A maioria das pessoas mora longe de supermercados, o que muitas vezes exige longos deslocamentos de carro. Provavelmente, você compra mantimentos para a semana toda no fim de semana, então uma das questões que você precisa considerar é...Forma correta de armazenar frutas e verduras frescas na geladeiraComo sabemos, esses alimentos são fatores importantes para manter uma dieta equilibrada, e consumir refeições ricas em vegetais pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, derrames, hipertensão e outros problemas de saúde. No entanto, se esses alimentos não forem armazenados corretamente, podem se tornar uma fonte de bactérias, vírus e microrganismos causadores de doenças.
Mas nem todas as frutas e verduras têm as mesmas necessidades de armazenamento, o que significa que não existe uma única maneira correta de armazená-las. Por exemplo, verduras folhosas não podem ser armazenadas da mesma forma que rabanetes, batatas e outros tubérculos. Além disso, alguns processos, como lavar e descascar, podem prolongar ou reduzir o tempo de conservação, dependendo de diversos fatores. Aqui estão algumas dicas para saber como manter frutas e verduras o mais frescas possível.
Guarde frutas e verduras na geladeira.
Para frutas e verduras, a faixa ideal de temperatura de armazenamento é entre 0°C e 5°C. A maioria das geladeiras possui duas ou mais gavetas para frutas e verduras, que permitem controlar a umidade interna, possibilitando o armazenamento separado de frutas e verduras, já que estas têm necessidades diferentes de umidade. Um nível de umidade mais baixo é o ideal para frutas, enquanto para verduras, um nível de umidade mais alto é o ideal. As verduras têm um prazo de validade curto, mesmo refrigeradas. Veja abaixo alguns dados sobre a duração em dias de cada tipo de verdura fresca:
| Unid | Dias Duradosos |
| Alface e outros vegetais folhosos | 3 a 7 dias (dependendo da delicadeza das folhas) |
| Cenouras, pastinacas, nabos, beterrabas | 14 dias (embalado em saco plástico selado) |
| Cogumelos | 3-5 dias (armazenado em saco de papel) |
| Espigas de milho | 1-2 dias (armazenado com cascas) |
| Couve-flor | 7 dias |
| couve-de-bruxelas | 3 a 5 dias |
| Brócolis | 3 a 5 dias |
| Abóbora de verão, abóbora amarela e vagem. | 3 a 5 dias |
| Espargos | 2 a 3 dias |
| Berinjela, pimentões, alcachofras, aipo, ervilhas, abobrinha e pepino. | 7 dias |
Para refrigeração comercial, frequentemente observamos que supermercados ou lojas de conveniência utilizamrefrigeradores expositores de vários níveis, geladeiras expositoras tipo ilha, congeladores horizontais,geladeiras com porta de vidroe outrosrefrigeradores comerciaispara armazenar os legumes e frutas que estão comercializando.
Conservar em local seco, fresco e escuro, sem refrigeração.
Se você armazenar frutas e verduras sem geladeira, a temperatura ambiente ideal fica entre 10°C e 16°C. Para maior durabilidade e frescor, elas devem ser mantidas longe da área de cozimento ou em locais com alta umidade, calor e luz, como um recipiente ou armário específico para esse fim, em local escuro. Em alguns casos, manter as verduras frescas longe da luz pode evitar que brotem, principalmente as batatas. Se armazenadas com cebolas, elas brotarão mais rápido, portanto, batatas e cebolas devem ser armazenadas separadamente.
Alimentos para guardar na despensa incluem alho, chalotas, cebolas, rutabagas, inhames, batatas, batatas-doces, entre outros. Nesses casos, podem ser armazenados por pelo menos 7 dias e, se a temperatura for mantida entre 10 e 16 °C, podem durar um mês ou até mais. O tempo de armazenamento varia de acordo com a estação do ano, sendo geralmente maior em dias mais frios do que em dias quentes.
Guarde frutas e verduras separadamente.
Não se trata do mesmo caso em que se espera que as frutas amadureçam mais rápido; o amadurecimento dos vegetais significa apenas amarelamento, murchamento, manchas ou até mesmo deterioração. Algumas frutas, como peras, ameixas, maçãs, kiwis, damascos e pêssegos, liberam um gás chamado etileno, que pode acelerar o processo de amadurecimento de vegetais e outras frutas. Portanto, ao armazenar seus vegetais, certifique-se de mantê-los separados das frutas, selá-los em sacos plásticos e colocá-los na gaveta de legumes da geladeira, separadamente. Mantenha os vegetais inteiros antes de consumi-los, pois eles durarão mais do que se forem cortados ou descascados. Tudo o que for cortado e descascado deve ser armazenado na geladeira.
Data da publicação: 07/07/2021 Visualizações: