Os congeladores comerciais com porta de vidro oferecem diversas opções para diferentes finalidades de armazenamento, incluindo congeladores de acesso direto, congeladores sob bancada e congeladores horizontais expositores.freezer expositor de sorvetes, geladeira expositora de carnese assim por diante. São cruciais para empresas de varejo ou de alimentação manterem seus alimentos armazenados adequadamente e na temperatura correta. Alguns produtos têm altas exigências quanto aos níveis de temperatura ideais para seu armazenamento, como carne suína, carne bovina, peixe e vegetais. Se a temperatura estiver alguns graus acima do normal, sua qualidade pode se deteriorar rapidamente; se os alimentos forem armazenados em temperaturas mais baixas, podem ser facilmente danificados pelo congelamento. Portanto, se você usar umfreezer com porta de vidroPara o seu negócio, é essencial ter o equipamento certo, com temperatura constante e adequada, para garantir condições de armazenamento seguras e ideais para os seus alimentos. Como muitos sabem, a maioria dos alimentos precisa ser armazenada em condições que os mantenham congelados, mas isso não significa que estejam seguros; a temperatura ideal para eles deve permanecer em torno de -18°C.
O armazenamento inadequado de alimentos pode causar riscos.
O armazenamento inadequado de vegetais também pode aumentar o risco de câncer gastrointestinal. Sobre o possível risco de câncer associado ao armazenamento inadequado de alimentos em geladeiras, pesquisadores coletaram amostras de picles, sobras de comida e vegetais armazenados por longo tempo em geladeiras e as testaram com reagentes de detecção profissionais. Os resultados mostraram que todos esses três tipos de alimentos continham uma substância cancerígena chamada nitrito. Quando o nitrito entra no estômago, que contém substâncias ácidas, ele reage com proteínas para gerar nitrosaminas, que são substâncias cancerígenas e podem causar câncer gástrico se absorvidas pelo organismo por um longo período.
É sabido que picles e restos de comida são ricos em nitrito. Mas por que vegetais crus também contêm nitrito? Especialistas afirmam que, desde o momento da colheita, os vegetais sofrem processos de decomposição, e suas células passam por alterações químicas que levam à produção de nitrito. Quanto maior o tempo de armazenamento, maior a produção de nitrito. Testamos o teor de nitrito em alface fresca, alface armazenada por 2 dias e alface armazenada por 5 dias, e constatamos que o teor de nitrito nas duas últimas aumentou significativamente. Além disso, o cozimento em altas temperaturas não reduz os níveis de nitrito. O consumo excessivo de vegetais armazenados por longos períodos pode aumentar o risco de câncer.
Como reduzir os riscos causados pelo nitrito
O nitrito pode causar danos crônicos ao corpo humano e até mesmo intoxicação aguda. Então, como podemos reduzir a ameaça do nitrito à saúde humana? Em primeiro lugar, o teor de nitrito em vegetais em conserva é muito alto e seu consumo deve ser mínimo; em segundo lugar, aprender a armazenar os alimentos corretamente também ajuda a reduzir os danos causados pelo nitrito. A taxa de geração de nitrito varia entre os diferentes vegetais. Vegetais de caule, como batatas e rabanetes, podem ser armazenados por mais tempo. Vegetais folhosos verdes, como espinafre, alface, brócolis e aipo, devem ser armazenados por no máximo uma semana. Portanto, ao comprar vegetais em grande quantidade, opte por aqueles que podem ser armazenados por mais tempo.
Benefícios dos produtos armazenados corretamente
Manter os produtos armazenados corretamente é fundamental para o bom funcionamento de supermercados e lojas de produtos agrícolas. A garantia de que os produtos estejam armazenados e refrigerados adequadamente traz benefícios, pois os clientes não precisam se preocupar em comprar alimentos estragados ou de má qualidade, nem temer intoxicações alimentares ou outros problemas de saúde. Isso também ajuda a reduzir significativamente o desperdício de alimentos. Portanto, investir em um freezer comercial de alto desempenho, com refrigeração eficiente e economia de energia, é essencial. Um bom freezer com temperatura constante proporciona um ambiente de armazenamento ideal.
Data da publicação: 30/06/2021 Visualizações: