O armazenamento inadequado de alimentos na geladeira pode levar à contaminação cruzada, o que acabaria por causar sérios problemas de saúde, como intoxicação alimentar e hipersensibilidade alimentar.Como a venda de alimentos e bebidas é o principal item nos negócios de varejo e catering, e a saúde do cliente é a principal coisa que os lojistas precisam levar em consideração, o armazenamento e a separação adequados são essenciais para evitar a contaminação cruzada, não apenas isso, o armazenamento correto também pode ajudá-lo a economizar tempo e dinheiro no manuseio de alimentos.
A contaminação cruzada em geladeira é definida como a transferência de bactérias, vírus e microrganismos causadores de doenças de alimentos contaminados para outros.Alimentos contaminados geralmente são causados pela lavagem inadequada de tábuas de corte e outros equipamentos de processamento de alimentos.Quando os alimentos estão sendo processados, as temperaturas sobem para matar as bactérias, mas às vezes ocorre contaminação cruzada no alimento cozido, causado por ele ser armazenado junto com algumas carnes cruas e outras coisas com bactérias.
Antes de as carnes e vegetais crus serem transferidos para os refrigeradores nas lojas, bactérias e vírus se movem facilmente das tábuas de corte e recipientes quando os produtos estão em processamento e, finalmente, para as carnes e vegetais que os clientes compram.Geladeiras e freezers são locais de armazenamento onde muitos alimentos são tocados e interagem entre si, e bactérias e vírus se espalham facilmente para qualquer lugar da geladeira onde os alimentos são armazenados com frequência.
Como prevenir a contaminação cruzada
Existem diferentes maneiras úteis de prevenir a contaminação cruzada, você precisa estar ciente da contaminação dos alimentos e seu risco em cada etapa do manuseio de seus alimentos, como armazenamento de alimentos, processamento de alimentos e até mesmo os alimentos que estão sendo servidos aos seus clientes.Treinar todos os funcionários da loja para evitar a contaminação cruzada ajudaria seus produtos a permanecerem seguros desde o momento em que são entregues em sua loja até serem vendidos a seus clientes.Você pode garantir que seus produtos sejam seguros para os clientes, exigindo que seus funcionários aprendam o processo adequado de manipulação de alimentos.
Como prevenir a contaminação cruzada
Existem diferentes maneiras úteis de prevenirgeladeira expositora de carne, geladeira expositor multideck, egeladeira expositorade contaminação cruzada, você precisa estar ciente da contaminação dos alimentos e seu risco em cada etapa do manuseio de seus alimentos, como armazenamento de alimentos, processamento de alimentos e até mesmo os alimentos que estão sendo servidos aos seus clientes.Treinar todos os funcionários da loja para evitar a contaminação cruzada ajudaria seus produtos a permanecerem seguros desde o momento em que são entregues em sua loja até serem vendidos a seus clientes.Você pode garantir que seus produtos sejam seguros para os clientes, exigindo que seus funcionários aprendam o processo adequado de manipulação de alimentos.
Prevenção de contaminação cruzada durante o armazenamento de alimentos
É útil para prevenir a contaminação cruzada seguindo as instruções de armazenamento de alimentos recomendadas.Como muitos tipos de alimentos são armazenados juntos nos equipamentos de refrigeração, é necessário obter algumas dicas para armazenar adequadamente os alimentos.Matérias causadoras de doenças se espalhariam de itens contaminados para qualquer lugar na geladeira se não fossem embalados ou organizados corretamente.Portanto, certifique-se de seguir as instruções ao armazenar seus alimentos.
a.Sempre mantenha carnes cruas e outros alimentos não cozidos bem embrulhados ou armazenados em recipientes hermeticamente fechados para evitar a interação com outros alimentos.Carnes cruas também podem ser posicionadas separadamente.A vedação correta dos alimentos garante que diferentes tipos de produtos não se contaminem.Alimentos líquidos também devem ser mantidos bem embalados ou bem fechados, pois podem ser um terreno fértil para bactérias.O acondicionamento adequado dos alimentos líquidos no armazenamento evita o derramamento na geladeira.
b.É crucial que você siga as instruções de manuseio ao armazenar seus alimentos.Como as instruções são baseadas em saúde e segurança.A contaminação cruzada pode ser evitada armazenando diferentes alimentos de maneira adequada, de cima para baixo.Os alimentos cozidos ou prontos para consumo devem ser colocados na parte superior, e as carnes cruas e não cozidas devem ser colocadas na parte inferior.
c.Armazene suas frutas e produtos prontos para consumo das carnes cruas.Seria melhor usar uma geladeira separada para armazenar carne de outros alimentos.Para remover as bactérias e microrganismos causadores de doenças de frutas e vegetais para prevenir a contaminação cruzada, certifique-se de lavá-los antes do armazenamento.
Prevenção de contaminação cruzada ao processar e preparar alimentos para delicatessen
Quando os alimentos estão sendo processados ou preparados para delicatessen, ainda é necessário seguir as instruções de manuseio, pois ainda existe a possibilidade de ocorrência de contaminação cruzada, mesmo que os alimentos tenham sido armazenados adequadamente antes.
a.É importante limpar adequadamente a superfície do equipamento de processamento e utensílios de cozinha depois que os alimentos forem processados para se preparar para a delicatessen.A limpeza inadequada após o processamento de carnes cruas pode facilmente levar à contaminação cruzada quando a mesma superfície é usada para processar outros alimentos, como vegetais e frutas.
b.É recomendável que você use tábuas de corte separadamente para diferenciar os diferentes tipos de alimentos que vai processar, incluindo vegetais, carnes cruas, peixes, vegetais e frutas.Você também pode usar facas separadamente para cortar diferentes alimentos para evitar a contaminação cruzada.
c.Após a limpeza e higienização dos equipamentos e utensílios de cozinha, eles devem ser posicionados longe das áreas de armazenamento após o processamento dos alimentos.
A contaminação cruzada pode ser evitada, pois todos os tipos de alimentos são mantidos isolados uns dos outros para permanecerem seguros.O uso separado de diferentes ferramentas de processamento ao manusear diferentes alimentos também evita a transferência de bactérias e microrganismos causadores de doenças de alimentos contaminados para outros em uma área de armazenamento.
Horário da postagem: 25 de junho de 2021 Visualizações: