Nos últimos anos, com o aquecimento contínuo do mercado consumidor global, os refrigeradores para bolos, como equipamentos essenciais para o armazenamento e a exposição de bolos, estão entrando em um período de crescimento acelerado. Da exposição profissional em padarias comerciais ao armazenamento requintado em residências, a demanda por refrigeradores para bolos está se segmentando constantemente, a penetração regional está se aprofundando, a inovação tecnológica está se acelerando e esses produtos apresentam características de aplicação e diferenciação únicas. A seguir, analisamos a tendência de desenvolvimento do mercado de refrigeradores para bolos em 2025 sob três dimensões: tamanho do mercado, grupos de consumidores e tendências tecnológicas. De acordo com os cálculos do Instituto de Pesquisa da Indústria de Refeições Vermelhas, o mercado de confeitaria deverá atingir 116 bilhões de yuans em 2025. Em maio de 2025, o número de lojas de confeitaria em todo o país chegou a 338.000, e a demanda por vitrines refrigeradas para bolos aumentou 60%.
Tamanho do mercado e distribuição regional: o leste da China lidera, mercado em declínio se torna novo polo de crescimento.
A trajetória de expansão do mercado de refrigeradores para bolos reflete o domínio do consumo em regiões economicamente desenvolvidas e também demonstra o enorme potencial desse mercado em declínio.
Em termos de tamanho de mercado, beneficiando-se da expansão da cadeia de padarias, da popularização do preparo de bolos em casa e do aumento na frequência de consumo de sobremesas, o mercado de refrigeradores para bolos tem mantido um crescimento de dois dígitos nos últimos anos. Considerando o ritmo de crescimento da cadeia produtiva da panificação, espera-se que o mercado chinês de refrigeradores para bolos ultrapasse 9 bilhões de yuans em 2025, representando o dobro do crescimento em comparação com 2020. Esse crescimento não se deve apenas à demanda por renovação de equipamentos no mercado comercial, mas também ao rápido aumento de refrigeradores domésticos para bolos de pequeno porte. Com a popularidade de bolos e sobremesas caseiras, a demanda dos consumidores por produtos "frescos, armazenados imediatamente e consumidos frescos" impulsionou o crescimento do mercado doméstico.
Em termos de distribuição regional, o leste da China lidera o país com 38% de participação de mercado, tornando-se a região central para o consumo de refrigeradores para bolos. Essa região possui uma indústria de panificação consolidada (como a alta densidade de redes de confeitarias em Xangai e Hangzhou, que figuram entre as maiores do país), os moradores consomem sobremesas com frequência e a demanda por refrigeradores comerciais para bolos é expressiva. Ao mesmo tempo, o conceito de vida requintada é proeminente entre as famílias do leste da China, e a taxa de penetração de pequenos refrigeradores para bolos em residências é 15 pontos percentuais superior à média nacional.
O mercado em declínio (cidades e condados de terceiro e quarto escalão) apresenta um ritmo de crescimento mais forte, com o aumento das vendas previsto para atingir 22% em 2025, superando em muito os 8% das cidades de primeiro escalão. Por trás disso, está a rápida expansão de padarias nesses mercados. O modelo "chá + confeitaria", impulsionado por marcas como Mixue Bingcheng e Guming, está em declínio, gerando uma grande demanda por equipamentos para padarias de pequeno e médio porte. Ao mesmo tempo, a busca dos moradores por um consumo mais sofisticado em ocasiões especiais aumentou, e a demanda por armazenamento de bolos de aniversário e sobremesas caseiras impulsionou a popularização de refrigeradores domésticos para bolos. O declínio dos canais de comércio eletrônico e a melhoria do sistema logístico permitiram que modelos de negócios domésticos com melhor custo-benefício chegassem rapidamente a essas regiões.
Em nível de mercado global, os países europeus e americanos possuem um mercado maduro de refrigeradores comerciais para bolos devido à sua longa tradição de confeitaria, mas o crescimento está desacelerando. Os mercados emergentes, representados pela China e pelo Sudeste Asiático, impulsionados pela melhoria do consumo e pela expansão da indústria de confeitaria, estão se tornando os principais polos de crescimento da demanda global por refrigeradores para bolos. Espera-se que o mercado chinês de refrigeradores para bolos represente 28% do mercado global em 2025, um aumento de 10 pontos percentuais em comparação com 2020.
Grupos de Consumidores e Posicionamento de Produto: A Segmentação de Cenários Impulsiona a Diversificação de Produtos
Os grupos de consumidores de refrigeradores para bolos apresentam características de diferenciação de cenário bem definidas. As diferenças de demanda entre os mercados comercial e doméstico têm impulsionado o aprimoramento do posicionamento do produto e a cobertura completa das faixas de preço.
Mercado comercial: orientado para a demanda profissional, com ênfase tanto na funcionalidade quanto na apresentação.
Padarias de rede e oficinas de confeitaria são os principais usuários de refrigeradores comerciais para bolos. Esses grupos têm requisitos rigorosos quanto à capacidade, precisão do controle de temperatura e efeito de exibição do equipamento. Por exemplo, marcas de redes de alto padrão tendem a escolher refrigeradores para bolos com sistemas de refrigeração a ar frost-free (erro de controle de temperatura ≤ ±1℃) para garantir que bolos com creme, mousses e outras sobremesas não se deteriorem na temperatura ideal de armazenamento de 2 a 8℃. Ao mesmo tempo, o design antiembaçante das portas de vidro transparente e o ajuste da temperatura de cor da iluminação interna de LED (luz branca quente de 4000K torna as sobremesas mais coloridas) tornaram-se essenciais para aumentar o apelo do produto. O preço desses equipamentos comerciais geralmente varia de 5.000 a 20.000 yuans. Marcas estrangeiras dominam o mercado de alto padrão com vantagens tecnológicas, enquanto as marcas nacionais se destacam entre os pequenos e médios comerciantes com excelente custo-benefício.
Mercado doméstico: miniaturização e ascensão da inteligência artificial
As demandas dos usuários domésticos se concentram em "pequena capacidade, operação fácil e design elegante". Refrigeradores compactos para bolos, com capacidade de 50 a 100 litros, tornaram-se populares, podendo ser embutidos em armários de cozinha ou colocados na sala de estar para atender às necessidades diárias de armazenamento de sobremesas de famílias de 3 a 5 pessoas. A crescente preocupação com a saúde faz com que os usuários domésticos prestem mais atenção à segurança dos materiais, e produtos que utilizam tanques internos de aço inoxidável 304 de qualidade alimentar e tecnologia de refrigeração livre de flúor são mais populares. Em termos de preço, os refrigeradores domésticos para bolos apresentam uma distribuição escalonada: modelos básicos (800 a 1500 yuans) atendem às necessidades básicas de refrigeração; modelos de médio a alto padrão (2000 a 5000 yuans) são equipados com controle inteligente de temperatura (ajuste remoto de temperatura por aplicativo móvel), controle de umidade (para evitar que os bolos ressequem) e outras funções, apresentando um crescimento significativo.
Cobertura completa de faixas de preço e adaptação de cenas.
O mercado oferece opções para todos os gostos, desde vitrines refrigeradas simples para vendedores ambulantes (menos de 1.000 yuans) até modelos personalizados para estações de sobremesas de hotéis cinco estrelas (preço unitário superior a 50.000 yuans), atendendo a todas as necessidades, do mais simples ao mais sofisticado. Essa diversificação faz com que os refrigeradores para bolos se tornem não apenas equipamentos de armazenamento, mas também "cartões de visita" para confeitarias e "itens de decoração" para famílias.
Inovação Tecnológica e Tendências Futuras: Inteligência, Proteção Ambiental e Integração de Cenas
A inovação tecnológica é o principal motor para o crescimento contínuo do mercado de refrigeradores para bolos. Os produtos futuros apresentarão avanços significativos em inteligência, desempenho ambiental e adaptabilidade a diferentes ambientes.
Penetração acelerada de inteligência
Prevê-se que, até 2030, a taxa de penetração de mercado dos refrigeradores inteligentes para bolos ultrapasse os 60%. Atualmente, os refrigeradores inteligentes para bolos comerciais alcançaram três modernizações: controle inteligente de temperatura (monitoramento em tempo real da temperatura interna por meio de sensores, com ajuste automático quando o desvio ultrapassa 0,5 °C), visualização do consumo de energia (exibição em tempo real do consumo de energia por meio de um aplicativo para otimizar os custos operacionais) e alerta de estoque (identificação do estoque de bolos por meio de câmeras para lembrar a reposição). Os modelos domésticos estão sendo atualizados para versões mais práticas, como ajuste de temperatura por comando de voz e seleção automática de modos de armazenamento de acordo com o tipo de bolo (como bolos chiffon que exigem baixa umidade e mousses que requerem temperatura baixa constante), reduzindo a dificuldade de uso.
Proteção ambiental e design com foco em economia de energia tornam-se padrão.
Com o avanço da política de “dupla emissão de carbono” e o aprofundamento dos conceitos de consumo sustentável, os atributos de proteção ambiental dos refrigeradores para bolos tornaram-se cada vez mais importantes. Os fabricantes começaram a usar refrigerantes ecológicos (como o fluido refrigerante natural R290, com um valor de GWP próximo de 0) para substituir o Freon tradicional. Ao otimizar o desempenho do compressor e os materiais de isolamento (painéis de isolamento a vácuo), o consumo de energia foi reduzido em mais de 20%. Alguns modelos de ponta também possuem um “modo noturno de economia de energia”, que reduz automaticamente a potência de refrigeração, ideal para padarias fora do horário comercial, economizando mais de 300 graus de eletricidade por ano.
Multifuncionalidade e integração de cena expandem os limites.
Os refrigeradores modernos para bolos estão rompendo com a função de armazenamento simples e evoluindo para a integração de "armazenamento + exibição + interação". Os modelos comerciais incorporaram telas interativas para exibir informações sobre as matérias-primas e os processos de produção dos bolos, aumentando a confiança do consumidor. Os modelos domésticos são projetados com divisórias removíveis para acomodar o armazenamento de diversos ingredientes, como bolos, frutas e queijos. Alguns modelos até integram uma pequena função de fabricação de gelo, adaptando-se às sobremesas de verão. Dados mostram que os refrigeradores para bolos com mais de duas funções de exibição apresentam um aumento de 40% na probabilidade de recompra por parte dos usuários.
Tendência positiva de longo prazo na capacidade de produção e na demanda.
Com a expansão da indústria de panificação, a capacidade de produção e a demanda por refrigeradores para bolos continuarão a crescer. Prevê-se que a capacidade total de produção de refrigeradores para bolos na China atinja 18 milhões de unidades em 2025 (65% para uso comercial e 35% para uso doméstico), com uma demanda de 15 milhões de unidades; até 2030, a capacidade de produção deverá aumentar para 28 milhões de unidades, com uma demanda de 25 milhões de unidades, e a participação no mercado global deverá ultrapassar 35%. O crescimento simultâneo da capacidade de produção e da demanda significa que a competição no setor se concentrará na diferenciação tecnológica e na inovação de nicho. Quem conseguir atender com precisão às necessidades específicas dos mercados comercial e doméstico estará na vanguarda do crescimento.
O mercado de refrigeradores para bolos em 2025 encontra-se na encruzilhada entre a sofisticação do consumo e a inovação tecnológica. Do consumo de alta qualidade no leste da China à onda de popularização no mercado em declínio, da modernização profissional de equipamentos comerciais à inovação de produtos domésticos adaptados a diferentes contextos, os refrigeradores para bolos deixaram de ser simples "ferramentas de refrigeração" e se tornaram "infraestrutura" para o desenvolvimento da indústria de confeitaria e "itens essenciais" para a qualidade de vida familiar. No futuro, com a aplicação aprofundada de tecnologias inteligentes e ecológicas e a expansão contínua dos cenários de consumo na confeitaria, o mercado de refrigeradores para bolos vislumbrará um espaço de crescimento ainda maior.
Data da publicação: 04/09/2025 Visualizações: