Refrigeradores e congeladores comerciais são eletrodomésticos essenciais para supermercados, restaurantes, cafeterias, etc., incluindo refrigeradores expositores de vidro, refrigeradores expositores de bebidas,geladeira expositora de frios, geladeira expositora de bolos, freezer expositor de sorvetes, geladeira expositora de carnesEquipamentos de refrigeração em estabelecimentos comerciais e de alimentação podem ser grandes aliados do proprietário quando funcionam corretamente, mantendo alimentos e bebidas frescos e bem armazenados. Porém, quando refrigeradores ou freezers apresentam funcionamento anormal, podem se tornar um verdadeiro pesadelo, levando o negócio a uma situação crítica. Como você provavelmente sabe, se um refrigerador ou freezer em um supermercado ou cozinha de restaurante parar de funcionar repentinamente e a temperatura de armazenamento cair drasticamente, os alimentos e bebidas à venda podem se deteriorar, resultando em prejuízos financeiros significativos para o proprietário, que ainda terá que arcar com os custos de reparo do equipamento.
Para evitar perdas acidentais que podem ser causadas por falhas repentinas em equipamentos de refrigeração, é essencial realizar a manutenção preventiva de seus refrigeradores e freezers. A manutenção preventiva não só garante o bom funcionamento dos equipamentos, como também contribui para a economia de energia. Em lojas e restaurantes, os custos com refrigeração representam quase metade do consumo total de energia, e a manutenção regular dos equipamentos de refrigeração pode gerar uma economia significativa ao longo do ano. Abaixo, seguem algumas dicas úteis de manutenção preventiva para manter seus refrigeradores e freezers comerciais limpos e funcionando perfeitamente.
Mantenha seu refrigerador longe de áreas com poeira e vapores de óleo.
Se o seu refrigerador ou congelador comercial for usado em uma cozinha, é melhor mantê-lo longe de áreas empoeiradas com farinha ou outros materiais em pó, que podem facilmente entrar no compressor e causar obstruções, reduzindo o desempenho da refrigeração. Além disso, se o seu equipamento de refrigeração estiver próximo à área de preparo de alimentos, onde a fritadeira pode liberar vapor de óleo, este pode formar coágulos que danificam o compressor.
Limpe o interior e o exterior do refrigerador semanalmente.
A limpeza interna e externa do seu equipamento de refrigeração comercial é essencial, geralmente realizada pelo menos uma vez por semana. É importante remover manchas e respingos da superfície, especialmente aqueles próximos a componentes expostos, para evitar danos e possíveis falhas. Para a limpeza, utilize um pano e uma escova macia com água morna ou uma solução de detergente. Manchas difíceis podem ser removidas com bicarbonato de sódio, evitando danos à superfície. Recomenda-se utilizar os materiais de limpeza adequados, consultando os manuais e instruções do fabricante.
Verifique e limpe as serpentinas do condensador a cada 6 meses.
Recomenda-se que as serpentinas do condensador sejam verificadas e limpas pelo menos uma vez a cada 6 meses, mas você pode limpá-las mensalmente se o local de trabalho sujar com facilidade, dependendo das suas circunstâncias. Desligue a geladeira da tomada antes de limpar as serpentinas do condensador, use uma escova para remover a sujeira e a poeira e, em seguida, use um aspirador de pó potente para remover os resíduos restantes. Verifique frequentemente se há acúmulo de líquidos ou derramamentos no condensador, pois o excesso de umidade pode fazer com que o sistema congele mais rapidamente, reduzindo a vida útil do seu equipamento de refrigeração.
Limpe as serpentinas do evaporador a cada 6 meses.
Assim como a unidade condensadora, o evaporador também é um componente crucial do seu equipamento de refrigeração. A serpentina do evaporador geralmente é instalada junto ao ventilador do evaporador e, quando o ar quente passa pela unidade de refrigeração, é responsável por absorver o calor para ajudar a resfriar o interior do refrigerador. Certifique-se de desligar a energia antes de limpar a serpentina do evaporador e mantenha a área ao redor e o ventilador limpos para garantir que a serpentina funcione de forma otimizada por um longo período. Evite colocar muitos itens no interior, especialmente aqueles que chegam muito quentes.
Verifique as juntas de vedação regularmente.
As tiras de vedação são essenciais para as portas de um refrigerador comercial. Para evitar danos ou desgaste prematuro, você deve verificá-las e limpá-las pelo menos uma vez a cada 6 meses. Se o equipamento for usado com frequência intensa, é melhor fazê-lo com mais regularidade. Se a tira de vedação estiver rachada ou rompida, a vedação ficará comprometida, piorando o isolamento térmico do refrigerador. A tira de vedação deve ser substituída assim que estiver danificada, sendo recomendável adquirir uma nova de acordo com as instruções do fabricante.
Evite armazenar gelo mofado e contaminado.
Gelo sujo e contaminado afeta a qualidade do seu serviço e seus negócios, podendo até causar problemas de saúde aos seus clientes. No pior dos casos, você pode acabar infringindo normas sanitárias e sendo punido. Portanto, é fundamental prestar atenção à máquina de gelo e protegê-la contra bactérias e vírus. A manutenção e limpeza de rotina são necessárias para remover o acúmulo de sujeira e mofo, sendo recomendável realizá-las pelo menos a cada seis meses.
Limpe os filtros de ar regularmente.
A ventilação de ar em equipamentos de refrigeração comercial pode ficar comprometida se houver acúmulo de poeira e resíduos nos filtros de ar, sendo necessária a limpeza regular. Utilize um aspirador de pó potente para remover a poeira e a sujeira acumuladas e, para remover os resíduos, aplique uma solução desengordurante. Consulte o manual do fabricante ou um técnico especializado para obter dicas sobre como realizar a manutenção adequada dos filtros de ar.
Mantenha seu refrigerador e freezer secos.
Certifique-se de secar a água e o líquido que se acumulam na superfície interna e externa. O excesso de umidade fará com que seu refrigerador demore mais para congelar, o que aumentará o consumo de energia. Além disso, você também deve verificar o nível de umidade pelo menos uma vez por semana.
Data da publicação: 15/06/2021 Visualizações: