கமர்ஷியல் கிளாஸ் டோர் ஃப்ரீசர்கள், ரீச்-இன் ஃப்ரீசர், கவுண்டர் ஃப்ரீசரின் கீழ், டிஸ்பிளே மார்பு உறைவிப்பான் உள்ளிட்ட பல்வேறு சேமிப்பக நோக்கங்களுக்காக பல்வேறு விருப்பங்களை வழங்குகின்றன.ஐஸ்கிரீம் காட்சி உறைவிப்பான், இறைச்சி காட்சி குளிர்சாதன பெட்டி, மற்றும் பல.சில்லறை அல்லது கேட்டரிங் வணிகங்கள் தங்கள் உணவுகளை சரியான வெப்பநிலையில் நன்றாக சேமித்து வைப்பதற்கு அவை முக்கியமானவை.சில பொருட்கள் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற அவற்றின் சேமிப்பிற்கு ஏற்ற வெப்பநிலை அளவுகளில் அதிக தேவைகள் உள்ளன, வெப்பநிலை இயல்பை விட சில டிகிரி அதிகமாக இருந்தால், உணவுகள் சேமித்து வைத்தால், அவற்றின் தரம் விரைவாக மோசமாகிவிடும். குறைந்த வெப்பநிலையின் நிலை, உறைபனியால் உணவுகள் எளிதில் சேதமடையும்.எனவே நீங்கள் ஒரு பயன்படுத்தினால்கண்ணாடி கதவு உறைவிப்பான்உங்கள் வணிகத்திற்கு, உங்கள் உணவுகளுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் உகந்த சேமிப்பக நிலையை வழங்க, சீரான மற்றும் சரியான வெப்பநிலையுடன் சரியான ஒன்றை வைத்திருப்பது அவசியம்.பலருக்குத் தெரியும், பெரும்பாலான உணவுகள் உறைந்த நிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அது பாதுகாப்பானது என்று அர்த்தமல்ல, அவற்றுக்கான சரியான வெப்பநிலை -18℃ ஆக இருக்க வேண்டும்.
முறையற்ற உணவு சேமிப்பால் ஆபத்துகள் ஏற்படலாம்
காய்கறிகளை முறையற்ற முறையில் சேமிப்பது இரைப்பை குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.குளிர்சாதனப்பெட்டிகளில் உணவை முறையற்ற முறையில் சேமிப்பதால் ஏற்படக்கூடிய புற்றுநோய் அபாயம் பற்றி.ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஊறுகாய்கள், எஞ்சியவைகள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகளில் நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் சில மாதிரிகளை எடுத்து தொழில்முறை கண்டறிதல் எதிர்வினைகள் மூலம் சோதனை செய்தனர்.இந்த 3 வகையான உணவுகளிலும் நைட்ரைட் என்று பெயரிடப்பட்ட புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருள் இருப்பதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன.நைட்ரைட் வயிற்றில் நுழைந்தவுடன், சில அமிலப் பொருட்களை உள்ளடக்கியது, அது புரதங்களுடன் வினைபுரிந்து நைட்ரோசமைன்களை உருவாக்குகிறது, இது உண்மையில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நீண்ட காலத்திற்கு உடலால் உறிஞ்சப்பட்டால் இரைப்பை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்.
ஊறுகாய் மற்றும் எஞ்சியவற்றில் நைட்ரைட் நிறைந்துள்ளது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே.ஆனால் ஏன் சமைக்கப்படாத காய்கறிகளிலும் நைட்ரைட் உள்ளது?காய்கறிகள் பறிக்கப்படும் காலத்திலிருந்து, வாழ்க்கை மெதுவாக முடிவடையும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள், மேலும் செல்கள் நைட்ரைட் உற்பத்தி செய்ய இரசாயன மாற்றங்களுக்கு உட்படும்.நீண்ட சேமிப்பு நேரம், அதிக நைட்ரைட் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.புதிய கீரையில் நைட்ரைட் உள்ளடக்கம், 2 நாட்கள் சேமித்து வைக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் 5 நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கப்பட்ட கீரை ஆகியவற்றை சோதித்தோம், கடைசி இரண்டின் நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரித்திருப்பதைக் கண்டறிந்தோம்.கூடுதலாக, அதிக வெப்பநிலை சமையல் காரணமாக நைட்ரைட் குறைக்கப்படாது.நீண்ட நாட்களாக சேமித்து வைத்திருக்கும் காய்கறிகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது புற்றுநோய் அபாயத்திற்கு எளிதில் வழிவகுக்கும்.
நைட்ரைட் மூலம் ஏற்படும் அபாயங்களை எவ்வாறு குறைப்பது
நைட்ரைட் மனித உடலுக்கு நாள்பட்ட சேதத்தை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், கடுமையான விஷத்தையும் ஏற்படுத்தும்.எனவே, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நைட்ரைட்டின் அச்சுறுத்தலை எவ்வாறு குறைக்க வேண்டும்?முதலாவதாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளில் நைட்ரைட்டின் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் முடிந்தவரை குறைவாக சாப்பிட வேண்டும்;இரண்டாவதாக, உணவுகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது நைட்ரைட்டின் தீங்கைக் குறைக்க உதவும்.வெவ்வேறு காய்கறிகளில் நைட்ரைட்டின் உற்பத்தி விகிதம் வேறுபட்டது.உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முள்ளங்கி போன்ற தண்டு காய்கறிகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.கீரை, கீரை, ப்ரோக்கோலி, செலரி போன்ற பச்சை இலை காய்கறிகள் ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.எனவே, அதிக அளவில் காய்கறிகளை வாங்க வேண்டியிருக்கும் போது, முடிந்தவரை சேமித்து வைக்கக்கூடிய காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களின் நன்மைகள்
மளிகைக் கடைகள் அல்லது பண்ணை தயாரிப்புக் கடைகள் தங்கள் வணிகத்தை நடத்துவதற்கு தயாரிப்புகளை நன்றாக சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியம்.உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் கெட்டுப்போகும் மற்றும் மோசமான தரம் கொண்ட உணவுகளை வாங்குவதைப் பற்றி கவலைப்படாமல், அவர்கள் உணவு நச்சு சம்பவங்கள் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளில் ஈடுபடலாம் என்ற அச்சமின்றி, பொருட்கள் முறையாக சேமிக்கப்பட்டு, குளிரூட்டப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனித்துக் கொண்டால், நீங்கள் நன்மைகளைப் பெறலாம்.வீணாகும் உணவுகளின் இழப்பைக் குறைக்க இதுவும் உங்கள் வணிகத்திற்கு பெரிதும் உதவும்.எனவே குளிரூட்டல் மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு ஆகியவற்றில் அதிக செயல்திறன் கொண்ட வர்த்தக உறைவிப்பான்களில் முதலீடு செய்வது அவசியம், நிலையான வெப்பநிலையுடன் கூடிய நல்ல உறைவிப்பான் உகந்த சேமிப்பு சூழலை வழங்கும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-30-2021 பார்வைகள்: