Аксарияти одамон дар дур аз супермаркетҳо зиндагӣ мекунанд, ки онҳо барои рафтан мошинҳои тӯлонӣ сарф мекунанд, шумо эҳтимол дар рӯзҳои истироҳат ба маблағи як ҳафта хӯрокворӣ мехаред, аз ин рӯ яке аз масъалаҳое, ки шумо бояд ба назар гиредтарзи дурусти нигоҳ доштани сабзавот ва меваҳои тару тоза дар яхдон.Тавре ки мо медонем, ки ин хӯрокҳо омилҳои муҳими нигоҳ доштани ғизои хуби мо мебошанд, хӯрдани хӯроки аз кабудӣ бой метавонад барои коҳиш додани хатари бемориҳои дил, инсулт, фишори баланди хун ва дигар шароити саломатӣ кӯмак кунад.Аммо агар ин маводи ғизоӣ дуруст нигоҳ дошта нашавад, онҳо метавонанд ба манбаи бактерияҳо, вирусҳо ва микроорганизмҳои бемориҳо табдил ёбанд.
Аммо на ҳама сабзавот ва меваҳо барои шароити нигоҳдории онҳо як талабот доранд, яъне маънои ягона роҳи дурусти нигоҳдории ҳамаи онҳо вуҷуд надорад, масалан, сабзавоти баргро мисли шалғамча, картошка ва дигар сабзавотҳои реша нигоҳ доштан мумкин нест.Илова бар ин, баъзе равандҳо, ба монанди шустан ва пӯст, метавонанд вобаста ба омилҳои гуногун онҳоро барои муддати дароз ё кӯтоҳтар тару тоза нигоҳ доранд.Инҳоянд чанд маслиҳатҳо барои донистани он ки чӣ тавр ба қадри имкон тару тоза нигоҳ доштани сабзавот ва меваҳо.
Сабзавот ва меваҳоро дар яхдон нигоҳ доред
Барои сабзавот ва меваҳо, ҳарорати дурусти нигоҳдорӣ аз 0 ℃ то 5 ℃ аст.Аксари яхдонҳо ду ё зиёда криспер доранд, ки ба шумо имкон медиҳанд намии дохилиро назорат кунед, яъне барои нигоҳдории алоҳидаи сабзавот ва меваҳо, зеро онҳо ба намӣ талаботи гуногун доранд.Ҳолати намии пасттар барои меваҳо беҳтарин аст, вақте ки сухан дар бораи сабзавот меравад, намии баландтар комил аст.Сабзавот мӯҳлати нигоҳдории кӯтоҳ дорад, ҳатто онҳо дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд.Дар ин ҷо баъзе маълумотҳои рӯзҳои давомдор барои ҳар як сабзи тару тоза дар ҷадвали зер оварда шудаанд:
| Ададҳо | Рузхои мудим |
| Салат ва дигар сабзавоти сербарг | 3-7 рӯз (вобаста ба нозуки баргҳо) |
| Сабзӣ, parsnips, шалғам, лаблабу | 14 рӯз (мӯҳр дар халтаи пластикӣ) |
| Занбурўѓњо | 3-5 рӯз (дар халтаи коғазӣ нигоҳ дошта мешавад) |
| Гӯшҳои ҷуворимакка | 1-2 рӯз (бо пуст нигоҳ дошта мешавад) |
| Гулкарам | 7 рӯз |
| сабзаҳои Брюссел | 3-5 рӯз |
| Брокколӣ | 3-5 рӯз |
| Кадуи тобистона, кадуи зард ва лубиёи сабз | 3-5 рӯз |
| Сарсабил ё морҷӯба | 2-3 рӯз |
| Бодинҷон, қаламфури, артишок, карафс, нахўд, zucchini ва бодиринг | 7 рӯз |
Барои яхдонҳои тиҷоратӣ, мо аксар вақт мушоҳида мекунем, ки супермаркетҳо ё мағозаҳо истифода мебарандяхдонҳои намоишии бисёрошёна, яхдонҳои намоишии ҷазира, яхдонҳои сандуқӣ,яхдонҳои дари шишагӣ, ва гайраяхдонхои тичоратйСабзавоту меваеро, ки ба фуруш мебароранд, нигох доранд.
Дар шароити хушк, хунук ва торик бе яхдон нигоҳ доред
Агар сабзавот ва меваҳоро бе яхдон нигоҳ доред, ҳарорати мувофиқи муҳити зист дар ҳуҷра аз 10 ℃ то 16 ℃ аст.Барои дарозтарин нигоҳдорӣ ва тару тоза, онҳо бояд аз майдони пухтупаз ё дар ҷое бо намӣ, гармӣ ва рӯшноии баланд нигоҳ дошта шаванд, он метавонад як контейнер ё шкафе бошад, ки онро торик нигоҳ дорад.Дар баъзе ҳолатҳо, ин сабзаҳои тару тозаро аз рӯшноӣ дур нигоҳ доред, метавонад аз сар задани сабзиш пешгирӣ кунад, махсусан барои картошка, агар онҳоро бо пиёз нигоҳ доред, онҳо тезтар сабзида мешаванд, аз ин рӯ картошка ва пиёзро бояд алоҳида нигоҳ доред.
Чизҳои дар анбор нигоҳ доштан сирпиёз, шалот, пиёз, рутабага, ямс, картошка, картошкаи ширин ва ғайра мебошанд.Дар ин ҳолат, онҳо метавонанд на камтар аз 7 рӯз нигоҳ дошта шаванд, агар ҳарорат дар доираи 10-16 ° C нигоҳ дошта шавад, он метавонад барои як моҳ ва ҳатто зиёдтар давом кунад.Мӯҳлати нигоҳдорӣ аз мавсим вобаста аст, он одатан дар рӯзҳои хунуктар нисбат ба вақти гармтар метавонад дарозтар давом кунад.
Сабзавот ва меваҳоро алоҳида нигоҳ доред
Ин ҳамон ҳолат нест, зеро интизор меравад, ки меваҳо зудтар пухта шаванд, пухтани сабзавот танҳо маънои зардшавӣ, пажмурда, доғ ё ҳатто вайрон шуданро дорад.Баъзе меваҳо, аз қабили нок, олу, себ, киви, зардолу ва шафтолу газеро ба вуҷуд меоранд, ки этилен ном дорад, ки метавонад раванди пухтани сабзавот ва дигар меваҳоро суръат бахшад.Аз ин рӯ, ҳангоми нигоҳ доштани сабзавот, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро аз меваҳои худ дур нигоҳ доред, онҳоро бо халтаҳои пластикӣ мӯҳр кунед ва дар кӯзаҳои алоҳида ҷойгир кунед.Сабзавотро пеш аз қабули қарори хӯрдан пурра нигоҳ доред, зеро онҳо аз буридан ё пӯсткардаашон дарозтар нигоҳ дошта мешаванд, ҳар чизе ки бурида ва пӯст карда шудааст, бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Вақти интишор: июл-07-2021 Дида шуд: