ريفريجريٽر ۾ کاڌي جي غير مناسب ذخيرو پار آلودگي جو سبب بڻجي سگهي ٿي، جيڪا آخرڪار صحت جي سنگين مسئلن جهڙوڪ فوڊ پوائزننگ ۽ فوڊ جي انتهائي حساسيت جو سبب بڻجي سگهي ٿي.جيئن ته پرچون ۽ ڪيٽرنگ جي ڪاروبار ۾ کاڌ خوراڪ ۽ مشروبات وڪڻڻ بنيادي شيون آهن، ۽ گراهڪ جي صحت بنيادي شيء آهي جيڪا اسٽور مالڪن کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري مناسب اسٽوريج ۽ الڳ ڪرڻ ضروري آهي ته ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاء، نه رڳو اهو، صحيح اسٽوريج. پڻ توهان جي مدد ڪري سگهي ٿي پئسا ۽ وقت بچائڻ تي کاڌو هٿ ڪرڻ تي.
فرج ۾ ڪراس-آلودگي جي وضاحت ڪئي وئي آهي ته بيڪٽيريا، وائرس ۽ بيماري سبب مائڪرو آرگنائيزيشن آلودگي کاڌي مان ٻين ڏانهن منتقل ڪيا ويا آهن.آلوده کاڌو عام طور تي نا مناسب طريقي سان ڌوئڻ واري چاپنگ بورڊ ۽ ٻين فوڊ پروسيسنگ سامان جي ڪري ٿين ٿا.جڏهن کاڌي کي پروسيس ڪيو ويندو آهي، گرمي پد بيڪرياريا کي مارڻ لاء وڌندا آهن، پر ڪڏهن ڪڏهن پکايا کاڌي تي ڪراس آلودگي ٿيندي آهي، انهي ڪري جو اهو ڪجهه خام گوشت سان گڏ بيڪرياريا سان گڏ ذخيرو ٿيل آهي.
ان کان اڳ جو خام گوشت ۽ ڀاڄيون اسٽورن ۾ فرج ۾ منتقل ڪيون وڃن، اتي بيڪٽيريا ۽ وائرس آسانيءَ سان ڪٽڻ واري بورڊن ۽ ڪنٽينر مان منتقل ٿي ويندا آهن جڏهن پروڊڪٽس تي عمل هيٺ هوندو آهي، ۽ آخرڪار گوشت ۽ ڀاڄيون خريد ڪرڻ وارا گراهڪ خريد ڪندا آهن.فرج ۽ فريزر اسٽوريج جي جاءِ آهن جتي ڪيتريون ئي کاڌي پيتي جون شيون هڪٻئي کي ڇهيون ۽ پاڻ ۾ ملن ٿيون، ۽ بيڪٽيريا ۽ وائرس آسانيءَ سان فرج ۾ ڪٿي به پکڙجي وڃن ٿا جتي کاڌو بار بار ذخيرو ڪيو وڃي ٿو.
ڪراس آلودگي کي ڪيئن روڪيو
ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاءِ مختلف ڪارآمد طريقا آهن، توهان کي کاڌي جي آلودگي ۽ ان جي خطري کان آگاهي ٿيڻ جي ضرورت آهي توهان جي کاڌن کي سنڀالڻ جي هر قدم ۾، جهڙوڪ فوڊ اسٽوريج، فوڊ پروسيسنگ، ۽ ايستائين جو کاڌو توهان جي گراهڪن کي فراهم ڪيو پيو وڃي.اسٽور جي سڀني ملازمن کي تربيت ڏيڻ سان گڏ آلودگي کي روڪڻ لاءِ توهان جي پروڊڪٽس کي ان وقت کان محفوظ رهڻ ۾ مدد ملندي جڏهن اهي توهان جي دڪان تي پهچايا وڃن ته اهي توهان جي گراهڪن کي وڪرو ڪيا وڃن.توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته توهان جي پروڊڪٽس محفوظ آهن گراهڪن لاءِ کائڻ لاءِ توهان جي ملازمن کي گهربل کاڌو هٿ ڪرڻ جي مناسب عمل کي سکڻ لاءِ.
ڪراس آلودگي کي ڪيئن روڪيو
روڪڻ لاء مختلف مفيد طريقا آهنگوشت ڊسپلي فرج, multideck ڊسپلي فرج، ۽ڊيلي ڊسپلي فرجڪراس آلودگي کان، توهان کي کاڌي جي آلودگي ۽ ان جي خطري کان آگاهي ٿيڻ جي ضرورت آهي توهان جي کاڌن کي سنڀالڻ جي هر قدم ۾، جهڙوڪ فوڊ اسٽوريج، فوڊ پروسيسنگ، ۽ ايستائين جو کاڌو توهان جي گراهڪن کي فراهم ڪيو پيو وڃي.اسٽور جي سڀني ملازمن کي تربيت ڏيڻ سان گڏ آلودگي کي روڪڻ لاءِ توهان جي پروڊڪٽس کي ان وقت کان محفوظ رهڻ ۾ مدد ملندي جڏهن اهي توهان جي دڪان تي پهچايا وڃن ته اهي توهان جي گراهڪن کي وڪرو ڪيا وڃن.توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته توهان جا پروڊڪٽس محفوظ آهن گراهڪن لاءِ کائڻ لاءِ توهان جي ملازمن کي گهربل کاڌو هٿ ڪرڻ واري عمل کي سکڻ لاءِ.
کاڌي جي اسٽوريج دوران ڪراس آلودگي جي روڪٿام
اهو سفارش ڪيل کاڌي جي اسٽوريج جي هدايتن تي عمل ڪندي ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاء مددگار آهي.جيئن ته ڪيترن ئي قسمن جي کاڌن کي ريفريجريشن جي سامان ۾ گڏ ڪيو ويندو آهي، تنهنڪري اهو ضروري آهي ته کاڌي کي صحيح طريقي سان رکڻ لاء ڪجهه تجويزون حاصل ڪرڻ لاء.جيڪڏهن صحيح طرح سان ويڙهيل يا منظم نه هجي ته بيماريون پيدا ڪرڻ وارا معاملا آلوده شين کان فرج ۾ ڪٿي به پکڙجي ويندا.تنهن ڪري پڪ ڪريو ته توهان هدايتن تي عمل ڪريو جڏهن توهان جي کاڌي کي ذخيرو ڪريو.
a.خام گوشت ۽ ٻين اڻ پکايل کاڌي کي هميشه مضبوطيءَ سان ويڙهيل رکو يا مضبوطيءَ سان بند ٿيل ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو ته جيئن ٻين کاڌن سان لهه وچڙ ۾ نه اچي.خام گوشت پڻ الڳ الڳ پوزيشن ڪري سگهجي ٿو.کاڌي جي صحيح سيلنگ يقيني بڻائي ٿي ته مختلف قسم جا پراڊڪٽ هڪ ٻئي کي آلوده نه ڪن.مائع کاڌي کي به چڱيءَ طرح ويڙهيل يا مضبوطيءَ سان بند رکڻ گهرجي جيئن اهي بيڪٽيريا لاءِ نسل گاهه بڻجي سگهن.اسٽوريج ۾ مائع کاڌي جو مناسب پيڪيج فرج ۾ اسپلج کان بچي ٿو.
b.اهو انتهائي اهم آهي ته توهان پنهنجي کاڌي کي ذخيرو ڪرڻ وقت سنڀالڻ جي هدايتن تي عمل ڪريو.جيئن ته هدايتون صحت ۽ حفاظت تي ٻڌل آهن.مختلف کاڌن کي صحيح طريقي سان مٿي کان هيٺ تائين محفوظ ڪرڻ سان ڪراس آلودگي کي روڪي سگهجي ٿو.پکا يا کائڻ لاءِ تيار شيون مٿي تي رکڻ گهرجن، ۽ خام گوشت ۽ اڻ پکايا کاڌا تري ۾ رکڻ گهرجن.
c.خام گوشت مان پنهنجا ميوا ۽ کائڻ لاءِ تيار شيون محفوظ ڪريو.اهو بهتر آهي ته ٻين کاڌن کان گوشت رکڻ لاء فرج کي الڳ الڳ استعمال ڪيو وڃي.ميون ۽ ڀاڄين مان بيڪٽيريا ۽ بيماريون پيدا ڪندڙ مائڪرو آرگنزمز کي ختم ڪرڻ لاءِ، ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاءِ، انهن کي ذخيرو ڪرڻ کان اڳ ڌوئڻ کي يقيني بڻايو وڃي.
ڪراس آلودگي جي روڪٿام جڏهن پروسيسنگ ۽ ڊيلي لاء کاڌو تيار ڪرڻ
جڏهن کاڌي تي عمل ڪيو پيو وڃي يا ڊيليءَ لاءِ تيار ڪيو وڃي، تڏهن به توهان کي سنڀالڻ جي هدايتن تي عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته اڃا تائين پار-آلودگي جي واقعن جو هڪ موقعو آهي، جيتوڻيڪ کاڌ خوراڪ اڳ ۾ صحيح طور تي ذخيرو ٿيل آهي.
a.اهو ضروري آهي ته پروسيسنگ سامان ۽ باورچی خانه جي سامان جي مٿاڇري کي صحيح طرح صاف ڪرڻ کان پوءِ ڊلي جي تياري لاءِ کاڌن کي پروسيس ڪيو وڃي.خام گوشت کي پروسيس ڪرڻ کان پوءِ غلط طريقي سان صفائي ڪرڻ آساني سان ڪراس آلودگي جو سبب بڻجي سگهي ٿي جڏهن ساڳي سطح ٻين کاڌي جهڙوڪ ڀاڄين ۽ ميون کي پروسيس ڪرڻ لاءِ استعمال ٿئي ٿي.
b.اها صلاح ڏني وئي آهي ته توهان مختلف قسم جي کاڌي جي شين جي وچ ۾ فرق ڪرڻ لاءِ الڳ الڳ ڪٽنگ بورڊ استعمال ڪريو جن تي توهان عمل ڪرڻ وارا آهيو، بشمول ڀاڄيون، خام گوشت، مڇيون، ڀاڄيون ۽ ميوا.توهان پڻ الڳ الڳ چاقو استعمال ڪري سگهو ٿا مختلف کاڌن کي ڪٽڻ لاءِ پار-آلودگي کي روڪڻ لاءِ.
c.سامان ۽ باورچی خانه جي سامان کي صاف ڪرڻ ۽ صاف ڪرڻ کان پوء، انهن کي کاڌي جي سامان جي پروسيسنگ کان پوء اسٽوريج علائقن کان پري رکڻ گهرجي.
ڪراس آلودگي کان بچي سگهجي ٿو جيئن هر قسم جي کاڌي کي هڪ ٻئي کان الڳ رکيو وڃي ته جيئن محفوظ رهي.الڳ الڳ پروسيسنگ اوزار استعمال ڪندي جڏهن مختلف کاڌن کي هٿي وٺندي آهي ته بيڪٽيريا جي منتقلي کي روڪيندي آهي ۽ بيمارين جو سبب بڻجندڙ مائڪروجنزمن کي آلودگي واري کاڌي مان ٻين کي اسٽوريج واري علائقي ۾.
پوسٽ ٽائيم: جون-25-2021 ڏٺو ويو: