Распространенные методы сохранения свежести в холодильниках

Холодильники (морозильники) – незаменимое холодильное оборудование для магазинов шаговой доступности, супермаркетов и фермерских рынков, выполняющее различные функции для людей. Холодильники играют важную роль в охлаждении фруктов и напитков до оптимальной температуры, улучшая вкусовые качества продуктов и стимулируя вкусовые рецепторы. Кроме того, холодильники для супермаркетов и другие...холодильники коммерческого классаОни также играют важную роль в сохранении свежести мяса, овощей, готовой пищи и других продуктов, продлевая срок их хранения. Итак, какие же методы сохранения свежести продуктов в холодильниках наиболее распространены?

1. Обратите внимание на температуру и время охлаждения продуктов.

Как правило, диапазон температур широко используемого холодильника составляет от 0 до 10 ℃, и в этом диапазоне температур все еще будут некоторые бактерии, которые медленно размножаются и ускоряют порчу продуктов. В коммерческих холодильниках супермаркетов температура охлаждения может опускаться до -2 °C, что может обеспечить относительно безопасную среду хранения пищевых материалов. Как правило, температура холодильной витрины с фруктами и овощами должна поддерживаться на уровне около 0 ℃, а сотрудники должны хранить продукты на отдельных складах, насколько это возможно, чтобы фрукты и овощи могли храниться в течение более длительного времени. Свежее мясо следует помещать в шкаф для свежего мяса, температура которого должна контролироваться выше -18 ℃, чтобы избежать роста микроорганизмов, в то время как приготовленную пищу следует помещать в витрину для деликатесов с температурным диапазоном 2-8 ℃.

 

2. Как сохранить свежесть продуктов

1) Приготовленную пищу необходимо тщательно охладить перед тем, как положить ее в морозильник.

Если продукты недостаточно охлаждённые и внезапно попадают в среду с низкой температурой, в центре продукта происходят качественные изменения. Горячий воздух, переносимый продуктами, вызывает конденсацию водяного пара, что может способствовать росту плесени и привести к её заплесневению.

2) Не мойте овощи, мясо, фрукты перед тем, как положить их в холодильник.

Поскольку продукт изначально имеет «защитную пленку», то если ее смыть с поверхности, это позволит микроорганизмам проникнуть в пищу.

Если на поверхности фрукта есть грязь, протрите ее тканью, прежде чем класть в холодильник.

3) Свежее мясо и морепродукты необходимо герметично упаковать и хранить в морозильной камере.

При неправильном хранении свежее мясо и морепродукты могут легко заразиться бактериями и испортиться. Поэтому для хранения в морозильной камере их необходимо герметично упаковать и поместить в специальный шкаф для свежего мяса.

Newell Refrigeration — компания, специализирующаяся на обслуживании малых и средних клиентов, предоставляющая полный спектр услугкоммерческое охлаждениеРешения, помогающие им эффективно осваивать новые рынки. Мы предлагаем клиентам высококачественные и экологически безопасные коммерческие холодильники для супермаркетов, предназначенные для открытия магазинов или супермаркетов, с полной и профессиональной послепродажной поддержкой.