Cei mai mulți oameni locuiesc departe de supermarketuri unde merg adesea cu mașina lungă pentru a merge, probabil că cumpărați produse alimentare în valoare de o săptămână în weekend, așa că una dintre problemele pe care trebuie să le luați în considerare estemodalitate corectă de păstrare a legumelor și fructelor proaspete în frigider.Deoarece știm că aceste alimente sunt factorii importanți pentru a ne menține dieta bine echilibrată, consumul de alimente bogate în verdeață poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială și alte afecțiuni de sănătate.Dar dacă aceste materiale alimentare nu sunt depozitate corespunzător, ele pot deveni o sursă de bacterii, viruși și microorganisme care cauzează boli.
Dar nu toate legumele și fructele au aceleași cerințe pentru condițiile lor de depozitare, ceea ce înseamnă că nu există doar o modalitate adecvată de a le depozita pe toate, cum ar fi că legumele cu frunze nu pot fi păstrate la fel ca ridichile, cartofii și alte legume rădăcinoase.În plus, unele procese, cum ar fi spălarea și decojirea, le pot menține proaspete pentru mai mult sau mai puțin timp, în funcție de diferiți factori.Iată câteva sfaturi pentru a ști cum să păstrezi legumele și fructele cât mai proaspete.
Păstrați legumele și fructele în frigider
Pentru legume și fructe, intervalul adecvat de temperatură de depozitare este între 0℃ și 5℃.Majoritatea frigiderelor au două sau mai multe recipiente care vă pot permite să controlați umiditatea interioară, adică pentru depozitarea separată a legumelor și fructelor, deoarece au cerințe diferite pentru umiditate.Condiția de umiditate mai scăzută este cea mai bună pentru fructe, când vine vorba de legume, umiditatea mai mare este perfectă.Legumele au o durată scurtă de păstrare, chiar dacă sunt refrigerate.Iată câteva date privind zilele durabile pentru fiecare verde proaspăt din tabelul de mai jos:
| Articole | Zile durabile |
| Salată verde și alte legume cu frunze | 3-7 zile (depinde de cât de delicate sunt frunzele) |
| Morcovi, păstârnac, napi, sfeclă | 14 zile (sigilat într-o pungă de plastic) |
| Ciuperci | 3-5 zile (pastrate intr-o punga de hartie) |
| Spice de porumb | 1-2 zile (pastrate cu coji) |
| Conopidă | 7 zile |
| varză de Bruxelles | 3-5 zile |
| Brocoli | 3-5 zile |
| Dovleac de vară, dovleac galben și fasole verde | 3-5 zile |
| Sparanghel | 2-3 zile |
| Vinete, ardei, anghinare, telina, mazare, dovlecel si castraveti | 7 zile |
Pentru refrigerarea comercială, observăm adesea că folosesc supermarketurile sau magazinele de proximitatefrigidere cu vitrine cu mai multe etaje, frigidere cu expoziție pe insulă, congelatoare ladă,frigidere cu usa de sticla, si altulfrigidere comercialepentru a depozita legumele și fructele pe care le comercializează.
Depozitați în condiții uscate, răcoroase și întunecate, fără frigider
Dacă păstrați legumele și fructele fără frigider, temperatura ambientală adecvată este între 10℃ și 16℃ în cameră.Pentru o depozitare mai lungă și prospețime, acestea trebuie ținute departe de zona de gătit sau într-un loc cu umiditate ridicată, căldură și lumină, ar putea fi un recipient sau un dulap dedicat pentru a menține întuneric.În unele situații, păstrați aceste verdețuri proaspete departe de lumină, puteți evita să înceapă să spronte, mai ales pentru cartofi, dacă le păstrați cu ceapă, vor încolți mai repede, așa că cartofii și ceapa trebuie păstrate separat.
Lucrurile de depozitat în cămară includ usturoi, eșalotă, ceapă, rutabagas, igname, cartofi, cartofi dulci și așa mai departe.În acest caz, pot fi păstrate cel puțin 7 zile, dacă temperaturile sunt menținute într-un interval de 10-16℃, poate dura o lună sau chiar mai mult.Timpul de pastrare va depinde de sezon, in general poate dura mai mult in zilele mai racoroase decat cand este cald.
Păstrați legumele și fructele separat
Nu este același caz în care se așteaptă ca fructele să se coacă mai repede, coacerea legumelor înseamnă doar îngălbenirea, ofilirea, pătarea sau chiar stricarea.Unele fructe precum perele, prunele, merele, kiwi, caisele și piersicile eliberează un gaz numit etilenă, care poate accelera procesul de coacere a legumelor și a altor fructe.Așadar, atunci când depozitați legumele, asigurați-vă că le țineți departe de fructe, le sigilați cu pungi de plastic și puneți-le separat în recipiente.Păstrați legumele întregi înainte de a decide să le mâncați, deoarece vor rezista mai mult decât sunt tăiate sau curățate, orice este tăiat și curățat trebuie păstrat la frigider.
Ora postării: Iul-07-2021 Vizualizări: