Vitindamlo 10 Maarufu kutoka duniani kote no.9: Kiarabu Baklava

Baklava ni dessert ya hafla maalum ambayo watu wa mashariki ya kati hula wakati wa likizo, baada ya kufuturu kwa Ramadhani au wakati wa hafla kubwa na familia.Baklava ni keki tamu ya dessert iliyotengenezwa kwa tabaka za unga wa phyllo (unga wa filo) uliojazwa na karanga zilizokatwa na kulowekwa kwenye sharubati, asali au maziwa.Baklava ni chakula cha kale kilichotokea katika nchi za Kiarabu, lakini aina nyingi za baklava sasa zinaendelea duniani kote!

Baklava crispy, kitamu na tamu tunayopenda huja katika ladha mbalimbali katika miji ya dunia.Baadhi hutengenezwa kwa karanga tofauti kama vile pistachio au jozi, huku nyingine zikiwa na mapishi ya kipekee kama vile Sütlü Nuriye, ambayo hufanywa kwa kuchanganya maziwa na sharubati na kuongezwa kwenye unga wa phyllo baada ya kuokwa.Baklava nzuri hutengenezwa kwa karatasi nyembamba za unga wa phyllo wa nyumbani.Wakati wa kutumia siagi ya ubora mzuri na kiwango sahihi cha sukari kwenye syrup ni muhimu.Juisi ya limao huongezwa kwenye syrup mara nyingi ili kuzuia baklava kutoka kwa fuwele.

Ingawa Baklava ina aina nyingi, zote hushiriki viambato vichache muhimu: unga wa phyllo mwembamba, sharubati, na karanga za miti iliyochomwa.Karanga kama vile karanga hazipatikani katika utengenezaji wa baklava.Baklava inapotayarishwa upya nje ya oveni, ikiwa si kwa wakati wa kuhudumia mezani, basi inapaswa kuwekwa kwenye kabati za maonyesho ya mkate kama vile miundo ya Nenwell ili kufanya baklava kuwa na mikunjo ilhali hakuna syrup inayoyeyuka.