат муҳим аст.Шарбати лимӯро аксар вақт ба шарбат илова мекунанд, то паклаваро аз кристаллшавӣ нигоҳ дорад.

Гарчанде ки паклава навъҳои зиёд дорад, ҳамаашон якчанд компонентҳои асосиро тақсим мекунанд: хамири фило, шарбат ва чормағзҳои бирёншуда.Чормағзҳои заминӣ ба монанди арахис дар паклава маъмул нестанд.Вақте ки паклава нав аз танӯр тайёр карда мешавад, агар он дар вақти ба дастархон хизмат кардан набошад, он бояд дар шкафҳои намоишии нонпазӣ ба монанди моделҳои Nenwell нигоҳ дошта шавад, то паклава дар ҳоле ки шарбати гудохта нашавад, қаҳваранг нигоҳ дорад.