Большинство людей живут далеко от супермаркетов, куда им часто приходится долго ехать, поэтому, вероятно, вы покупаете продукты на неделю по выходным. Один из вопросов, который вам нужно учесть, это...Правильный способ хранения свежих овощей и фруктов в холодильнике.Как известно, эти продукты играют важную роль в поддержании сбалансированного питания, поэтому употребление в пищу продуктов, богатых зеленью, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, высокого кровяного давления и других проблем со здоровьем. Однако, если эти продукты хранятся неправильно, они могут стать источником бактерий, вирусов и болезнетворных микроорганизмов.
Однако не все овощи и фрукты требуют одинаковых условий хранения, а это значит, что нет единственно правильного способа их хранения. Например, листовые овощи нельзя хранить так же, как редис, картофель и другие корнеплоды. Кроме того, некоторые процессы, такие как мытье и очистка, могут продлить или сократить срок их хранения в зависимости от различных факторов. Вот несколько советов о том, как сохранить овощи и фрукты максимально свежими.
Храните овощи и фрукты в холодильнике.
Для овощей и фруктов оптимальный диапазон температуры хранения составляет от 0℃ до 5℃. В большинстве холодильников есть два или более ящика для овощей и фруктов, позволяющие регулировать влажность внутри, что позволяет хранить овощи и фрукты отдельно, поскольку у них разные требования к влажности. Для фруктов лучше всего подходит низкая влажность, а для овощей — высокая. Овощи имеют короткий срок хранения, даже в холодильнике. В таблице ниже приведены данные о сроке хранения каждого вида свежих овощей и фруктов:
| Предметы | Последние дни |
| Салат-латук и другие листовые овощи | 3-7 дней (зависит от того, насколько нежные листья). |
| Морковь, пастернак, репа, свекла | 14 дней (в герметично упакованном полиэтиленовом пакете) |
| Грибы | 3-5 дней (хранить в бумажном пакете) |
| Початки кукурузы | 1-2 дня (хранить вместе с кожурой) |
| Цветная капуста | 7 дней |
| брюссельская капуста | 3-5 дней |
| Брокколи | 3-5 дней |
| Кабачки летние, кабачки желтые и зеленая фасоль | 3-5 дней |
| Спаржа | 2-3 дня |
| Баклажаны, перец, артишоки, сельдерей, горох, цуккини и огурцы | 7 дней |
Что касается промышленного холодильного оборудования, мы часто замечаем, что его используют супермаркеты или магазины шаговой доступности.многоярусные холодильные витриныостровные холодильные витрины, морозильные лари,холодильники со стеклянными дверцамии другиекоммерческие холодильникидля хранения овощей и фруктов, которые они продают.
Хранить в сухом, прохладном и темном месте, без холодильника.
Если хранить овощи и фрукты без холодильника, оптимальная температура окружающей среды должна быть от 10℃ до 16℃. Для более длительного хранения и сохранения свежести их следует хранить вдали от зоны приготовления пищи или в местах с высокой влажностью, теплом и светом; это может быть специальный контейнер или шкаф для хранения в темноте. В некоторых случаях хранение свежей зелени вдали от света может предотвратить её прорастание, особенно это касается картофеля: если хранить его вместе с луком, он прорастёт быстрее, поэтому картофель и лук следует хранить отдельно.
В кладовой можно хранить чеснок, лук-шалот, репчатый лук, брюкву, ямс, картофель, сладкий картофель и так далее. В этом случае продукты можно хранить не менее 7 дней, а при температуре в диапазоне 10-16℃ — месяц или даже дольше. Срок хранения зависит от времени года: в прохладные дни продукты, как правило, хранятся дольше, чем в жаркие.
Храните овощи и фрукты отдельно.
Это не то же самое, что если ожидать, что фрукты созреют быстрее; созревание овощей означает лишь пожелтение, увядание, появление пятен или даже порчу. Некоторые фрукты, такие как груши, сливы, яблоки, киви, абрикосы и персики, выделяют газ под названием этилен, который может ускорить процесс созревания овощей и других фруктов. Поэтому при хранении овощей убедитесь, что вы держите их отдельно от фруктов, запечатывайте их в полиэтиленовые пакеты и храните в отделениях для овощей и фруктов отдельно. Овощи следует хранить целиком перед употреблением, так как они дольше сохраняют свежесть, чем нарезанные или очищенные; все нарезанные и очищенные овощи следует хранить в холодильнике.
Дата публикации: 07.07.2021 Просмотры: