Shumica e njerëzve jetojnë larg supermarketeve ku shpesh kërkojnë shumë kohë për të shkuar, ju ndoshta blini ushqime me vlerë një javë në fundjavë, kështu që një nga çështjet që duhet të keni parasysh ështëmënyra e duhur e ruajtjes së perimeve dhe frutave të freskëta në frigorifer.Siç e dimë se këto ushqime janë faktorët e rëndësishëm për të mbajtur dietën tonë të ekuilibruar, ngrënia e vakteve të pasura me zarzavate mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru, presionit të lartë të gjakut dhe kushteve të tjera shëndetësore.Por nëse këto materiale ushqimore nuk ruhen siç duhet, ato mund të bëhen burim bakteresh, virusesh dhe mikroorganizmash që shkaktojnë sëmundje.
Por jo të gjitha perimet dhe frutat kanë të njëjtat kërkesa për kushtet e ruajtjes së tyre, që do të thotë se nuk ekziston vetëm mënyra e duhur për t'i ruajtur të gjitha, si p.sh. që perimet me gjethe nuk mund të ruhen në të njëjtën mënyrë si rrepka, patatet dhe perimet e tjera me rrënjë.Përveç kësaj, disa procese si larja dhe qërimi mund t'i mbajnë ato të freskëta për më gjatë ose më shkurt, në varësi të faktorëve të ndryshëm.Këtu janë disa këshilla për të ditur se si t'i mbani perimet dhe frutat sa më të freskëta.
Ruani perimet dhe frutat në frigorifer
Për perimet dhe frutat, diapazoni i duhur i temperaturës së ruajtjes është midis 0℃ dhe 5℃.Shumica e frigoriferëve kanë dy ose më shumë kripa që mund t'ju lejojnë të kontrolloni lagështinë e brendshme, kjo është për ruajtjen e veçantë të perimeve dhe frutave, pasi ato kanë kërkesa të ndryshme për lagështinë.Gjendja me lagështi më të ulët është më e mira për frutat, kur bëhet fjalë për perimet, lagështia më e lartë është perfekte.Perimet kanë jetëgjatësi të shkurtër të ruajtjes, edhe ato janë në frigorifer.Këtu janë disa të dhëna të ditëve të qëndrueshme për çdo jeshile të freskët në tabelën e mëposhtme:
| Artikuj | Ditë që zgjasin |
| Marule dhe perime të tjera me gjethe | 3-7 ditë (varet se sa delikate janë gjethet) |
| Karota, majdanoz, rrepë, panxhar | 14 ditë (të mbyllura në një qese plastike) |
| Kërpudha | 3-5 ditë (e ruajtur në një qese letre) |
| Kallinj | 1-2 ditë (ruhet me lëvozhgë) |
| Lulelakra | 7 dite |
| Lakrat e Brukselit | 3-5 ditë |
| Brokoli | 3-5 ditë |
| Kungulli veror, kungulli i verdhë dhe fasulet jeshile | 3-5 ditë |
| Asparagus | 2-3 ditë |
| patellxhan, speca, angjinare, selino, bizele, kungulleshka dhe kastravec | 7 dite |
Për ftohje komerciale, ne shpesh vërejmë se supermarketet ose dyqanet komoditet përdorinfrigoriferë me ekran me shumë kate, frigoriferë me ekran të ishullit, ngrirës në gjoks,frigoriferë me dyer xhami, dhe të tjerafrigoriferë komercialëpër të ruajtur perimet dhe frutat që ata tregtojnë.
Ruani në kushte të thata, të ftohta dhe të errëta pa frigorifer
Nëse i ruani perimet dhe frutat pa frigorifer, temperatura e duhur e ambientit është midis 10℃ dhe 16℃ në dhomë.Për ruajtjen dhe freskinë më të gjatë, ato duhet të mbahen larg zonës së gatimit ose diku me lagështi, nxehtësi dhe dritë të lartë, mund të jetë një enë ose dollap i dedikuar për ta mbajtur atë të errët.Në disa situata, duke i mbajtur këto zarzavate të freskëta larg dritës, mund të shmangni fillimin e zbehjes, veçanërisht për patatet, nëse i ruani me qepë, ato do të mbijnë më shpejt, kështu që patatet dhe qepët duhet të ruhen veçmas.
Gjërat për të ruajtur në qilar përfshijnë hudhrat, qepujt, qepët, rutabagas, patate, patatet e ëmbla, etj.Në këtë rast, ato mund të ruhen për të paktën 7 ditë, nëse temperaturat ruhen në intervalin 10-16℃, mund të zgjasë për një muaj ose edhe më gjatë.Koha e ruajtjes do të varet nga stina, në përgjithësi mund të zgjasë më shumë në ditët më të freskëta sesa kur është nxehtë.
Ruani perimet dhe frutat veçmas
Nuk është i njëjti rast se frutat pritet të piqen më shpejt, pjekja e perimeve do të thotë thjesht zverdhje, tharje, njolla apo edhe prishje.Disa fruta si dardhat, kumbullat, mollët, kivi, kajsitë dhe pjeshkët lëshojnë një gaz të quajtur etilen, i cili mund të përshpejtojë procesin e pjekjes së perimeve dhe frutave të tjera.Pra, kur ruani perimet tuaja, sigurohuni që t'i mbani larg frutave, mbyllini ato me qese plastike dhe vendosini veçmas në kruese.Mbajini perimet të plota përpara se të vendosni për t'i ngrënë pasi do të zgjasin më shumë sesa priten ose qërohen, çdo gjë që pritet dhe qërohet duhet të ruhet në frigorifer.
Koha e postimit: Korrik-07-2021 Shikimet: