உணவக சமையலறைகளில் ஃப்ரீசர்களைப் பயன்படுத்தும்போது என்ன கவனிக்க வேண்டும்?

ஒரு உணவகத்தின் சமையலறையில், உறைவிப்பான்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவை அதிக அளவு உணவுப் பொருட்களை சேமித்து, பொருட்களின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தை உறுதி செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், உணவகத்தின் செயல்பாட்டிற்கு நிலையான தளவாட ஆதரவையும் வழங்க முடியும். உணவகத்தில் உணவுப் பொருட்களை உறைய வைப்பது மற்றும் பாதுகாப்பது போன்ற செயல்பாட்டை முழுமையாகப் பயன்படுத்த, பின்வரும் அம்சங்களைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

I. பொருத்தமான உறைவிப்பான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

ஒரு உணவகம் உறைவிப்பான்களைத் தனிப்பயனாக்கும்போது, ​​சமையலறையின் பரப்பிற்கு ஏற்ப அதைத் தனிப்பயனாக்க வேண்டும். அது ஒரு சிறிய உணவகமாக இருந்தால், சிறிய கொள்ளளவு கொண்ட செங்குத்து சமையலறை உறைவிப்பான் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இது சிறிய தரை இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் சமையலறையின் மூலையில் வைக்க ஏற்றது. இருப்பினும், அது ஒரு பெரிய உணவகமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்ளளவு கொண்ட கிடைமட்ட உறைவிப்பான் ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பொருத்தமான அளவிலான உறைவிப்பான் ஒன்றைத் தனிப்பயனாக்க சமையலறையின் பகுதியை வழங்குவது சிறந்தது.

அதே நேரத்தில், உறைவிப்பான் குளிர்பதன செயல்திறனைக் கருத்தில் கொள்வதும் முக்கியம். ஒரு நல்ல உறைவிப்பான் விரைவாக குளிர்வித்து, ஏற்ற இறக்கமான வெப்பநிலையைக் கொண்டிருப்பதற்குப் பதிலாக நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை நிலையைப் பராமரிக்க முடியும். நிலையான வெப்பநிலை மாறி தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய சமையலறை உறைவிப்பான்கள் மிகவும் சிறந்தவை. பொதுவாக, திறமையான கம்ப்ரசர்கள் மற்றும் நல்ல வெப்ப காப்பு செயல்திறன் கொண்ட உறைவிப்பான்கள் உணவுப் பொருட்களை பொருத்தமான வெப்பநிலையில் பாதுகாக்க முடியும் என்பதை உறுதிசெய்யும்.

நிச்சயமாக, குளிர்பதன செயல்திறனை மட்டும் கருத்தில் கொள்வது போதாது. உறைவிப்பாளரின் ஆற்றல் சேமிப்பு செயல்திறனையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். வணிக உணவகங்களின் சமையலறைகளில் உள்ள உறைவிப்பான்கள் பொதுவாக நீண்ட நேரம் இயங்க வேண்டியிருப்பதால், ஆற்றல் சேமிப்பு உறைவிப்பாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது இயக்கச் செலவுகளைக் குறைக்கும். குறிப்பாக, உறைவிப்பாளரின் ஆற்றல் திறன் லேபிளை நீங்கள் சரிபார்த்து, அதிக ஆற்றல் திறன் மதிப்பீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் நென்வெல் வழங்குநரையும் அணுகலாம்.

II. ஃப்ரீசர்களை சரியாக நிறுவுதல் மற்றும் வைத்தல்

ஃப்ரீசரை நிறுவும் போது, ​​சாய்வதையோ அல்லது அசைவதையோ தவிர்க்க அது ஒரு நிலையான தரையில் வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஃப்ரீசர் நிலையானதாக இல்லாவிட்டால், அது அதன் குளிர்பதன விளைவை பாதிக்கலாம் மற்றும் கம்ப்ரசருக்கு சேதம் விளைவிக்கலாம்.

அதே நேரத்தில், வெப்பச் சிதறலுக்கு உறைவிப்பான் போதுமான இடத்தை ஒதுக்குங்கள். மற்ற பொருட்களுக்கு மிக அருகில் செல்வதைத் தவிர்க்க அதைச் சுற்றி ஒரு குறிப்பிட்ட இடைவெளி இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, உறைவிப்பான் பின்புறம் மற்றும் பக்கவாட்டில் குறைந்தது 10 சென்டிமீட்டர் இடத்தை விட்டுச் செல்ல வேண்டும், மேலும் காற்று சுழற்சியை உறுதி செய்ய மேலே சிறிது இடத்தையும் விட வேண்டும்.

ஃப்ரீசரை வைக்கும்போது, ​​பயன்பாட்டின் வசதியைக் கருத்தில் கொண்டு, சமையல்காரர்கள் உணவுப் பொருட்களை எளிதாக எடுத்து வைக்கக்கூடிய வகையில், சமையலறை செயல்படும் பகுதிக்கு அருகில் ஃப்ரீசரை வைப்பது நல்லது. ஃப்ரீசரின் செயல்திறனைப் பாதிக்காமல் இருக்க, சூரிய ஒளி நேரடியாக வெளிப்படும் அல்லது ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில் ஃப்ரீசரை வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

III. ஃப்ரீசர்களின் பகுத்தறிவு பயன்பாடு

ஃப்ரீசரைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​தயாரிப்பு செயல்பாட்டு கையேட்டை கவனமாகப் படித்து, வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துங்கள். இறைச்சியை உறைய வைப்பதற்காக இருந்தால், உணவக சமையலறையில் உள்ள ஃப்ரீசரின் வெப்பநிலை -5°C க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சிப் பொருட்கள் நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கப்படும். காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தினால், வெப்பநிலை 0°C க்கு மேல் இருக்க வேண்டும். வெப்பநிலை சாதாரண வரம்பிற்குள் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஃப்ரீசரின் வெப்பநிலை காட்சியை தொடர்ந்து சரிபார்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உணவுப் பொருட்களை நியாயமான முறையில் சேமித்து வைப்பதும் மிக முக்கியம். சுவைகள் குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க வெவ்வேறு உணவுப் பொருட்களை தனித்தனியாக சேமிக்க வேண்டும். உணவுப் பொருட்கள் அதிகமாக குவிந்து கிடப்பதையும், குளிர்ந்த காற்றின் சுழற்சியைப் பாதிப்பதையும் தவிர்க்க அவற்றை வைக்கும் விதத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். கெட்டுப்போகும் வாய்ப்புள்ள சில உணவுப் பொருட்களுக்கு, அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, சீல் செய்யப்பட்ட பைகள் அல்லது புதிய சேமிப்புப் பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றை பேக் செய்யலாம்.

பின்னர், உறைவிப்பான் தொடர்ந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். பயன்பாட்டு செயல்பாட்டின் போது, ​​சில உறைபனி மற்றும் கறைகள் சேரும். சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்யாவிட்டால், அது அதன் குளிர்பதன விளைவை பாதிக்கலாம். உறைவிப்பான் உட்புறம் சுத்தமாகவும் நேர்த்தியாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, சிறப்பு துப்புரவு முகவர்கள் மற்றும் கருவிகளைப் பயன்படுத்தி வழக்கமான பனி நீக்கம் மற்றும் சுத்தம் செய்தல் மேற்கொள்ளப்படலாம். சிறிது நேரம் அதைப் பயன்படுத்திய பிறகு, பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உறைவிப்பான் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். உறைவிப்பாளரின் உட்புற சுகாதாரத்தை உறுதிப்படுத்த, கிருமி நீக்கம் செய்ய சிறப்பு கிருமிநாசினிகள் அல்லது புற ஊதா விளக்குகளைப் பயன்படுத்தவும்.

IV. சமையலறை உறைவிப்பான்களின் பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பில் கவனம் செலுத்துதல்

சமையலறை உறைவிப்பான் சேவை ஆயுளை நீட்டிக்க, வழக்கமான பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பு தேவை. குளிர்சாதன பெட்டியின் சீல் செயல்திறனை தவறாமல் சரிபார்க்கவும், குளிர்ந்த காற்று கசிவைத் தவிர்க்க கதவு நன்கு சீல் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதி செய்யவும். சீல் செய்வது கண்டிப்பாக இல்லை என்று கண்டறியப்பட்டால், சீல் ஸ்ட்ரிப்பை சரியான நேரத்தில் மாற்றலாம்.

சமையலறை ஃப்ரீசரில் ஏதேனும் அசாதாரண சூழ்நிலை காணப்பட்டால், அதை பிரித்து தனிப்பட்ட முறையில் சரிசெய்வதற்குப் பதிலாக, தொழில்முறை பராமரிப்பு பணியாளர்களை பழுதுபார்ப்பதற்காக சரியான நேரத்தில் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

படித்ததற்கு மிக்க நன்றி! அடுத்த இதழில், எந்தெந்த முறையற்ற பயன்பாடுகள் ஃப்ரீசரின் சேவை வாழ்க்கையைக் குறைக்க வழிவகுக்கும் என்பதை விளக்குவோம்.