Већина људи живи далеко од супермаркета до којих се често возе дуго, а викендом вероватно купујете намирнице вредне недељу дана, тако да је једно од питања које треба да размотритеправилан начин чувања свежег поврћа и воћа у фрижидеру.Како знамо да су ове намирнице важни фактори за одржавање наше исхране добро избалансиране, конзумирање оброка богатог зеленилом може помоћи у смањењу ризика од срчаних болести, можданог удара, високог крвног притиска и других здравствених стања.Али ако се ови материјали за храну не складиште правилно, могу постати извор бактерија, вируса и микроорганизама који изазивају болести.
Али немају сво поврће и воће исте захтеве за услове складиштења, што значи да не постоји једини исправан начин за њихово складиштење, као што је да лиснато поврће не може да се чува на исти начин као ротквице, кромпир и друго коренасто поврће.Поред тога, неки процеси попут прања и гуљења могу их задржати свежим дуже или краће, у зависности од различитих фактора.Ево неколико савета како да одржите поврће и воће што је могуће свеже.
Чувајте поврће и воће у фрижидеру
За поврће и воће, одговарајући опсег температуре складиштења је између 0℃ и 5℃.Већина фрижидера има два или више хладњака који вам омогућавају да контролишете унутрашњу влажност, то је за одвојено складиштење поврћа и воћа, јер имају различите захтеве за влажношћу.Нижа влажност је најбоља за воће, када је у питању поврће, већа влажност је савршена.Поврће има кратак рок складиштења, чак и ако је у фрижидеру.Ево неких података о данима трајања за сваку свежу зелену боју у табели испод:
| Предмети | Трајни дани |
| Зелена салата и друго лиснато поврће | 3-7 дана (у зависности од тога колико су нежни листови) |
| Шаргарепа, пастрњак, репа, цвекла | 14 дана (запечаћено у пластичној кеси) |
| Печурке | 3-5 дана (чува се у папирној кеси) |
| Класје | 1-2 дана (чувано са љуском) |
| карфиол | 7 дана |
| прокељ | 3-5 дана |
| Броколи | 3-5 дана |
| Летња тиква, жута тиква и боранија | 3-5 дана |
| аспарагус | 2-3 дана |
| Патлиџан, паприка, артичока, целер, грашак, тиквице и краставац | 7 дана |
За комерцијално хлађење, често примећујемо да га користе супермаркети или продавницефрижидери са више спратова, острвски фрижидери, замрзивачи,фрижидери са стакленим вратима, и другикомерцијални фрижидерида чувају поврће и воће које продају.
Чувајте у сувим, хладним и тамним условима без фрижидера
Ако чувате поврће и воће без фрижидера, одговарајућа температура околине је између 10℃ и 16℃ у просторији.За најдуже складиштење и свежину, потребно их је држати подаље од простора за кување или негде са високом влажношћу, топлотом и светлошћу, то може бити наменска посуда или ормарић да остане тамна.У неким ситуацијама држите ово свеже зеље даље од светлости како бисте избегли почетак ницања, посебно за кромпир, ако га чувате са луком, брже ће никнути, па кромпир и лук треба чувати одвојено.
Ствари које треба чувати у остави укључују бели лук, љутику, лук, рутабаге, јам, кромпир, слатки кромпир и тако даље.У овом случају могу да се чувају најмање 7 дана, ако се температуре одржавају у распону од 10-16℃, може трајати месец дана или чак и дуже.Време складиштења зависи од годишњег доба, генерално може трајати дуже у хладнијим данима него када је вруће.
Чувајте поврће и воће одвојено
Није исти случај да се очекује да воће брже сазре, сазревање поврћа само значи пожутјети, увенути, мрљати или чак покварити.Неко воће као што су крушке, шљиве, јабуке, киви, кајсије и брескве ослобађају гас који се зове етилен, који може убрзати процес сазревања поврћа и другог воћа.Дакле, када складиштите поврће, водите рачуна да га држите даље од воћа, затворите га пластичним кесама и ставите одвојено у чистаче.Чувајте поврће цело пре него што одлучите да једете јер ће трајати дуже него што је исечено или ољуштено, све што је исечено и ољуштено треба чувати у фрижидеру.
Пост тиме: Јул-07-2021 Прегледи: