Di dapur réstoran, freezer maénkeun peran anu penting. Aranjeunna teu ukur bisa nyimpen jumlah badag bahan pangan, mastikeun freshness sarta kualitas bahan, tapi ogé nyadiakeun rojongan logistik stabil pikeun operasi réstoran. Pikeun ngamangpaatkeun pinuh tina fungsi katirisan sareng ngawétkeun bahan kadaharan di réstoran, aspék-aspék ieu kedah diperhatoskeun.
I. Milih Freezers Cocog
Nalika réstoran ngaropea freezer, éta kedah disaluyukeun dumasar kana daérah dapur. Upami éta réstoran leutik, anjeun tiasa milih freezer dapur nangtung kalayan kapasitas anu langkung alit. Butuh ruang lanté sakedik sareng cocog pikeun ditempatkeun di pojok dapur. Nanging, upami éta réstoran ageung, anjeun kedah milih freezer horizontal kalayan kapasitas anu langkung ageung. Hadé pisan mun éta nyadiakeun wewengkon dapur pikeun ngaropéa hiji freezer ukuran luyu.
Dina waktos anu sami, éta ogé penting pikeun mertimbangkeun kinerja refrigerasi tina freezer. Freezer anu saé kedah tiasa niiskeun gancang sareng ngajaga kaayaan suhu rendah anu stabil tibatan gaduh hawa anu fluktuatif. The freezers dapur kalayan téhnologi variabel hawa konstan anu cukup alus. Sacara umum, freezers kalawan compressors efisien sarta kinerja insulasi panas alus bisa mastikeun yén bahan pangan bisa dilestarikan dina suhu luyu.
Tangtosna, éta henteu cekap ngan ukur nganggap kinerja refrigerasi. Kinerja hemat energi tina freezer ogé kedah dipertimbangkeun. Kusabab freezers di dapur réstoran komérsial biasana kedah dijalankeun kanggo waktos anu lami, milih freezer hemat energi tiasa ngirangan biaya operasi. Husus, anjeun tiasa pariksa labél efisiensi énergi freezer sareng milih produk anu gaduh rating efisiensi énergi anu langkung luhur. Anjeun oge bisa konsultasi panyadia nenwell.
II. Pamasangan anu leres sareng Penempatan Freezer
Nalika masang freezer, pastikeun éta disimpen dina taneuh anu stabil pikeun nyegah ngadengdekkeun atanapi oyag. Upami freezer henteu stabil, éta tiasa mangaruhan pangaruh refrigerasi na bahkan nyababkeun karusakan kana compressor.
Dina waktos anu sami, cagar rohangan anu cekap pikeun freezer pikeun dissipation panas. Kudu aya celah anu tangtu di sabudeureun éta pikeun ngahindarkeun caket teuing kana barang-barang sanés. Sacara umum, sahenteuna 10 séntiméter rohangan kedah ditinggalkeun dina tonggong sareng sisi freezer, sareng sababaraha rohangan ogé kedah ditinggalkeun di luhur pikeun mastikeun sirkulasi hawa.
Nalika nempatkeun freezer, mertimbangkeun genah pamakean, langkung saé nempatkeun freezer caket sareng daérah operasi dapur supados koki tiasa gampang nyandak sareng nempatkeun bahan kadaharan. Hindarkeun nempatkeun freezer di tempat anu langsung kakeunaan sinar panonpoé atanapi beueus supados henteu mangaruhan kinerjana.
III. Rasional Pamakéan Freezers
Nalika nganggo freezer, taliti baca manual operasi produk sareng perhatosan ngadalikeun hawa. Lamun keur katirisan daging, suhu freezer di dapur réstoran kudu diteundeun handap -5 ° C pikeun mastikeun yén bahan daging bisa dilestarikan pikeun lila. Upami kanggo sayuran, suhu kedah langkung luhur 0 ° C. Inget pikeun rutin pariksa tampilan suhu tina freezer pikeun mastikeun yén hawa dina rentang normal.
Panyimpenan bahan pangan anu wajar ogé penting. Bahan pangan anu béda kedah disimpen sacara misah pikeun nyegah kontaminasi silang rasa. Perhatikeun cara nempatkeun bahan pangan pikeun nyegah tumpukan éta luhur teuing sareng mangaruhan sirkulasi hawa tiis. Pikeun sababaraha bahan pangan anu rawan ruksak, anjeun tiasa nganggo kantong disegel atanapi kotak-kotak seger pikeun ngarangkep aranjeunna pikeun manjangkeun umur rakna.
Saterusna, freezer kudu rutin cleaned. Salila prosés pamakean, sababaraha ibun sareng noda bakal ngumpulkeun. Upami henteu dibersihkeun dina waktosna, éta tiasa mangaruhan pangaruh kulkas na. Defrosting rutin sarta beberesih bisa dilaksanakeun maké agén beberesih husus sarta parabot pikeun mastikeun yén jero freezer beresih jeung beberes. Sanggeus ngagunakeun éta pikeun sababaraha waktu, disinfect freezer pikeun nyegah tumuwuhna baktéri. Anggo disinféktan khusus atanapi lampu ultraviolét pikeun disinféktan pikeun mastikeun kabersihan internal tina freezer.
IV. Nengetan Pangropéa sareng Perawatan Freezer Dapur
Pikeun manjangkeun umur jasa freezer dapur, pangropéa sareng perawatan rutin diperyogikeun. Rutin pariksa kinerja sealing of freezer nu, kaasup mastikeun yén panto disegel ogé pikeun nyegah leakage hawa tiis. Lamun kapanggih yén sealing nu teu ketat, sealing strip bisa diganti dina waktu.
Catet yén upami aya kaayaan anu teu normal dina freezer dapur, tanaga pangropéa profésional kedah ngahubungi dina waktosna pikeun perbaikan tinimbang ngabongkar sareng ngalereskeunana sacara pribadi.
Hatur nuhun pisan pikeun maca! Dina edisi salajengna, urang bakal ngajelaskeun pamakean anu henteu leres anu bakal nyababkeun pangurangan umur jasa freezer.
Waktos pos: Oct-27-2024 Pintonan: