Pogosto uporabljene metode ohranjanja svežine v hladilnikih

Hladilniki (zamrzovalniki) so bistvena hladilna oprema za trgovine z živili, supermarkete in kmečke tržnice, ki ljudem nudijo različne funkcije. Hladilniki imajo vlogo pri hlajenju sadja in pijač, da dosežejo optimalno temperaturo za uživanje in pitje, s čimer obogatijo okus prehrane ljudi in spodbudijo brbončice. Poleg tega hladilniki v supermarketih in drugi ...hladilniki komercialnega razredaigrajo tudi pomembno vlogo pri ohranjanju svežega mesa, zelenjave, kuhane hrane in drugih živil, s čimer podaljšujejo shranjevanje hrane. Katere so torej običajne metode ohranjanja svežine v hladilnikih?

1. Bodite pozorni na temperaturo hlajenja in čas hlajenja živil

Na splošno je temperaturno območje običajnih hladilnikov med 0 in 10 ℃, v tem temperaturnem območju pa so še vedno prisotne bakterije, ki se počasi razmnožujejo in pospešujejo kvarjenje živil. V hladilnikih komercialnih supermarketov je lahko temperatura hlajenja tudi do -2 °C, kar zagotavlja relativno varno okolje za shranjevanje živil. Na splošno je treba temperaturo hladilnika za sadje in zelenjavo vzdrževati na približno 0 ℃, osebje pa je treba shranjevati v ločenih skladiščih, kolikor je le mogoče, da se sadje in zelenjava lahko shranjujeta dlje časa. Sveže meso je treba shraniti v omarici za sveže meso, katere temperatura mora biti nad -18 ℃, da se prepreči rast mikroorganizmov, kuhano hrano pa v delikatesnih vitrinah s temperaturnim območjem 2–8 ℃.

 

2. Kako ohraniti svežo hrano

1) Kuhano hrano je treba pred zamrzovanjem temeljito ohladiti.

Če hrana ni dovolj ohlajena in nenadoma pride v okolje z nizko temperaturo, je središče hrane nagnjeno k kakovostnim spremembam. Vroč zrak, ki ga prinaša hrana, povzroči kondenzacijo vodne pare, kar lahko spodbudi rast plesni in povzroči, da hrana v hladilniku postane plesniva.

2) Zelenjave, mesa in sadja ne umivajte, preden jih daste v hladilnik.

Ker ima hrana prvotno "zaščitno folijo", bo odstranitev te "zaščitne folije" na površini pripomogla k prodiranju mikroorganizmov v hrano.

Če je na površini sadja umazanija, jo pred shranjevanjem v hladilniku obrišite s krpo.

3) Sveže meso in morski sadeži morajo biti zaprti in shranjeni v zamrzovalniku.

Če sveže meso in morski sadeži niso pravilno shranjeni, se lahko zlahka okužijo z bakterijami in povzročijo kvarjenje. Zato jih je treba za shranjevanje v zamrzovalniku zapreti in zapakirati v omari za sveže meso.

Newell Refrigeration je podjetje, specializirano za oskrbo malih in srednje velikih strank, ki zagotavlja celovitokomercialno hlajenjerešitve, ki jim bodo pomagale pri razvoju učinkovitih trgov. Strankam zagotovimo najkakovostnejše in okolju prijazne komercialne hladilnike za supermarkete za odpiranje trgovin ali supermarketov s popolno in profesionalno poprodajno zaščito.