Felaktig förvaring av mat i kylen kan leda till korskontaminering, vilket i slutändan skulle orsaka allvarliga hälsoproblem som matförgiftning och matöverkänslighet.Eftersom försäljning av mat och dryck är huvudvarorna inom detaljhandeln och cateringföretagen, och kundernas hälsa är det primära som butiksägare måste ta hänsyn till, så är korrekt förvaring och separation avgörande för att förhindra korskontaminering, inte bara det, korrekt förvaring kan också hjälpa dig att spara pengar och tid på att hantera mat.
Korskontaminering i kylskåp definieras som att bakterier, virus och sjukdomsalstrande mikroorganismer överförs från kontaminerade livsmedel till andra.Förorenade livsmedel orsakas vanligtvis av olämplig tvätt av skärbrädor och annan livsmedelsutrustning.När maten bearbetas går temperaturen upp för att döda bakterier, men ibland sker korskontaminering på den tillagade maten orsakad av att den lagras tillsammans med en del rått kött, andra saker med bakterier.
Innan det råa köttet och grönsakerna förs över till kylskåpen i butikerna finns det bakterier och virus som lätt flyttar sig från skärbrädor och behållare när produkterna är under bearbetning och slutligen till kött och grönsaker som kunderna köper.Kyl och frys är förvaringsplatser där många matvaror berörs och interagerar med varandra, och bakterier och virus sprids lätt till var som helst i kylen där maten förvaras ofta.
Hur man förhindrar korskontaminering
Det finns olika användbara sätt att förhindra korskontaminering, du måste vara medveten om matkontaminationen och dess risk i varje steg av hanteringen av dina livsmedel, såsom matförvaring, livsmedelsbearbetning och till och med maten som serveras till dina kunder.Att utbilda alla butiksanställda för att förhindra korskontaminering skulle hjälpa dina produkter att hålla sig säkra från det ögonblick de levereras till din butik tills de säljs till dina kunder.Du kan se till att dina produkter är säkra för kunder att äta genom att kräva att dina anställda lär sig den korrekta livsmedelshanteringsprocessen.
Hur man förhindrar korskontaminering
Det finns olika användbara sätt att förebyggaköttdisplay kyl, multideck display kyl, ochdeli display kylskåpfrån korskontaminering måste du vara medveten om livsmedelsföroreningen och dess risk i varje steg av hanteringen av dina livsmedel, såsom matförvaring, livsmedelsbearbetning och till och med maten som serveras till dina kunder.Att utbilda alla butiksanställda för att förhindra korskontaminering skulle hjälpa dina produkter att hålla sig säkra från det ögonblick de levereras till din butik tills de säljs till dina kunder.Du kan se till att dina produkter är säkra för kunder att äta genom att kräva att dina anställda lär sig korrekt livsmedelshantering.
Förebyggande av korskontaminering under förvaring av livsmedel
Det är användbart för att förhindra korskontaminering genom att följa de rekommenderade instruktionerna för matförvaring.Eftersom det finns många typer av livsmedel som lagras tillsammans i kylutrustningen, så är det nödvändigt att få några tips för att förvara maten på rätt sätt.Sjukdomsframkallande saker skulle spridas från kontaminerade föremål till var som helst i kylskåpet om de inte var korrekt inslagna eller organiserade.Så se till att du följer instruktionerna när du förvarar dina livsmedel.
a.Förvara alltid rått kött och annan okokt mat tätt inslagna eller förvarade i tättslutna behållare för att förhindra interaktion med andra livsmedel.Rått kött kan också placeras separat.Korrekt försegling av maten säkerställer att olika typer av produkter inte förorenar varandra.Flytande livsmedel bör också hållas väl insvept eller tätt förslutet eftersom de kan vara en grogrund för bakterier.Korrekt förpackning av flytande livsmedel i förvaring undviker spill i kylskåpet.
b.Det är viktigt att du följer hanteringsinstruktionerna när du förvarar dina livsmedel.Eftersom instruktionerna är baserade på hälsa och säkerhet.Korskontaminering kan förhindras genom att förvara olika livsmedel på rätt sätt uppifrån och ned.Kokta eller färdiga matvaror ska placeras överst, och rått kött och rå mat ska placeras längst ner.
c.Förvara dina frukter och färdiga produkter från det råa köttet.Det skulle vara bättre att separat använda ett kylskåp för köttförvaring från andra livsmedel.För att ta bort bakterier och sjukdomsframkallande mikroorganismer från frukt och grönsaker för att förhindra korskontaminering, se till att tvätta dem före förvaring.
Förebyggande av korskontaminering vid bearbetning och beredning av livsmedel för delikatessbutiker
När maten bearbetas eller förbereds för deli måste du fortfarande följa instruktionerna för att hantera, eftersom det fortfarande finns en risk för korskontaminering, även maten har förvarats ordentligt tidigare.
a.Det är viktigt att rengöra ytan på bearbetningsutrustning och köksartiklar efter att maten har bearbetats för att förbereda för delikatessbutiken.Felaktig rengöring efter bearbetning av rått kött kan lätt leda till korskontaminering när samma yta används för att bearbeta andra livsmedel som grönsaker och frukter.
b.Det rekommenderas att du använder skärbrädor separat för att skilja mellan olika typer av matvaror du ska bearbeta, inklusive grönsaker, rått kött, fiskar, grönsaker och frukter.Du kan också separat använda knivar för att skära olika livsmedel för att förhindra korskontaminering.
c.Efter rengöring och desinficering av utrustning och köksartiklar bör de placeras på avstånd från lagringsutrymmen efter bearbetning av matförråd.
Korskontaminering kan undvikas eftersom alla typer av livsmedel hålls isolerade från varandra för att vara säkra.Separat användning av olika bearbetningsverktyg vid hantering av olika livsmedel förhindrar också överföring av bakterier och sjukdomsalstrande mikroorganismer från kontaminerade livsmedel till andra i ett lagringsområde.
Inläggstid: 25 juni 2021 Visningar: