Shumica e njerëzve jetojnë larg supermarketeve ku më pas bëjnë një udhëtim të gjatë me makinë për të shkuar atje, ndoshta blini ushqime për një javë në fundjavë, kështu që një nga çështjet që duhet të merrni në konsideratë ështëMënyra e duhur për të ruajtur perimet dhe frutat e freskëta në frigoriferMeqenëse e dimë që këto ushqime janë faktorë të rëndësishëm për ta mbajtur dietën tonë të ekuilibruar, ngrënia e vakteve të pasura me perime jeshile mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru, presionit të lartë të gjakut dhe problemeve të tjera shëndetësore. Por nëse këto ushqime nuk ruhen siç duhet, ato mund të bëhen burim bakteresh, virusesh dhe mikroorganizmash që shkaktojnë sëmundje.
Por jo të gjitha perimet dhe frutat kanë të njëjtat kërkesa për kushtet e ruajtjes, që do të thotë se nuk ka një mënyrë të vetme të duhur për t'i ruajtur të gjitha, si p.sh. perimet me gjethe nuk mund të ruhen në të njëjtën mënyrë si rrepkat, patatet dhe perimet e tjera rrënjore. Përveç kësaj, disa procese si larja dhe qërimi mund t'i mbajnë ato të freskëta për më gjatë ose më shkurt, varësisht nga faktorë të ndryshëm. Ja disa këshilla për të ditur se si t'i mbani perimet dhe frutat sa më të freskëta të jetë e mundur.
Ruani Perimet dhe Frutat në Frigorifer
Për perimet dhe frutat, diapazoni i duhur i temperaturës së ruajtjes është midis 0℃ dhe 5℃. Shumica e frigoriferëve kanë dy ose më shumë frigoriferë që ju lejojnë të kontrolloni lagështinë e brendshme, kjo është për ruajtjen e veçantë të perimeve dhe frutave, pasi ato kanë kërkesa të ndryshme për lagështi. Kushtet e lagështisë më të ulëta janë më të mirat për frutat, kur bëhet fjalë për perimet, lagështia më e lartë është perfekte. Perimet kanë jetëgjatësi të shkurtër ruajtjeje, edhe nëse janë në frigorifer. Ja disa të dhëna për ditët e qëndrueshme për secilën perime të freskëta në tabelën më poshtë:
| Artikuj | Ditë të Qëndrueshme |
| Marule dhe perime të tjera me gjethe | 3-7 ditë (varet nga sa delikate janë gjethet) |
| Karrota, pastinakë, rrepa, panxhar | 14 ditë (e mbyllur në një qese plastike) |
| Kërpudha | 3-5 ditë (e ruajtur në një qese letre) |
| Kallinj misri | 1-2 ditë (e ruajtur me lëvore) |
| Lulelakër | 7 ditë |
| Lakra brukseli | 3-5 ditë |
| Brokoli | 3-5 ditë |
| Kungull veror, kungull i verdhë dhe fasule jeshile | 3-5 ditë |
| Shparg | 2-3 ditë |
| Patëllxhan, speca, angjinare, selino, bizele, kungulleshka dhe kastravec | 7 ditë |
Për ftohjen komerciale, shpesh vërejmë se supermarketet ose dyqanet e vogla përdorinfrigoriferë me shumë kate ekspozimi, frigoriferë ekspozues ishullorë, ngrirës arkë,frigoriferë me dyer xhami, dhe të tjerafrigoriferë komercialëpër të ruajtur perimet dhe frutat që ata tregtojnë.
Ruajeni në kushte të thata, të freskëta dhe të errëta pa frigorifer
Nëse i ruani perimet dhe frutat pa frigorifer, temperatura e duhur e ambientit është midis 10℃ dhe 16℃ në dhomë. Për ruajtje më të gjatë dhe freski, ato duhet të mbahen larg zonës së gatimit ose diku me lagështi të lartë, nxehtësi dhe dritë, mund të jetë një enë ose dollap i dedikuar për ta mbajtur të errët. Në disa situata, mbajini këto perime të freskëta larg dritës për të shmangur mbirjen, veçanërisht për patatet, të cilat nëse i ruani me qepë, do të mbijnë më shpejt, kështu që patatet dhe qepët duhet të ruhen veçmas.
Gjërat që duhen ruajtur në qilar përfshijnë hudhrën, qepët e njoma, qepët, rutabagat, patatet e ëmbëla, patatet e ëmbla e kështu me radhë. Në këtë rast, ato mund të ruhen për të paktën 7 ditë, nëse temperaturat mbahen në një interval prej 10-16℃, mund të zgjasin për një muaj ose edhe më shumë. Koha e ruajtjes do të varet nga stina, në përgjithësi mund të zgjasë më shumë në ditët më të ftohta sesa kur është vapë.
Ruani Perimet dhe Frutat Veçmas
Nuk është e njëjta gjë si kur frutat pritet të piqen më shpejt, pjekja e perimeve thjesht do të thotë zverdhje, vyshkje, njolla ose edhe prishje. Disa fruta si dardhat, kumbullat, mollët, kivi, kajsitë dhe pjeshkët lëshojnë një gaz të quajtur etilen, i cili mund të përshpejtojë procesin e pjekjes së perimeve dhe frutave të tjera. Pra, kur ruani perimet, sigurohuni që t'i mbani larg frutave, mbyllini ato me qese plastike dhe vendosini veçmas në kutitë e perimeve. Mbani perimet e plota para se të vendosni t'i hani, pasi ato do të zgjasin më shumë sesa priten ose qërohen, çdo gjë që pritet dhe qërohet duhet të ruhet në frigorifer.
Koha e postimit: 07 korrik 2021 Shikime: