Неправильное хранение продуктов в холодильнике может привести к перекрестному заражению, что в конечном итоге вызовет серьезные проблемы со здоровьем, такие как пищевое отравление и пищевая гиперчувствительность.Поскольку продажа продуктов питания и напитков является основным элементом розничной торговли и общественного питания, а здоровье покупателей является первоочередной задачей, которую владельцы магазинов должны учитывать, поэтому правильное хранение и разделение имеют решающее значение для предотвращения перекрестного загрязнения, и не только это, правильное хранение также может помочь вам сэкономить деньги и время на обработке пищи.
Перекрестное загрязнение в холодильнике определяется как перенос бактерий, вирусов и болезнетворных микроорганизмов с загрязненных продуктов на другие.Загрязнение пищевых продуктов обычно происходит из-за неправильного мытья разделочных досок и другого оборудования для обработки пищевых продуктов.Когда продукты обрабатываются, температура повышается, чтобы убить бактерии, но иногда происходит перекрестное загрязнение приготовленной пищи из-за того, что она хранится вместе с некоторыми видами сырого мяса и другими бактериями.
До того, как сырое мясо и овощи попадут в холодильники в магазинах, бактерии и вирусы легко перемещаются с разделочных досок и контейнеров, когда продукты находятся в процессе обработки, и, наконец, в мясо и овощи, которые покупают покупатели.Холодильники и морозильные камеры являются местом хранения, где многие продукты соприкасаются и взаимодействуют друг с другом, а бактерии и вирусы легко распространяются в любом месте холодильника, где часто хранятся продукты.
Как предотвратить перекрестное загрязнение
Существуют различные полезные способы предотвращения перекрестного загрязнения, вы должны знать о заражении пищевых продуктов и его риске на каждом этапе обращения с вашими продуктами, такими как хранение продуктов, их обработка и даже продукты, которые подаются вашим клиентам.Обучение всех сотрудников магазина методам предотвращения перекрестного загрязнения поможет вашим продуктам оставаться в безопасности с момента их доставки в ваш магазин и до продажи вашим покупателям.Вы можете гарантировать, что ваши продукты безопасны для клиентов, потребовав от своих сотрудников обучения правильному процессу обработки пищевых продуктов.
Как предотвратить перекрестное загрязнение
Существуют различные полезные способы предотвращенияхолодильник для мясной витрины, многоярусный витринный холодильник, игастроном дисплей холодильникот перекрестного загрязнения, вы должны знать о заражении пищевых продуктов и его риске на каждом этапе обращения с вашими продуктами, например, при хранении продуктов, их обработке и даже продуктах, которые подаются вашим клиентам.Обучение всех сотрудников магазина методам предотвращения перекрестного загрязнения поможет вашим продуктам оставаться в безопасности с момента их доставки в ваш магазин и до продажи вашим покупателям.Вы можете гарантировать, что ваши продукты безопасны для потребителей, потребовав от своих сотрудников обучения правильному процессу обработки пищевых продуктов.
Предотвращение перекрестного загрязнения во время хранения пищевых продуктов
Это полезно для предотвращения перекрестного загрязнения, следуя рекомендуемым инструкциям по хранению продуктов.Поскольку в холодильном оборудовании вместе хранятся разные продукты, необходимо получить несколько советов по правильному хранению продуктов.Болезнетворные вещества могут распространяться от зараженных предметов в любое место в холодильнике, если они не будут правильно упакованы или организованы.Поэтому убедитесь, что вы следуете инструкциям при хранении продуктов.
a.Всегда держите сырое мясо и другие сырые продукты плотно завернутыми или храните в плотно закрытых контейнерах, чтобы они не взаимодействовали с другими продуктами.Сырое мясо также можно размещать отдельно.Правильная герметизация продуктов гарантирует, что разные типы продуктов не загрязняют друг друга.Жидкие продукты также следует хранить хорошо завернутыми или плотно закрытыми, так как они могут стать питательной средой для бактерий.Надлежащая упаковка жидких пищевых продуктов при хранении позволяет избежать утечки в холодильнике.
b.Крайне важно, чтобы вы следовали инструкциям по обращению при хранении продуктов.Поскольку инструкции основаны на здоровье и безопасности.Перекрестное загрязнение можно предотвратить, правильно храня различные продукты сверху вниз.Приготовленные или готовые к употреблению продукты следует класть вверху, а сырое мясо и сырые продукты – внизу.
c.Храните фрукты и готовые к употреблению продукты из сырого мяса.Холодильник для хранения мяса лучше использовать отдельно от других продуктов.Чтобы удалить бактерии и болезнетворные микроорганизмы из фруктов и овощей для предотвращения перекрестного загрязнения, обязательно вымойте их перед хранением.
Предотвращение перекрестного загрязнения при обработке и приготовлении продуктов для гастрономов
Когда продукты обрабатываются или готовятся для деликатесов, вам все равно необходимо следовать инструкциям по обращению, так как все еще существует вероятность перекрестного загрязнения, даже если продукты ранее хранились должным образом.
a.Важно правильно очистить поверхность технологического оборудования и кухонной утвари после того, как продукты были обработаны для подготовки к гастрономии.Неправильная очистка после обработки сырого мяса может легко привести к перекрестному загрязнению, когда та же поверхность используется для обработки других продуктов, таких как овощи и фрукты.
b.Рекомендуется использовать разделочные доски отдельно, чтобы различать различные типы продуктов, которые вы собираетесь обрабатывать, включая овощи, сырое мясо, рыбу, овощи и фрукты.Вы также можете отдельно использовать ножи для нарезки разных продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
c.После очистки и дезинфекции оборудования и кухонной утвари их следует размещать вдали от мест хранения после обработки пищевых продуктов.
Перекрестного загрязнения можно избежать, поскольку все виды продуктов питания хранятся изолированно друг от друга, чтобы оставаться в безопасности.Раздельное использование различных инструментов обработки при обработке различных пищевых продуктов также предотвращает перенос бактерий и болезнетворных микроорганизмов из загрязненных пищевых продуктов в другие в зоне хранения.
Время публикации: 25 июня 2021 г. Просмотры: