Комерцијални замрзивачи са стакленим вратима пружају разне опције за различите сврхе складиштења, укључујући замрзивач са уградним вратима, замрзивач испод пулта, замрзивач са витрином,замрзивач за сладолед, фрижидер за излагање меса, и тако даље. Они су кључни за малопродајне или угоститељске објекте како би њихова храна добро складиштена на одговарајућој температури. Неки производи имају високе захтеве у погледу температурних нивоа који су погодни за њихово складиштење, као што су свињетина, говедина, риба и поврће, ако је температура неколико степени виша од нормалне, њихов квалитет може брзо да се погорша, ако се храна складишти на нижим температурама, лако се може оштетити мразом. Дакле, ако користитезамрзивач са стакленим вратимаЗа ваше пословање, неопходно је имати прави са константном и одговарајућом температуром како би се обезбедили безбедни и оптимални услови складиштења ваше хране. Као што многи људи знају, већину намирница треба чувати у стању које их може замрзнути, али то не значи да је безбедно, одговарајућа температура за њих треба да остане на -18℃.
Ризици могу бити узроковани неправилним складиштењем хране
Неправилно складиштење поврћа такође може повећати ризик од рака гастроинтестиналног тракта. О могућем ризику од рака услед неправилног складиштења хране у фрижидерима. Истраживачи су узели узорке киселих краставаца, остатака хране и дуго складиштеног поврћа у фрижидерима и тестирали их професионалним реагенсима за детекцију. Резултати су показали да све ове 3 врсте хране садрже канцерогену супстанцу, која се назива нитрит. Када нитрит уђе у желудац где садржи неке киселе супстанце, он ће реаговати са протеинима стварајући нитрозамине који заиста имају канцерогене супстанце, што би могло изазвати рак желуца ако се дуже време апсорбује у телу.
Добро је познато да су кисели краставчићи и остаци хране богати нитритима. Али зашто и некувано поврће садржи нитрите? Стручњаци кажу да од тренутка када се поврће бере, живот полако завршава, а ћелије такође пролазе кроз хемијске промене да би произвеле нитрите. Што је време складиштења дуже, то се производи више нитрита. Тестирали смо садржај нитрита у свежој зеленој салати, зеленој салати складиштеној 2 дана и зеленој салати складиштеној 5 дана и открили да се садржај нитрата у последње две значајно повећао. Поред тога, нитрити се неће смањити због кувања на високој температури. Конзумирање превише поврћа које је дуго складиштено лако ће довести до ризика од рака.
Како смањити ризике изазване нитритима
Нитрити не само да могу изазвати хронично оштећење људског тела, већ и акутно тровање. Дакле, како бисмо требали смањити претњу нитрита по људско здравље? Пре свега, садржај нитрита у киселом поврћу је веома висок и треба га јести што је мање могуће; друго, учење како правилно складиштити храну такође може помоћи у смањењу штете од нитрита. Стопа стварања нитрита у различитом поврћу је такође различита. Стабљикасто поврће, попут кромпира и ротквица, може се дуже чувати. Зелено лиснато поврће, попут спанаћа, зелене салате, броколија, целера, треба чувати највише недељу дана. Стога, када треба да купујете поврће у великим количинама, требало би да изаберете поврће које се може чувати што је дуже могуће.
Предности правилно складиштених производа
Добро складиштење производа је веома важно за продавнице прехрамбених производа или продавнице пољопривредних производа како би њихово пословање функционисало. Можете остварити користи ако водите рачуна о томе да су производи правилно складиштени и хлађени, јер се ваши купци не брину о куповини покварене и лошег квалитета хране, и без страха да би могли бити умешани у инциденте тровања храном и друге здравствене проблеме. То такође може у великој мери помоћи вашем послу да смањи губитак бачене хране. Зато је неопходно инвестирати у комерцијални замрзивач са високим перформансама хлађења и уштедом енергије, добар замрзивач са константном температуром може обезбедити оптимално окружење за складиштење.
Време објаве: 30. јун 2021. Прегледи: