Uhifadhi usiofaa wa chakula kwenye jokofu unaweza kusababisha uchafuzi mtambuka, ambao hatimaye unaweza kusababisha matatizo makubwa ya kiafya kama vile sumu ya chakula na hypersensitivity ya chakula.Kwa kuwa uuzaji wa vyakula na vinywaji ndio vitu kuu katika biashara ya rejareja na upishi, na afya ya mteja ndio jambo la msingi ambalo wamiliki wa duka wanapaswa kuzingatia, kwa hivyo uhifadhi sahihi na utenganisho ni muhimu kwa kuzuia uchafuzi mwingi, sio hivyo tu, uhifadhi sahihi. pia inaweza kukusaidia kuokoa pesa na wakati wa kushughulikia chakula.
Uchafuzi wa msalaba kwenye jokofu hufafanuliwa kama kwamba bakteria, virusi na viumbe vidogo vinavyosababisha magonjwa huhamishwa kutoka kwa vyakula vilivyochafuliwa hadi vingine.Vyakula vilivyochafuliwa kwa kawaida husababishwa na kuosha mbao zisizofaa na vifaa vingine vya kusindika chakula.Wakati vyakula vinachakatwa, joto hupanda na kuua bakteria, lakini wakati mwingine uchafuzi wa mtambuka kwenye chakula kilichopikwa husababishwa na kuhifadhiwa pamoja na baadhi ya nyama mbichi vitu vingine vyenye bakteria.
Kabla ya nyama mbichi na mboga kuhamishiwa kwenye jokofu kwenye duka, kuna bakteria na virusi husogea kwa urahisi kutoka kwa bodi za kukata na vyombo wakati bidhaa zinachakatwa, na mwishowe hununua nyama na mboga.Friji na friji ni mahali pa kuhifadhi ambapo vyakula vingi huguswa na kuingiliana, na bakteria na virusi huenea kwa urahisi mahali popote kwenye jokofu ambapo vyakula huhifadhiwa mara kwa mara.
Jinsi ya Kuzuia Uchafuzi Mtambuka
Kuna njia mbalimbali muhimu za kuzuia uchafuzi mtambuka, unahitaji kufahamu uchafuzi wa chakula na hatari yake katika kila hatua ya kushughulikia vyakula vyako, kama vile kuhifadhi chakula, usindikaji wa chakula, na hata vyakula vinavyotolewa kwa wateja wako.Kutoa mafunzo kwa wafanyikazi wote wa duka ili kuzuia uchafuzi mtambuka kungesaidia bidhaa zako kukaa salama kuanzia zinapowasilishwa dukani kwako hadi ziuzwe kwa wateja wako.Unaweza kuhakikisha kuwa bidhaa zako ni salama kwa wateja kula kwa kuwahitaji wafanyakazi wako wajifunze mchakato ufaao wa kushughulikia chakula.
Jinsi ya Kuzuia Uchafuzi Mtambuka
Kuna njia tofauti muhimu za kuzuiafriji ya kuonyesha nyama, friji ya kuonyesha multideck, nafriji ya kuonyesha delikutoka kwa uchafuzi mtambuka, unahitaji kufahamu uchafuzi wa chakula na hatari yake katika kila hatua ya kushughulikia vyakula vyako, kama vile kuhifadhi chakula, usindikaji wa chakula, na hata vyakula vinavyotolewa kwa wateja wako.Kutoa mafunzo kwa wafanyikazi wote wa duka ili kuzuia uchafuzi mtambuka kungesaidia bidhaa zako kukaa salama kuanzia zinapowasilishwa dukani kwako hadi ziuzwe kwa wateja wako.Unaweza kuhakikisha kuwa bidhaa zako ni salama kwa wateja kula kwa kuwahitaji wafanyakazi wako wajifunze jinsi ya kushughulikia chakula.
Kuzuia Uchafuzi Mtambuka Wakati wa Kuhifadhi Chakula
Ni muhimu kwa kuzuia uchafuzi mtambuka kwa kufuata maagizo yanayopendekezwa ya kuhifadhi chakula.Kwa kuwa kuna aina nyingi za vyakula huhifadhiwa pamoja kwenye vifaa vya friji, kwa hivyo ni muhimu kupata vidokezo vya kuhifadhi vyakula vizuri.Mambo yanayosababisha magonjwa yangeenea kutoka kwa vitu vilivyochafuliwa hadi mahali popote kwenye jokofu ikiwa hayakufungwa au kupangwa vizuri.Kwa hivyo hakikisha kuwa unafuata maagizo wakati wa kuhifadhi vyakula vyako.
a.Daima weka nyama mbichi na vyakula vingine ambavyo havijapikwa vikiwa vimefungwa au kuhifadhiwa kwenye vyombo vilivyofungwa vizuri ili kuzuia kuingiliana na vyakula vingine.Nyama mbichi pia inaweza kuwekwa tofauti.Ufungaji sahihi wa vyakula huhakikisha kuwa aina tofauti za bidhaa hazichafui kila mmoja.Vyakula vya kioevu pia vinapaswa kufungwa vizuri au kufungwa vizuri kwani vinaweza kuwa mazalia ya bakteria.Mfuko sahihi wa vyakula vya kioevu katika hifadhi huepuka kumwagika kwenye jokofu.
b.Ni muhimu kufuata maagizo ya utunzaji wakati wa kuhifadhi vyakula vyako.Kwa kuwa maagizo yanazingatia afya na usalama.Uchafuzi wa mtambuka unaweza kuzuiwa kwa kuhifadhi vyakula mbalimbali kwa njia ifaayo kutoka juu hadi chini.Vitu vilivyopikwa au vilivyo tayari kuliwa vinapaswa kuwekwa juu, na nyama mbichi na vyakula visivyopikwa vinapaswa kuwekwa chini.
c.Hifadhi matunda na bidhaa zilizo tayari kuliwa kutoka kwa nyama mbichi.Itakuwa bora kutumia jokofu kwa kuhifadhi nyama kutoka kwa vyakula vingine.Ili kuondoa bakteria na vijidudu vinavyosababisha magonjwa kutoka kwa matunda na mboga ili kuzuia uchafuzi wa mtambuka, hakikisha umeviosha kabla ya kuhifadhi.
Kuzuia Uchafuzi Mtambuka Wakati wa Kuchakata na Kutayarisha Vyakula vya Deli
Wakati vyakula vinapochakatwa au kutayarishwa kwa ajili ya deli, bado unahitaji kufuata maelekezo ya kushughulikia, kwani bado kuna uwezekano wa kutokea kwa maambukizi, hata vyakula vimehifadhiwa vizuri hapo awali.
a.Ni muhimu kusafisha vizuri uso wa vifaa vya usindikaji na bidhaa za jikoni baada ya vyakula kutayarishwa ili kuandaa chakula.Kusafisha vibaya baada ya kusindika nyama mbichi kunaweza kusababisha uchafuzi kwa urahisi wakati uso huo huo unatumiwa kusindika vyakula vingine kama mboga na matunda.
b.Inapendekezwa kwamba utumie mbao za kukatia kando ili kutofautisha kati ya aina tofauti za vyakula utakavyochakata, ikiwa ni pamoja na mboga, nyama mbichi, samaki, mboga mboga na matunda.Unaweza pia kutumia visu tofauti kwa kukata vyakula tofauti ili kuzuia uchafuzi wa msalaba.
c.Baada ya kusafisha na kusafisha vifaa na bidhaa za jikoni, zinapaswa kuwekwa mbali na maeneo ya kuhifadhi baada ya usindikaji wa chakula.
Uchafuzi wa mtambuka unaweza kuepukwa kwani kila aina ya chakula huwekwa kando ili kukaa salama.Kando kwa kutumia zana tofauti za usindikaji wakati wa kushughulikia vyakula tofauti pia huzuia uhamishaji wa bakteria na vijidudu vidogo vinavyosababisha magonjwa kutoka kwa vyakula vilivyochafuliwa hadi vingine kwenye eneo la kuhifadhi.
Muda wa kutuma: Mionekano ya Juni-25-2021: