Watu wengi wanaishi mbali na maduka makubwa ambapo mara nyingi huchukua gari ndefu kwenda, labda unanunua mboga za thamani ya wiki mwishoni mwa wiki, kwa hivyo moja ya masuala unayohitaji kuzingatia ninjia sahihi ya kuhifadhi mboga na matunda kwenye friji.Kama tunavyojua kuwa vyakula hivi ndio vitu muhimu vya kuweka lishe yetu iwe sawa, kula mboga zenye mboga nyingi kunaweza kusaidia kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa moyo, kiharusi, shinikizo la damu na hali zingine za kiafya.Lakini ikiwa nyenzo hizi za chakula hazitahifadhiwa vizuri, zinaweza kuwa chanzo cha bakteria, virusi na viumbe vidogo vinavyosababisha magonjwa.
Lakini sio mboga zote na matunda yana mahitaji sawa kwa hali ya kuhifadhi, ambayo inamaanisha hakuna njia sahihi pekee ya kuhifadhi zote, kama vile mboga za majani haziwezi kuhifadhiwa kwa njia sawa na radish, viazi na mboga nyingine za mizizi.Zaidi ya hayo, baadhi ya michakato kama vile kuosha na kumenya inaweza kuziweka safi kwa muda mrefu au mfupi, kulingana na mambo tofauti.Hapa kuna vidokezo vya kujua jinsi ya kuweka mboga na matunda safi iwezekanavyo.
Hifadhi mboga na matunda kwenye jokofu
Kwa mboga na matunda, kiwango sahihi cha joto la kuhifadhi ni kati ya 0℃ na 5℃.Friji nyingi zina crispers mbili au zaidi ambazo zinaweza kukuwezesha kudhibiti unyevu wa mambo ya ndani, hiyo ni kwa ajili ya kuhifadhi tofauti ya mboga na matunda, kwa kuwa wana mahitaji tofauti ya unyevu.Hali ya unyevu wa chini ni bora kwa matunda, linapokuja mboga, unyevu wa juu ni kamilifu.Mboga huwa na muda mfupi wa kuhifadhi, hata huwekwa kwenye jokofu.Hapa kuna data ya siku za kudumu kwa kila kijani kibichi kwenye jedwali hapa chini:
| Vipengee | Siku za Kudumu |
| Lettuce na mboga nyingine za majani | Siku 3-7 (inategemea jinsi majani ni laini) |
| Karoti, parsnips, turnips, beets | Siku 14 (imefungwa kwenye mfuko wa plastiki) |
| Uyoga | Siku 3-5 (imehifadhiwa kwenye begi la karatasi) |
| Masikio ya mahindi | Siku 1-2 (zimehifadhiwa na maganda) |
| Cauliflower | siku 7 |
| Mimea ya Brussels | Siku 3-5 |
| Brokoli | Siku 3-5 |
| Boga majira ya joto, boga njano, na maharagwe ya kijani | Siku 3-5 |
| Asparagus | Siku 2-3 |
| Eggplant, pilipili, artichokes, celery, mbaazi, zukini na tango | siku 7 |
Kwa friji za kibiashara, mara nyingi tunaona kuwa maduka makubwa au maduka ya urahisi hutumiafriji za kuonyesha multideck, friji za maonyesho ya kisiwa, friji za vifua,friji za mlango wa kioo, na menginefriji za biasharakuhifadhi mboga na matunda wanayouza.
Hifadhi Katika Hali Kavu, Baridi & Giza Bila Jokofu
Iwapo utahifadhi mboga na matunda bila jokofu, halijoto ya mazingira ifaayo ni kati ya 10℃ na 16℃ kwenye chumba.Ili kuhifadhi na kusaga kwa muda mrefu zaidi, zinahitaji kuwekwa mbali na mahali pa kupikia au mahali penye unyevu mwingi, joto na mwanga, inaweza kuwa chombo maalum au kabati ili kuifanya iwe giza.Katika hali zingine, weka mboga hizi safi mbali na mwanga zinaweza kuzuia kuanza kuota, haswa kwa viazi, ikiwa utazihifadhi na vitunguu, zitakua haraka, kwa hivyo viazi na vitunguu vinapaswa kuhifadhiwa kando.
Vitu vya kuhifadhi katika pantry ni pamoja na vitunguu, shallots, vitunguu, rutabagas, viazi vikuu, viazi, viazi vitamu, na kadhalika.Katika kesi hii, zinaweza kuhifadhiwa kwa angalau siku 7, ikiwa hali ya joto huhifadhiwa katika safu ya 10-16 ℃, inaweza kudumu kwa mwezi au hata zaidi.Wakati wa kuhifadhi utategemea msimu, inaweza kudumu kwa muda mrefu katika siku za baridi zaidi kuliko wakati wa joto.
Hifadhi Mboga na Matunda Kando
Sio sawa na kwamba matunda yanatarajiwa kuiva haraka, kukomaa kwa mboga kunamaanisha tu kuwa njano, kunyauka, kuona, au hata kuharibika.Baadhi ya matunda kama vile peari, tufaha, tufaha, kiwi, parachichi, na pechi hutoa gesi inayoitwa ethilini, ambayo inaweza kuharakisha mchakato wa kukomaa kwa mboga na matunda mengine.Kwa hiyo unapohifadhi mboga zako, hakikisha kwamba unaziweka mbali na matunda yako, zifunge kwa mifuko ya plastiki, na uziweke kwenye crispers tofauti.Weka mboga nzima kabla ya kuamua kula kwani zitadumu kwa muda mrefu kuliko zinavyokatwa au kumenya, chochote kitakachokatwa na kuchunwa kihifadhiwe kwenye jokofu.
Muda wa kutuma: Jul-07-2021 Mionekano: