Bežne používané metódy udržiavania čerstvosti v chladničkách

Chladničky (mrazničky) sú nevyhnutné chladiace zariadenia pre obchody s potravinami, supermarkety a farmárske trhy, ktoré poskytujú rôzne funkcie pre ľudí. Chladničky zohrávajú úlohu pri chladení ovocia a nápojov, aby sa dosiahla optimálna teplota na konzumáciu a pitie, čím sa obohacuje chuť jedálnička a stimulujú chuťové poháriky. Okrem toho, chladničky v supermarketoch a iné...komerčných chladničiektiež zohrávajú dôležitú úlohu pri uchovávaní čerstvého mäsa, zeleniny, varených jedál a iných potravín, čím predlžujú skladovateľnosť potravín. Aké sú teda bežné metódy uchovávania čerstvých potravín v chladničkách?

1. Venujte pozornosť teplote chladenia a času chladenia potravín

Teplotný rozsah bežne používaných chladničiek sa vo všeobecnosti pohybuje medzi 0 a 10 ℃ a v tomto teplotnom rozsahu sa stále nachádzajú baktérie, ktoré sa pomaly množia a urýchľujú kazenie potravín. V komerčných chladničkách supermarketov môže byť teplota chladenia až -2 °C, čo môže poskytnúť relatívne bezpečné prostredie pre skladovanie potravín. Vo všeobecnosti by sa teplota v chladničke na ovocie a zeleninu mala udržiavať na približne 0 ℃ a personál by mal byť čo najviac uskladnený v oddelených skladoch, aby sa ovocie a zelenina mohli skladovať dlhšie. Čerstvé mäso by sa malo umiestňovať do chladničky na čerstvé mäso, ktorej teplota by sa mala udržiavať nad -18 ℃, aby sa zabránilo rastu mikroorganizmov, zatiaľ čo uvarené potraviny by sa mali umiestňovať do lahôdkovej vitríny s teplotným rozsahom 2 – 8 ℃.

 

2. Ako uchovávať čerstvé potraviny

1) Uvarené jedlo musí byť pred vložením do mrazničky dôkladne vychladené.

Ak potravina nie je dostatočne ochladená a náhle sa dostane do prostredia s nízkou teplotou, je v chladničke náchylná na kvalitatívne zmeny. Horúci vzduch privádzaný potravinou spôsobuje kondenzáciu vodnej pary, čo môže podporiť rast plesní a spôsobiť plesnivenie potravín v chladničke.

2) Neumývajte zeleninu, mäso a ovocie pred vložením do chladničky

Pretože jedlo má pôvodne „ochranný film“, ak sa „ochranný film“ na povrchu zmyje, mikroorganizmy sa dostanú do jedla.

Ak sú na povrchu ovocia nečistoty, pred vložením do chladničky ich utrite handričkou.

3) Čerstvé mäso a morské plody musia byť uzavreté a skladované v mrazničke.

Ak sa čerstvé mäso a morské plody neskladujú správne, môžu sa ľahko nakaziť baktériami a spôsobiť ich znehodnotenie. Preto je potrebné ich na skladovanie v mrazničke uzavrieť a zabaliť do chladničky na čerstvé mäso.

Newell Refrigeration je spoločnosť špecializujúca sa na služby malým a stredným zákazníkom a poskytuje kompletnékomerčné chladenieriešenia, ktoré im pomôžu rozvíjať efektívne trhy. Poskytnúť zákazníkom najkvalitnejšie a ekologické komerčné chladničky do supermarketov na otvorenie predajní alebo supermarketov s kompletnou a profesionálnou popredajnou ochranou.