گھڻا ماڻھو سپر مارڪيٽن کان پري رھندا آھن جتي اھي وڃڻ لاءِ ڊگھي ڊرائيو ڪندا آھن، توھان شايد ھفتي جي آخر ۾ ھڪڙي ھفتي جي قيمت جو سامان خريد ڪندا آھيو، تنھنڪري انھن مسئلن مان ھڪڙو آھي جنھن تي توھان غور ڪرڻ جي ضرورت آھي.تازو ڀاڄيون ۽ ميون کي فرج ۾ رکڻ جو صحيح طريقو.جيئن ته اسان ڄاڻون ٿا ته اهي کاڌو اسان جي غذا کي متوازن رکڻ لاء اهم عنصر آهن، سبزين سان ڀريل کاڌو کائڻ توهان جي دل جي بيماري، اسٽروڪ، هاء بلڊ پريشر، ۽ ٻين صحت جي حالتن جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.پر جيڪڏهن انهن کاڌي جي مواد کي صحيح طريقي سان محفوظ نه ڪيو وڃي ته اهي بيڪٽيريا، وائرس ۽ بيماريون پيدا ڪندڙ مائڪرو آرگنيزم جو ذريعو بڻجي سگهن ٿا.
پر سڀني ڀاڄين ۽ ميون کي انهن جي اسٽوريج جي حالتن لاء هڪجهڙائي جي ضرورت ناهي، جنهن جو مطلب آهي ته انهن سڀني کي ذخيرو ڪرڻ جو ڪو به مناسب طريقو ناهي، جهڙوڪ پتي واري ڀاڄين کي ساڳئي طريقي سان ذخيرو نٿو ڪري سگهجي، جهڙوڪ ريڊيش، آلو ۽ ٻيون روٽ ڀاڄيون.ان کان علاوه، ڪجهه عملن جهڙوڪ ڌوئڻ ۽ ڇڪڻ انهن کي وڌيڪ يا مختصر لاء تازو رکي سگهي ٿو، مختلف عنصر تي منحصر ڪري ٿو.ڀاڄين ۽ ميون کي ممڪن طور تازو ڪيئن رکڻ لاءِ ڄاڻڻ لاءِ هتي ڪجهه صلاحون آهن.
فرج ۾ ڀاڄيون ۽ ميوا ذخيرو ڪريو
ڀاڄين ۽ ميون لاء، اسٽوريج جي درجه حرارت جي مناسب حد 0 ℃ ۽ 5 ℃ جي وچ ۾ آهي.اڪثر فرج ۾ ٻه يا وڌيڪ ڪرسپر هوندا آهن جيڪي توهان کي اندروني نمي کي ڪنٽرول ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا، اهو ڀاڄين ۽ ميون جي الڳ اسٽوريج لاءِ آهي، ڇاڪاڻ ته انهن کي نمي لاءِ مختلف گهرجون هونديون آهن.گھٽ نمي واري حالت ميون لاءِ بھترين آھي، جڏھن اھو ڀاڄين لاءِ اچي ٿو، ته وڌيڪ نمي مناسب آھي.ڀاڄين جي ذخيري جي زندگي مختصر آهي، جيتوڻيڪ اهي ريفريجريٽ ٿيل آهن.هيٺ ڏنل جدول ۾ هر تازي سائي لاء آخري ڏينهن جا ڪجهه ڊيٽا آهن:
| شيون | آخري ڏينهن |
| ٿلهو ۽ ٻيون پتيدار ڀاڄيون | 3-7 ڏينهن (ان تي منحصر آهي ته پنن ڪيئن نازڪ آهن) |
| گاجر ، parsnips، turnips، beets | 14 ڏينهن (پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ بند) |
| مشروم | 3-5 ڏينهن (هڪ ڪاغذ جي بيگ ۾ محفوظ) |
| اَنَ جا ڪن | 1-2 ڏينهن (ڀان سان گڏ) |
| گوبي | 7 ڏينهن |
| برسلز اسپروٽ | 3-5 ڏينهن |
| بروڪولي | 3-5 ڏينهن |
| سمر اسڪواش، پيلو اسڪواش، ۽ سائي ڀاڄيون | 3-5 ڏينهن |
| Asparagus | 2-3 ڏينهن |
| بينگن، مرچ، آرٽيڪوڪس، اجوائن، مٽر، زچيني ۽ ڪڪڙ | 7 ڏينهن |
تجارتي ريفريجريشن لاءِ، اسان اڪثر نوٽيس ڪندا آهيون ته سپر مارڪيٽ يا سهولت اسٽور استعمال ڪندا آهنmultideck ڊسپلي fridges, ٻيٽ ڊسپلي fridges, چيسٽ فريزر,شيشي جا دروازا فرج، ۽ ٻيوتجارتي ريفريجريٽرڀاڄين ۽ ميون کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ جيڪي اهي واپار ڪري رهيا آهن.
ريفريجريٽر کان سواءِ سڪل، ٿڌي ۽ اونداهي حالتن ۾ اسٽور
جيڪڏهن ڀاڄين ۽ ميون کي ريفريجريٽر کان سواءِ ذخيرو ڪريو، ڪمري ۾ مناسب ماحول جو گرمي پد 10 ℃ ۽ 16 ℃ جي وچ ۾ آهي.ڊگھي اسٽوريج ۽ تازگي لاءِ، انهن کي پکڻ واري علائقي کان پري رکڻو پوندو يا ڪٿي اونهي نمي، گرمي ۽ روشنيءَ سان، ان کي اونداهو رکڻ لاءِ هڪ وقف ٿيل ڪنٽينر يا ڪيبنٽ ٿي سگهي ٿو.ڪن حالتن ۾ انهن تازن ساگ کي روشنيءَ کان پري رکڻ سان ڦٽڻ شروع ٿيڻ کان بچي سگهجي ٿو، خاص ڪري آلو جي، جيڪڏهن انهن کي پياز سان گڏ رکو ته اهي تيزيءَ سان اڀرندا، ان ڪري آلو ۽ پياز کي الڳ الڳ رکڻ گهرجي.
پينٽري ۾ رکڻ لاءِ شيون شامل آهن لوسن، شاٽ، پياز، رتباگاس، يام، آلو، مٺي آلو، وغيره.انهي حالت ۾، اهي گهٽ ۾ گهٽ 7 ڏينهن تائين ذخيرو ٿي سگهن ٿيون، جيڪڏهن گرمي پد 10-16 ℃ جي حد تائين برقرار رکيا وڃن، اهو هڪ مهيني يا ان کان به وڌيڪ وقت تائين ٿي سگهي ٿو.اسٽوريج جو وقت موسم تي منحصر هوندو، اهو عام طور تي ٿڌو ڏينهن ۾ ڊگهو ٿي سگهي ٿو جڏهن اهو گرم آهي.
ڀاڄيون ۽ ميوا الڳ الڳ ذخيرو ڪريو
اهو ساڳيو معاملو ناهي جيئن ميوو تيزيءَ سان پڪي ٿيڻ جي اميد رکي ٿو، ڀاڄين جي پکڻ جو مطلب صرف زرد ٿيڻ، سڪي وڃڻ، داغدار ٿيڻ يا خراب ٿيڻ آهي.ڪجهه ميوا جهڙوڪ ناشپاتيون، آلو، سيب، ڪيئي، زردالا ۽ آڑو ايٿيلين نالي هڪ گيس خارج ڪندا آهن، جيڪا ڀاڄين ۽ ٻين ميون جي پکڻ جي عمل کي تيز ڪري سگهي ٿي.تنهن ڪري جڏهن توهان جي ڀاڄين کي ذخيرو ڪريو، پڪ ڪريو ته توهان انهن کي پنهنجي ميون کان پري رکو، انهن کي پلاسٽڪ جي ٿلهي سان مهر ڪيو، ۽ انهن کي الڳ الڳ ڪڪڙين ۾ رکو.ڀاڄيون کائڻ جو فيصلو ڪرڻ کان اڳ پوري رکو ڇو ته اهي ڪٽڻ يا ڇلجي وڃڻ کان گهڻي وقت تائين رهنديون، ڪا به شيءِ جيڪا ڪٽيل ۽ ڇليل هجي ان کي فرج ۾ رکڻ گهرجي.
پوسٽ جو وقت: جولاء-07-2021 ڏٺو ويو: