د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه غوره 10 مشهور ډیسټرې نمبر 9: عربي بیکلاوا

بکلاوا خورا ځانګړې خوږه میوه ده چې د مینځني ختیځ خلک د رخصتیو په جریان کې ، د روژې له ماتولو وروسته یا د کورنۍ سره د لویو پیښو پرمهال خوري.بیکلاوا یو خوږ خوږه پیسټري ده چې د فیلو ډوډ (فیلو ډوډ) له طبقو څخه جوړه شوې ده چې له کټ شوي مغز څخه ډکه شوې او په شربت ، شات یا شیدو کې ډوب شوې.بیکلاوا یو پخوانی خواړه دی چې په عربي هیوادونو کې رامینځته شوی، مګر د بکلوا ډیری ډولونه اوس په ټوله نړۍ کې وده کوي!

کرسۍ، خوندور او خواږه بیکلاوا چې موږ یې خوښوو د نړۍ په ښارونو کې په مختلفو خوندونو کې راځي.ځینې ​​یې د پستې یا اخروټ په څیر د بیلابیلو مغز لرونکو سره جوړ شوي، پداسې حال کې چې نور ځانګړي ترکیبونه لري لکه Sütlü Nuriye، چې د شربت سره د شیدو په مخلوطولو سره ترسره کیږي او د پخیدو وروسته د فیلو ډوډ کې اضافه کیږي.یو ښه باکلوا د کور جوړ شوي فیلو د وړو پتلو پاڼو سره جوړ شوی.پداسې حال کې چې په شربت کې د ښه کیفیت مکھن او د بورې مناسب مقدار کارول اړین دي.د لیمو جوس اکثرا په شربت کې اضافه کیږي ترڅو باکلوا د کریسټال کیدو څخه وساتي.

که څه هم بکلاوا ډیری ډولونه لري، دوی ټول یو څو لوی اجزاوې شریکوي: فلکی فیلو ډوډ، شربت، او د ونې مغز لرونکی میوه.مغز لکه مونګ د بکلوا په جوړولو کې عام نه دي.کله چې باکلوا تازه له تنور څخه بهر شي، که چیرې دا په یو وخت کې میز ته د خدمت کولو لپاره نه وي، نو دا باید د بیکري نندارې المارۍ کې وساتل شي لکه د نین ویل ماډلونه ترڅو د بکلاوا خټکي وساتي پداسې حال کې چې شربت نه وي.