Komercialni zamrzovalniki s steklenimi vrati ponujajo različne možnosti za različne namene shranjevanja, vključno z zamrzovalnikom na dosegu, zamrzovalnikom pod pultom, zamrzovalnikom na razstavnem prostoru,zamrzovalnik za sladoled, hladilnik za prikaz mesa, in tako naprej.So ključnega pomena za maloprodajna ali gostinska podjetja, da ohranijo dobro shranjena živila pri ustrezni temperaturi.Nekateri izdelki imajo visoke zahteve glede temperatur, ki so primerne za njihovo shranjevanje, kot so svinjina, govedina, ribe in zelenjava, če je temperatura nekaj stopinj višja od običajne, se lahko njihova kakovost hitro poslabša, če živila shranjujete v v pogojih nižje temperature lahko živila zlahka poškoduje zmrzal.Če torej uporabljate azamrzovalnik s steklenimi vratiza vaše podjetje morate imeti pravega z dosledno in ustrezno temperaturo, da zagotovite varne in optimalne pogoje shranjevanja vaših živil.Kot veliko ljudi ve, mora biti večina živil shranjena v stanju, v katerem lahko ostanejo zamrznjena, vendar to ne pomeni, da je varno, ustrezna temperatura zanje mora ostati pri -18 ℃.
Tveganja so lahko posledica nepravilnega shranjevanja hrane
Nepravilno shranjevanje zelenjave lahko poveča tudi tveganje za raka na prebavilih.O možnem tveganju za nastanek raka pri nepravilnem shranjevanju živil v hladilnikih.Raziskovalci so vzeli nekaj vzorcev kislih kumaric, ostankov in dolgo skladiščene zelenjave v hladilnikih ter jih testirali s profesionalnimi detekcijskimi reagenti.Rezultati so pokazali, da vse te 3 vrste živil vsebujejo rakotvorno snov, imenovano nitrit.Ko nitrit vstopi v želodec, kjer vsebuje nekaj kisle snovi, bo reagiral z beljakovinami in ustvaril nitrozamine, ki imajo resnično rakotvorne snovi, ki bi lahko povzročile želodčni rak, če bi jih telo absorbiralo dlje časa.
Znano je, da so kisle kumarice in ostanki hrane bogati z nitriti.Zakaj pa tudi nekuhana zelenjava vsebuje nitrit?Strokovnjaki pravijo, da se bo življenje od pobiranja zelenjave počasi končalo, celice pa bodo podvržene tudi kemičnim spremembam za proizvodnjo nitritov.Daljši kot je čas shranjevanja, več nitritov nastane.Testirali smo vsebnost nitritov v sveži solati, solati, shranjeni 2 dni, in solati, shranjeni 5 dni, ter ugotovili, da se je vsebnost nitratov pri slednjih dveh znatno povečala.Poleg tega se nitrit ne bo zmanjšal zaradi kuhanja pri visoki temperaturi.Uživanje preveč zelenjave, ki je bila dolgo časa shranjena, zlahka povzroči tveganje za raka.
Kako zmanjšati tveganja, ki jih povzroča nitrit
Nitriti lahko povzročijo ne le kronične poškodbe človeškega telesa, temveč tudi akutno zastrupitev.Kako naj torej zmanjšamo nevarnost nitritov za zdravje ljudi?Prvič, vsebnost nitritov v vloženi zelenjavi je zelo visoka in jo je treba uživati čim manj;drugič, učenje o pravilnem shranjevanju živil lahko prav tako pomaga zmanjšati škodo nitritov.Tudi stopnja nastajanja nitritov v različnih vrtninah je različna.Stebelno zelenjavo, kot sta krompir in redkev, lahko shranite dlje.Zeleno listnato zelenjavo, kot so špinača, zelena solata, brokoli, zelena, hranite največ en teden.Zato, ko morate kupiti zelenjavo v velikih količinah, izberite zelenjavo, ki jo je mogoče shraniti čim dlje.
Prednosti pravilno shranjenih izdelkov
Ohranjanje dobro skladiščenih izdelkov je zelo pomembno za trgovine z živili ali kmetijske izdelke, da ohranijo svoje poslovanje.Lahko dobite ugodnosti, če skrbite, da so izdelki pravilno shranjeni in ohlajeni, saj vaše stranke ne skrbijo, da bodo kupovali pokvarjena in nekvalitetna živila, in brez strahu, da bi se lahko zapletle v zastrupitve s hrano in druge zdravstvene težave.To lahko tudi močno pomaga vašemu podjetju zmanjšati izgubo zavržene hrane.Zato je treba vlagati v komercialni zamrzovalnik z visoko zmogljivostjo pri hlajenju in varčevanju z energijo, dober zamrzovalnik s konstantno temperaturo lahko zagotovi optimalno okolje za shranjevanje.
Čas objave: 30. junij 2021 Ogledi: