வணிக கண்ணாடி கதவு உறைவிப்பான்கள் பல்வேறு சேமிப்பு நோக்கங்களுக்காக பல்வேறு விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, அவற்றில் ரீச்-இன் உறைவிப்பான், கவுண்டர் உறைவிப்பான், டிஸ்ப்ளே மார்பு உறைவிப்பான்,ஐஸ்கிரீம் காட்சி உறைவிப்பான், இறைச்சி காட்சி குளிர்சாதன பெட்டி, மற்றும் பல. சில்லறை விற்பனை அல்லது கேட்டரிங் வணிகங்கள் தங்கள் உணவுகளை சரியான வெப்பநிலையில் நன்றாக சேமித்து வைப்பதற்கு அவை மிக முக்கியமானவை. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற சில தயாரிப்புகளுக்கு அவற்றின் சேமிப்பிற்கு ஏற்ற வெப்பநிலை அளவுகளில் அதிக தேவைகள் உள்ளன, வெப்பநிலை இயல்பை விட சில டிகிரி அதிகமாக இருந்தால், அவற்றின் தரம் விரைவாக மோசமடையக்கூடும், உணவுகள் குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், உணவுகள் உறைபனியால் எளிதில் சேதமடையக்கூடும். எனவே நீங்கள் ஒருகண்ணாடி கதவு உறைவிப்பான்உங்கள் வணிகத்திற்கு, உங்கள் உணவுகளுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் உகந்த சேமிப்பு நிலையை வழங்க, நிலையான மற்றும் சரியான வெப்பநிலையுடன் சரியான ஒன்றை வைத்திருப்பது அவசியம். பலருக்குத் தெரியும், பெரும்பாலான உணவுகள் அவற்றை உறைய வைக்கும் நிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அது பாதுகாப்பானது என்று அர்த்தமல்ல, அவற்றுக்கான சரியான வெப்பநிலை -18°C இல் இருக்க வேண்டும்.
முறையற்ற உணவு சேமிப்பால் ஆபத்துகள் ஏற்படலாம்
காய்கறிகளை முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைப்பது இரைப்பை குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கக்கூடும். குளிர்சாதன பெட்டிகளில் உணவை முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைப்பதால் ஏற்படக்கூடிய புற்றுநோய் அபாயம் குறித்து. ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஊறுகாய், மீதமுள்ள உணவுகள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகளில் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் சில மாதிரிகளை எடுத்து தொழில்முறை கண்டறிதல் வினைப்பொருட்களைக் கொண்டு சோதித்தனர். இந்த 3 வகையான உணவுகளிலும் நைட்ரைட் என்ற புற்றுநோய் உண்டாக்கும் பொருள் இருப்பதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன. நைட்ரைட் வயிற்றில் நுழைந்தவுடன், அது புரதங்களுடன் வினைபுரிந்து நைட்ரோசமைன்களை உருவாக்குகிறது, அவை உண்மையில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன, இது நீண்ட காலமாக உடலால் உறிஞ்சப்பட்டால் இரைப்பை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்.
ஊறுகாய் மற்றும் மீதமுள்ள உணவுகளில் நைட்ரைட் நிறைந்துள்ளது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. ஆனால் சமைக்கப்படாத காய்கறிகளிலும் நைட்ரைட் ஏன் உள்ளது? காய்கறிகள் பறிக்கப்பட்ட காலத்திலிருந்து, உயிர் மெதுவாக முடிவடையும், மேலும் செல்கள் நைட்ரைட்டை உற்பத்தி செய்ய ரசாயன மாற்றங்களுக்கு உட்படும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். சேமிப்பு நேரம் அதிகமாக இருந்தால், நைட்ரைட் அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்படும். புதிய கீரை, 2 நாட்கள் சேமிக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் 5 நாட்கள் சேமிக்கப்பட்ட கீரை ஆகியவற்றின் நைட்ரைட் உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் சோதித்தோம், மேலும் பிந்தைய இரண்டின் நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரித்திருப்பதைக் கண்டறிந்தோம். கூடுதலாக, அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பதால் நைட்ரைட் குறையாது. நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது புற்றுநோய் அபாயத்திற்கு எளிதில் வழிவகுக்கும்.
நைட்ரைட்டால் ஏற்படும் அபாயங்களைக் குறைப்பது எப்படி
நைட்ரைட் மனித உடலுக்கு நாள்பட்ட சேதத்தை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல் கடுமையான நச்சுத்தன்மையையும் ஏற்படுத்தும். எனவே, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நைட்ரைட்டின் அச்சுறுத்தலை எவ்வாறு குறைப்பது? முதலாவதாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளில் நைட்ரைட்டின் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் முடிந்தவரை குறைவாகவே சாப்பிட வேண்டும்; இரண்டாவதாக, உணவுகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது நைட்ரைட்டின் தீங்கைக் குறைக்க உதவும். வெவ்வேறு காய்கறிகளில் நைட்ரைட்டின் உற்பத்தி விகிதமும் வேறுபட்டது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முள்ளங்கி போன்ற தண்டு காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். கீரை, கீரை, ப்ரோக்கோலி, செலரி போன்ற பச்சை இலை காய்கறிகளை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது. எனவே, நீங்கள் அதிக அளவில் காய்கறிகளை வாங்க வேண்டியிருக்கும் போது, முடிந்தவரை நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடிய காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
முறையாக சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களின் நன்மைகள்
மளிகைக் கடைகள் அல்லது பண்ணை தயாரிப்பு கடைகள் தங்கள் வணிகத்தை தொடர்ந்து நடத்துவதற்கு, பொருட்களை நன்கு சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியம். உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் கெட்டுப்போன மற்றும் மோசமான தரம் வாய்ந்த உணவுகளை வாங்குவது பற்றி கவலைப்படாமல், உணவு விஷ சம்பவங்கள் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளில் ஈடுபடக்கூடும் என்ற அச்சமின்றி, பொருட்கள் முறையாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை நீங்கள் கவனித்துக் கொண்டால், நீங்கள் நன்மைகளைப் பெறலாம். வீணாகும் உணவுகளின் இழப்பைக் குறைக்க இது உங்கள் வணிகத்திற்கும் பெரிதும் உதவும். எனவே குளிர்பதனம் மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு ஆகியவற்றில் அதிக செயல்திறன் கொண்ட வணிக உறைவிப்பான் ஒன்றில் முதலீடு செய்வது அவசியம், நிலையான வெப்பநிலையுடன் கூடிய நல்ல உறைவிப்பான் உகந்த சேமிப்பு சூழலை வழங்கும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-30-2021 பார்வைகள்: