ශීතකරණය තුළ නුසුදුසු ආහාර ගබඩා කිරීම හරස් අපවිත්‍ර වීමට හේතු විය හැක, එය අවසානයේ ආහාර විෂ වීම සහ ආහාර අධි සංවේදීතාව වැනි බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කරයි.සිල්ලර හා ආහාර සැපයුම් ව්‍යාපාරවල ප්‍රධානතම අයිතමය ආහාර පාන වන අතර, ගබඩා හිමිකරුවන් සැලකිල්ලට ගත යුතු මූලික දෙය පාරිභෝගිකයාගේ සෞඛ්‍යය බැවින්, හරස් දූෂණය වැළැක්වීම සඳහා නිසි ගබඩා කිරීම සහ වෙන් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ, ඒ පමණක් නොව, නිවැරදි ගබඩා කිරීම ආහාර හැසිරවීමේදී මුදල් සහ කාලය ඉතිරි කර ගැනීමටද ඔබට උපකාර කළ හැක.
ශීතකරණයේ ඇති හරස් අපවිත්‍රතාවය ලෙස අර්ථ දැක්වෙන්නේ බැක්ටීරියා, වෛරස් සහ රෝග ඇති කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් දූෂිත ආහාර වලින් වෙනත් දේට මාරු වීමයි.දූෂිත ආහාර සාමාන්‍යයෙන් සිදුවන්නේ නුසුදුසු ලෙස කපන පුවරු සහ අනෙකුත් ආහාර සැකසුම් උපකරණ සේදීමෙනි.ආහාර සකසන විට, බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි, නමුත් සමහර විට පිසූ ආහාර මත හරස් දූෂණය සිදු වන්නේ එය සමහර අමු මස් සමඟ බැක්ටීරියා සමඟ ගබඩා කිරීමෙනි.
අමු මස් සහ එළවළු ගබඩාවල ඇති ශීතකරණ වෙත මාරු කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියට භාජනය වන විට කැපුම් පුවරු සහ බහාලුම් වලින් බැක්ටීරියා සහ වෛරස් පහසුවෙන් ගමන් කරන අතර අවසානයේ පාරිභෝගිකයින් මිලදී ගන්නා මස් සහ එළවළු වෙත පහසුවෙන් ගමන් කරයි.ශීතකරණ සහ අධිශීතකරණ යනු බොහෝ ආහාර ද්‍රව්‍ය එකිනෙකට ස්පර්ශ වන හා අන්තර් ක්‍රියා කරන ගබඩා ස්ථානයක් වන අතර, ආහාර නිතර ගබඩා කර ඇති ශීතකරණයේ ඕනෑම ස්ථානයකට බැක්ටීරියා සහ වෛරස් පහසුවෙන් ව්‍යාප්ත වේ.
හරස් දූෂණය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද
හරස් අපවිත්‍ර වීම වැළැක්වීමට විවිධ ප්රයෝජනවත් ක්රම තිබේ, ආහාර ගබඩා කිරීම, ආහාර සැකසීම, සහ ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන්ට ලබා දෙන ආහාර වැනි ඔබේ ආහාර හැසිරවීමේ සෑම පියවරකදීම ආහාර දූෂණය සහ එහි අවදානම පිළිබඳව ඔබ දැනුවත් විය යුතුය.හරස් අපවිත්‍ර වීම වැළැක්වීම සඳහා සියලුම වෙළඳසැල් සේවකයින් පුහුණු කිරීම ඔබේ නිෂ්පාදන ඔබේ වෙළඳසැලට භාර දුන් මොහොතේ සිට ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන්ට විකුණනු ලබන මොහොතේ සිට ආරක්ෂිතව සිටීමට උපකාරී වේ.ඔබේ සේවකයින්ට නිසි ආහාර හැසිරවීමේ ක්‍රියාවලිය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්‍ය කිරීමෙන් ඔබේ නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ට ආහාරයට ගැනීමට ආරක්ෂිත බව සහතික කළ හැකිය.
හරස් දූෂණය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද
වැළැක්වීම සඳහා විවිධ ප්රයෝජනවත් ක්රම තිබේමස් සංදර්ශන ශීතකරණය, multideck display fridge, සහdeli ඩිස්ප්ලේ ශීතකරණයහරස් අපවිත්‍ර වීමේ සිට, ආහාර ගබඩා කිරීම, ආහාර සැකසීම, සහ ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන්ට ලබා දෙන ආහාර පවා ඔබේ ආහාර හැසිරවීමේ සෑම පියවරකදීම ආහාර දූෂණය සහ එහි අවදානම පිළිබඳව ඔබ දැනුවත් විය යුතුය.හරස් අපවිත්‍ර වීම වැළැක්වීම සඳහා සියලුම වෙළඳසැල් සේවකයින් පුහුණු කිරීම ඔබේ නිෂ්පාදන ඔබේ වෙළඳසැලට භාර දුන් මොහොතේ සිට ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන්ට විකුණනු ලබන මොහොතේ සිට ආරක්ෂිතව සිටීමට උපකාරී වේ.ඔබේ සේවකයින්ට නිසි ආහාර හැසිරවීමේ ක්‍රියාවලිය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්‍ය කිරීමෙන් ඔබේ නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ට ආහාරයට ගැනීමට ආරක්ෂිත බව ඔබට සහතික කළ හැකිය.
ආහාර ගබඩා කිරීමේදී හරස් දූෂණය වැළැක්වීම
නිර්දේශිත ආහාර ගබඩා කිරීමේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් හරස් අපවිත්‍ර වීම වැළැක්වීම සඳහා එය ප්රයෝජනවත් වේ.බොහෝ ආහාර වර්ග ශීතකරණ උපකරණවල එකට ගබඩා කර ඇති බැවින්, ආහාර නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් ලබා ගැනීම අවශ්‍ය වේ.නිවැරදිව ඔතා හෝ සංවිධානය නොකළහොත් රෝග ඇති කරන කරුණු දූෂිත ද්‍රව්‍යවල සිට ශීතකරණයේ ඕනෑම තැනකට පැතිරෙනු ඇත.එබැවින් ඔබේ ආහාර ගබඩා කිරීමේදී උපදෙස් අනුගමනය කිරීමට වග බලා ගන්න.
a.සෑම විටම අමු මස් සහ අනෙකුත් නොපිසූ ආහාර තදින් ඔතා හෝ වෙනත් ආහාර සමඟ අන්තර් ක්‍රියා නොකිරීමට තදින් මුද්‍රා තැබූ බහාලුම්වල ගබඩා කරන්න.අමු මස් ද වෙන වෙනම ස්ථානගත කළ හැකිය.ආහාරවල නිවැරදි මුද්‍රා තැබීම විවිධ වර්ගයේ නිෂ්පාදන එකිනෙක දූෂිත නොවන බව සහතික කරයි.දියර ආහාර බැක්ටීරියා බෝවන ස්ථානයක් විය හැකි බැවින් හොඳින් ඔතා හෝ තදින් මුද්‍රා තබා ගත යුතුය.ගබඩාවේ ඇති දියර ආහාර නිසි පැකේජය ශීතකරණය තුළ කාන්දු වීම වළක්වයි.
b.ඔබේ ආහාර ගබඩා කිරීමේදී ඔබ හැසිරවීමේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.උපදෙස් සෞඛ්‍යය සහ ආරක්ෂාව මත පදනම් වී ඇති බැවින්.ඉහළ සිට පහළට විවිධ ආහාර නිසි ආකාරයෙන් ගබඩා කිරීමෙන් හරස් දූෂණය වළක්වා ගත හැකිය.පිසූ හෝ කෑමට සූදානම් ද්‍රව්‍ය ඉහළින් තැබිය යුතු අතර අමු මස් සහ නොපිසූ ආහාර පහළින් තැබිය යුතුය.
c.අමු මස් වලින් ඔබේ පලතුරු සහ කෑමට සූදානම් නිෂ්පාදන ගබඩා කරන්න.වෙනත් ආහාර වලින් මස් ගබඩා කිරීම සඳහා වෙන වෙනම ශීතකරණයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.හරස් දූෂණය වැළැක්වීම සඳහා පලතුරු සහ එළවළු වලින් බැක්ටීරියා සහ රෝග ඇති කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඉවත් කිරීම සඳහා, ගබඩා කිරීමට පෙර ඒවා සේදීමට වග බලා ගන්න.
ඩෙලි සඳහා ආහාර සැකසීමේදී සහ සකස් කිරීමේදී හරස් අපවිත්‍ර වීම වැළැක්වීම
ආහාර සකසන විට හෝ ඩෙලි සඳහා සූදානම් වන විට, ඔබ තවමත් හැසිරවීමට උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය, තවමත් හරස් දූෂණය සිදුවීමේ අවස්ථාවක් පවතින බැවින්, ආහාර පවා නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇත.
a.ආහාර සකස් කිරීම සඳහා සකස් කළ පසු සැකසුම් උපකරණ සහ මුළුතැන්ගෙයි භාණ්ඩ මතුපිට නිසි ලෙස පිරිසිදු කිරීම වැදගත් වේ.අමු මස් සැකසීමෙන් පසු නුසුදුසු ලෙස පිරිසිදු කිරීම එළවළු සහ පලතුරු වැනි අනෙකුත් ආහාර සැකසීමට එම මතුපිටම භාවිතා කරන විට පහසුවෙන් හරස් දූෂණයට තුඩු දිය හැකිය.
b.එළවළු, අමු මස්, මාළු, එළවළු සහ පලතුරු ඇතුළුව, ඔබ සැකසීමට යන විවිධ වර්ගයේ ආහාර වර්ග අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමට කැපුම් පුවරු වෙන වෙනම භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.හරස් දූෂණය වැළැක්වීම සඳහා විවිධ ආහාර කැපීම සඳහා ඔබට වෙන වෙනම පිහි භාවිතා කළ හැකිය.
c.උපකරණ සහ කුස්සියට උපකරණ පිරිසිදු කර සනීපාරක්ෂාව කිරීමෙන් පසුව, ආහාර සැපයුම් සැකසීමෙන් පසු ගබඩා කරන ස්ථානවලින් ඈත්ව ස්ථානගත කළ යුතුය.
සෑම ආහාර වර්ගයක්ම ආරක්ෂිතව සිටීමට එකිනෙක හුදකලා කර ඇති බැවින් හරස් දූෂණය වළක්වා ගත හැකිය.විවිධ ආහාර හැසිරවීමේදී විවිධ සැකසුම් මෙවලම් වෙන වෙනම භාවිතා කිරීම ගබඩා කරන ස්ථානයක ඇති බැක්ටීරියා සහ රෝග ඇති කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් දූෂිත ආහාර වලින් වෙනත් ඒවාට මාරු කිරීම වළක්වයි.
පසු කාලය: ජූනි-25-2021 බැලීම්: