බොහෝ අය ජීවත් වන්නේ සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් බොහෝ දුරිනි, ඔවුන් දිගු ගමනක් යාමට සිදු වන බැවින්, ඔබ සති අන්තයේ සතියක් වටිනා සිල්ලර බඩු මිලදී ගනු ඇත, එබැවින් ඔබ සලකා බැලිය යුතු එක් කරුණක් වන්නේශීතකරණය තුළ නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීමේ නිවැරදි ක්රමය. මෙම ආහාර අපගේ ආහාර වේල හොඳින් සමතුලිතව තබා ගැනීමට වැදගත් සාධක බව අප දන්නා බැවින්, හරිතයන්ගෙන් පොහොසත් ආහාර වේලක් ගැනීමෙන් හෘද රෝග, ආඝාතය, අධි රුධිර පීඩනය සහ අනෙකුත් සෞඛ්ය තත්වයන් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කර ගත හැකිය. නමුත් මෙම ආහාර ද්රව්ය නිසි ලෙස ගබඩා නොකළහොත්, ඒවා බැක්ටීරියා, වෛරස් සහ රෝග ඇති කරන ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ප්රභවයක් බවට පත්විය හැකිය.
නමුත් සියලුම එළවළු සහ පලතුරු ඒවායේ ගබඩා තත්ත්වයන් සඳහා එකම අවශ්යතාවක් නොමැත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා සියල්ලම ගබඩා කිරීමට නිසි ක්රමයක් නොමැති බවයි, එනම් කොළ එළවළු රාබු, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් මූල එළවළු මෙන් ගබඩා කළ නොහැක. ඊට අමතරව, සේදීම සහ පොතු ගැලවීම වැනි සමහර ක්රියාවලීන් විවිධ සාධක මත පදනම්ව ඒවා දිගු හෝ කෙටි කාලයක් නැවුම්ව තබා ගත හැකිය. එළවළු සහ පලතුරු හැකිතාක් නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න.
එළවළු සහ පලතුරු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න
එළවළු සහ පලතුරු සඳහා, නිසි ගබඩා උෂ්ණත්ව පරාසය 0 ℃ සහ 5 ℃ අතර වේ. බොහෝ ශීතකරණවල අභ්යන්තර ආර්ද්රතාවය පාලනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන ක්රිස්පර් දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් ඇත, එනම් එළවළු සහ පලතුරු වෙන වෙනම ගබඩා කිරීම සඳහා, ඒවාට ආර්ද්රතාවය සඳහා විවිධ අවශ්යතා ඇති බැවිනි. පලතුරු සඳහා අඩු ආර්ද්රතාවයේ තත්ත්වය හොඳම වේ, එළවළු සඳහා පැමිණෙන විට, ඉහළ ආර්ද්රතාවය පරිපූර්ණයි. එළවළු කෙටි ගබඩා ආයු කාලයක් ඇත, ඒවා ශීතකරණයේ තබා ඇතත්. පහත වගුවේ එක් එක් නැවුම් කොළ සඳහා කල් පවතින දින පිළිබඳ දත්ත කිහිපයක් මෙන්න:
| අයිතම | කල් පවතින දින |
| ලෙටිස් සහ අනෙකුත් කොළ එළවළු | දින 3-7 (කොළ කෙතරම් සියුම්ද යන්න මත රඳා පවතී) |
| කැරට්, පාර්ස්නිප්, ටර්නිප්ස්, බීට් | දින 14 (ප්ලාස්ටික් බෑගයක මුද්රා තබා ඇත) |
| හතු | දින 3-5 (කඩදාසි බෑගයක ගබඩා කර ඇත) |
| ඉරිඟු කරල් | දින 1-2 (ලෙලි සමඟ ගබඩා කර ඇත) |
| මල්ගෝවා | දින 7 යි |
| බ්රසල්ස් පැළ | දින 3-5 |
| බ්රොකොලී | දින 3-5 |
| ගිම්හාන ස්කොෂ්, කහ ස්කොෂ් සහ කොළ බෝංචි | දින 3-5 |
| ඇස්පරගස් | දින 2-3 |
| වම්බටු, ගම්මිරිස්, ආර්ටිකෝක්, සැල්දිරි, ඇට, zucchini සහ පිපිඤ්ඤා | දින 7 යි |
වාණිජ ශීතකරණය සඳහා, සුපිරි වෙළඳසැල් හෝ පහසුව සඳහා වෙළඳසැල් භාවිතා කරන බව අපි බොහෝ විට දකිමුබහු තට්ටු සංදර්ශක ශීතකරණ, දූපත් ප්රදර්ශන ශීතකරණ, පපුවේ අධිශීතකරණ,වීදුරු දොර ශීතකරණ, සහ වෙනත්වාණිජ ශීතකරණඔවුන් වෙළඳාම් කරන එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීමට.
ශීතකරණයක් නොමැතිව වියළි, සිසිල් සහ අඳුරු තත්වයන් යටතේ ගබඩා කරන්න.
ශීතකරණයක් නොමැතිව එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කරන්නේ නම්, කාමරයේ නිසි පරිසර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 10 ත් 16 ත් අතර වේ. දීර්ඝතම ගබඩා කිරීම සහ නැවුම් බව සඳහා, ඒවා පිසින ප්රදේශයෙන් ඈත් කර හෝ ඉහළ ආර්ද්රතාවය, තාපය සහ ආලෝකය ඇති ස්ථානයක තැබිය යුතුය, එය අඳුරුව තබා ගැනීමට කැපවූ බහාලුමක් හෝ කැබිනට්ටුවක් විය හැකිය. සමහර අවස්ථාවන්හිදී, මෙම නැවුම් හරිතයන් ආලෝකයෙන් ඈත් කර තබා ගැනීමෙන්, විශේෂයෙන් අර්තාපල් සඳහා, ඒවා ළූණු සමඟ ගබඩා කළහොත්, ඒවා වේගයෙන් පැළ වේ, එබැවින් අර්තාපල් සහ ළූණු වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය.
පැන්ට්රියේ ගබඩා කළ යුතු දේවල් අතර සුදුළූණු, ලූණු, ළූණු, රූටබාගා, අල, අර්තාපල්, බතල ආදිය ඇතුළත් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒවා අවම වශයෙන් දින 7 ක් ගබඩා කළ හැකිය, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 10-16 ක පරාසයක පවත්වා ගෙන ගියහොත්, එය මාසයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පැවතිය හැකිය. ගබඩා කාලය සමය මත රඳා පවතී, එය සාමාන්යයෙන් උණුසුම් කාලයට වඩා සිසිල් දිනවල දිගු කාලයක් පැවතිය හැකිය.
එළවළු සහ පලතුරු වෙන වෙනම ගබඩා කරන්න
පලතුරු ඉක්මනින් ඉදවීමට අපේක්ෂා කරන බව එසේ නොවේ, එළවළු ඉදවීම යනු කහ වීම, මැලවීම, ලප ඇතිවීම හෝ නරක් වීමයි. පෙයාර්ස්, ප්ලම්ස්, ඇපල්, කිවි, ඇප්රිකොට් ඇට සහ පීච් වැනි සමහර පලතුරු එතිලීන් නම් වායුවක් නිකුත් කරන අතර එමඟින් එළවළු සහ අනෙකුත් පලතුරු ඉදවීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය. එබැවින් ඔබේ එළවළු ගබඩා කිරීමේදී, ඒවා ඔබේ පලතුරු වලින් ඈත් කර, ප්ලාස්ටික් බෑග්වලින් මුද්රා තබා, වෙන වෙනම ක්රිස්පර්වල තැබීමට වග බලා ගන්න. එළවළු කපා හෝ ලෙලි ඉවත් කිරීමට වඩා දිගු කාලයක් පවතින බැවින්, කෑමට තීරණය කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම තබා ගන්න, කපා ලෙලි ඉවත් කරන ලද ඕනෑම දෙයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
පළ කිරීමේ කාලය: 2021 ජූලි-07 නැරඹුම්: