වාණිජ වීදුරු දොර අධිශීතකරණ, විවිධ ගබඩා අරමුණු සඳහා විවිධ විකල්ප සපයයි, ඒවාට ළඟා විය හැකි අධිශීතකරණය, කවුන්ටරය යට අධිශීතකරණය, ප්රදර්ශන පපුව අධිශීතකරණය,අයිස්ක්රීම් සංදර්ශක ශීතකරණය, මස් ප්රදර්ශන ශීතකරණයක්, ආදිය. සිල්ලර හෝ ආහාර සැපයුම් ව්යාපාර සඳහා ඔවුන්ගේ ආහාර නිසි උෂ්ණත්වයේ හොඳින් ගබඩා කර තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. සමහර නිෂ්පාදනවල ඌරු මස්, හරක් මස්, මාළු සහ එළවළු වැනි ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු උෂ්ණත්ව මට්ටම් සඳහා ඉහළ අවශ්යතා ඇත, උෂ්ණත්වය සාමාන්යයට වඩා අංශක කිහිපයක් වැඩි නම්, ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය ඉක්මනින් නරක අතට හැරිය හැකිය, ආහාර අඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇත්නම්, හිම නිසා ආහාර පහසුවෙන් හානි විය හැකිය. එබැවින් ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම්වීදුරු දොර ශීතකරණයඔබේ ව්යාපාරය සඳහා, ඔබේ ආහාර සඳහා ආරක්ෂිත සහ ප්රශස්ත ගබඩා තත්වයක් සැපයීම සඳහා ස්ථාවර සහ නිසි උෂ්ණත්වයක් සහිත නිවැරදි එකක් තිබීම අවශ්ය වේ. බොහෝ අය දන්නා පරිදි, බොහෝ ආහාර ශීත කළ හැකි තත්වයක ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් එයින් අදහස් කරන්නේ එය ආරක්ෂිත බව නොවේ, ඒවා සඳහා සුදුසු උෂ්ණත්වය -18°C හි පැවතිය යුතුය.
නුසුදුසු ආහාර ගබඩා කිරීම නිසා අවදානම් ඇති විය හැක
එළවළු අනිසි ලෙස ගබඩා කිරීම ආමාශ ආන්ත්රික පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකිය. ශීතකරණවල ආහාර නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කිරීමෙන් ඇති විය හැකි පිළිකා අවදානම පිළිබඳව. පර්යේෂකයන් අච්චාරු, ඉතිරි වූ ආහාර සහ ශීතකරණවල දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති එළවළු සාම්පල කිහිපයක් ගෙන වෘත්තීය හඳුනාගැනීමේ ප්රතික්රියාකාරක සමඟ ඒවා පරීක්ෂා කළහ. ප්රතිඵලවලින් පෙනී ගියේ මෙම ආහාර වර්ග 3 තුළම නයිට්රයිට් ලෙස හඳුන්වන පිළිකා කාරක ද්රව්යයක් අඩංගු බවයි. නයිට්රයිට් ආමාශයට ඇතුළු වූ පසු, එය ප්රෝටීන සමඟ ප්රතික්රියා කර නයිට්රොසැමයින් ජනනය කරයි, එය ඇත්ත වශයෙන්ම පිළිකා කාරක ද්රව්ය ඇති අතර එය දිගු කාලයක් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වුවහොත් ආමාශ පිළිකා ඇති කරයි.
අච්චාරු සහ ඉතිරි ආහාර නයිට්රයිට් වලින් පොහොසත් බව කවුරුත් දන්නා කරුණකි. නමුත් නොපිසූ එළවළු වල නයිට්රයිට් අඩංගු වන්නේ ඇයි? එළවළු නෙළන අවස්ථාවේ සිට ජීවිතය සෙමෙන් අවසන් වන අතර සෛල නයිට්රයිට් නිපදවීමට රසායනික වෙනස්කම් වලට භාජනය වන බව විශේෂඥයෝ පවසති. ගබඩා කාලය වැඩි වන තරමට නයිට්රයිට් වැඩි වේ. නැවුම් සලාද කොළ, දින 2 ක් ගබඩා කළ සලාද කොළ සහ දින 5 ක් ගබඩා කළ සලාද කොළ වල නයිට්රයිට් අන්තර්ගතය අපි පරීක්ෂා කළ අතර, අවසාන දෙකෙහි නයිට්රයිට් අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇති බව සොයා ගත්තෙමු. ඊට අමතරව, අධික උෂ්ණත්වයේ පිසීම නිසා නයිට්රයිට් අඩු නොවේ. දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති එළවළු ඕනෑවට වඩා ආහාරයට ගැනීමෙන් පිළිකා අවදානම පහසුවෙන් ඇති විය හැකිය.
නයිට්රයිට් නිසා ඇතිවන අවදානම් අඩු කර ගන්නේ කෙසේද?
නයිට්රයිට් මිනිස් සිරුරට නිදන්ගත හානියක් පමණක් නොව උග්ර විෂ වීමක් ද ඇති කළ හැකිය. ඉතින්, මිනිස් සෞඛ්යයට නයිට්රයිට් තර්ජනය අඩු කරන්නේ කෙසේද? පළමුවෙන්ම, අච්චාරු දමන ලද එළවළු වල නයිට්රයිට් අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ වන අතර හැකි තරම් අඩුවෙන් ආහාරයට ගත යුතුය; දෙවනුව, ආහාර නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමෙන් නයිට්රයිට් වල හානිය අවම කර ගත හැකිය. විවිධ එළවළු වල නයිට්රයිට් උත්පාදන අනුපාතය ද වෙනස් වේ. අර්තාපල් සහ රාබු වැනි කඳ එළවළු දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. නිවිති, සලාද කොළ, බ්රොකොලි, සැල්දිරි වැනි කොළ පැහැති එළවළු සතියකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ යුතුය. එමනිසා, ඔබට විශාල ප්රමාණවලින් එළවළු මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වූ විට, හැකි තාක් කල් ගබඩා කළ හැකි එළවළු තෝරා ගත යුතුය.
නිසි ලෙස ගබඩා කරන ලද නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ
සිල්ලර වෙළඳසැල් හෝ ගොවිපල නිෂ්පාදන වෙළඳසැල් ඔවුන්ගේ ව්යාපාරය පවත්වාගෙන යාම සඳහා නිෂ්පාදන හොඳින් ගබඩා කර තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. නරක් වූ සහ නරක තත්ත්වයේ ආහාර මිලදී ගැනීම ගැන ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන් කරදර නොවන අතර ආහාර විෂවීම් සිදුවීම් සහ වෙනත් සෞඛ්ය ගැටළු වලට සම්බන්ධ විය හැකි බවට බියෙන් තොරව නිෂ්පාදන නිසි ලෙස ගබඩා කර ශීතකරණයේ තබා ඇති බව ඔබ සැලකිලිමත් වන්නේ නම් ඔබට ප්රතිලාභ ලබා ගත හැකිය. එය ඔබේ ව්යාපාරයට අපතේ යන ආහාර නැතිවීම අවම කිරීමට ද බෙහෙවින් උපකාරී වේ. එබැවින් ශීතකරණයේ සහ බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ ඉහළ කාර්ය සාධනයක් සහිත වාණිජ ශීතකරණයක් සඳහා ආයෝජනය කිරීම අවශ්ය වේ, නියත උෂ්ණත්වයක් සහිත හොඳ ශීතකරණයක් ප්රශස්ත ගබඩා පරිසරයක් සැපයිය හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: 2021 ජූනි-30 නැරඹුම්: