په یخچال کې د خوړو ناسم ذخیره کول کولی شي د یو بل سره ککړتیا رامینځته کړي، کوم چې په نهایت کې به جدي روغتیایی ستونزې رامینځته کړي لکه د خوړو زهري کول او د خوړو حساسیت. څرنګه چې د پرچون پلور او کیټرینګ سوداګرۍ کې د خوړو او څښاک پلورل اصلي توکي دي، او د پیرودونکي روغتیا هغه لومړنی شی دی چې د هټۍ مالکین یې باید په پام کې ونیسي، نو د یو بل سره ککړتیا مخنیوي لپاره مناسب ذخیره کول او جلا کول خورا مهم دي، نه یوازې دا، سمه ذخیره کول هم کولی شي تاسو سره د خوړو په اداره کولو کې پیسې او وخت خوندي کولو کې مرسته وکړي.
په یخچال کې کراس ککړتیا داسې تعریف شوې ده چې باکتریا، ویروسونه او د ناروغۍ لامل مایکرو ارګانیزمونه له ککړو خوړو څخه نورو ته لیږدول کیږي. ککړ شوي خواړه معمولا د کاټلو تختو او نورو خوراکي پروسس تجهیزاتو په نامناسب ډول مینځلو له امله رامینځته کیږي. کله چې خواړه پروسس کیږي، تودوخه د باکتریا د وژلو لپاره لوړیږي، مګر ځینې وختونه په پخلي شوي خواړو کې کراس ککړتیا د دې له امله رامینځته کیږي چې دا د ځینو خامو غوښو او نورو شیانو سره یوځای ساتل کیږي چې باکتریا لري.
مخکې لدې چې خام غوښه او سبزیجات په دوکانونو کې یخچالونو ته ولیږدول شي، باکتریا او ویروسونه په اسانۍ سره د پرې کولو تختو او کانټینرونو څخه لیږدول کیږي کله چې محصولات د پروسس لاندې وي، او په پای کې غوښې او سبزیجاتو ته چې پیرودونکي یې اخلي. یخچالونه او فریزرونه د ذخیره کولو ځایونه دي چیرې چې ډیری خوراکي توکي لمس کیږي او یو بل سره تعامل کوي، او باکتریا او ویروسونه په اسانۍ سره په یخچال کې هر هغه ځای ته خپریږي چیرې چې خواړه په مکرر ډول زیرمه کیږي.
د متقابل ککړتیا مخنیوي څرنګوالی
د متقابل ککړتیا مخنیوي لپاره مختلفې ګټورې لارې شتون لري، تاسو اړتیا لرئ چې د خپلو خواړو د اداره کولو په هره مرحله کې د خواړو ککړتیا او د هغې خطر څخه خبر اوسئ، لکه د خواړو ذخیره کول، د خواړو پروسس کول، او حتی هغه خواړه چې ستاسو پیرودونکو ته وړاندې کیږي. د پلورنځي ټولو کارمندانو ته د متقابل ککړتیا مخنیوي لپاره روزنه ورکول به ستاسو محصولاتو سره مرسته وکړي له هغه شیبې څخه خوندي پاتې شي کله چې دوی ستاسو پلورنځي ته سپارل کیږي او ستاسو پیرودونکو ته پلورل کیږي. تاسو کولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو محصولات د پیرودونکو لپاره د خوړلو لپاره خوندي دي د خپلو کارمندانو څخه د خواړو د سمبالولو مناسب پروسې زده کولو غوښتنه کولو سره.
د متقابل ککړتیا مخنیوي څرنګوالی
د مخنیوي لپاره مختلفې ګټورې لارې شتون لريد غوښې ښودلو یخچال, د څو پوړونو یخچال، اود ډیلي ښودنې یخچالد متقابل ککړتیا څخه، تاسو اړتیا لرئ چې د خوړو د ککړتیا او د هغې د خطر څخه خبر اوسئ کله چې ستاسو خواړه اداره کوئ، لکه د خوړو ذخیره کول، د خوړو پروسس کول، او حتی هغه خواړه چې ستاسو پیرودونکو ته وړاندې کیږي. د پلورنځي ټولو کارمندانو ته د متقابل ککړتیا مخنیوي لپاره روزنه ورکول به ستاسو محصولاتو سره مرسته وکړي چې له هغه وخته خوندي پاتې شي کله چې دوی ستاسو هټۍ ته سپارل کیږي او ستاسو پیرودونکو ته پلورل کیږي. تاسو کولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو محصولات د پیرودونکو لپاره د خوړلو لپاره خوندي دي د خپلو کارمندانو څخه د خواړو د سمې پروسې زده کولو غوښتنه کولو سره.
د خوړو د ذخیره کولو پرمهال د متقابل ککړتیا مخنیوی
دا د خوراکي توکو د ذخیره کولو سپارښتنو په تعقیب سره د متقابل ککړتیا مخنیوي لپاره ګټور دی. څرنګه چې ډیری ډوله خواړه په یخچال تجهیزاتو کې یوځای ساتل کیږي، نو اړینه ده چې د خوړو د سم ذخیره کولو لپاره ځینې لارښوونې ترلاسه کړئ. د ناروغۍ لامل کیدونکي مواد به د ککړو توکو څخه د یخچال هر ځای ته خپاره شي که چیرې په سمه توګه پوښل شوي یا تنظیم شوي نه وي. نو ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د خپلو خوړو د ذخیره کولو پرمهال لارښوونې تعقیب کوئ.
a.خام غوښه او نور خام خواړه تل په کلکه سره وتړئ یا په کلک مهر شوي کانتینرونو کې وساتئ ترڅو د نورو خواړو سره تعامل ونه کړئ. خام غوښه هم په جلا توګه ځای په ځای کیدی شي. د خواړو سمه مهر کول ډاډ ورکوي چې مختلف ډولونه محصولات یو بل ککړ نه کوي. مایع خواړه هم باید ښه وتړئ یا په کلکه مهر شوي وساتل شي ځکه چې دوی کولی شي د باکتریا لپاره د نسل اخستنې ځای وي. په ذخیره کې د مایع خواړو مناسب بسته بندي په یخچال کې د توییدو مخه نیسي.
b.دا خورا مهمه ده چې تاسو د خپلو خوړو د ذخیره کولو پر مهال د سمبالولو لارښوونې تعقیب کړئ. ځکه چې لارښوونې د روغتیا او خوندیتوب پر بنسټ دي. د مختلفو خوړو د ذخیره کولو له لارې د متقابل ککړتیا مخه نیول کیدی شي په سمه توګه له پورته څخه تر ښکته پورې. پخه شوي یا د خوړلو لپاره چمتو توکي باید په سر کې واچول شي، او خام غوښه او خام خواړه باید په ښکته کې واچول شي.
c.خپلې میوې او د خوړلو لپاره چمتو محصولات د خامو غوښو څخه ذخیره کړئ. دا به غوره وي چې د نورو خواړو څخه د غوښې ذخیره کولو لپاره جلا یخچال وکاروئ. د میوو او سبزیجاتو څخه د باکتریا او ناروغۍ رامینځته کونکي مایکرو ارګانیزمونو لرې کولو لپاره او د متقابل ککړتیا مخنیوي لپاره، ډاډ ترلاسه کړئ چې د ذخیره کولو دمخه یې ومینځئ.
د ډیلي لپاره د خوړو پروسس او چمتو کولو پرمهال د متقابل ککړتیا مخنیوی
کله چې خواړه پروسس کیږي یا د ډیلي لپاره چمتو کیږي، تاسو لاهم اړتیا لرئ چې د سمبالولو لپاره لارښوونې تعقیب کړئ، ځکه چې لاهم د کراس ککړتیا احتمال شتون لري، حتی خواړه مخکې په سمه توګه زیرمه شوي وي.
a.دا مهمه ده چې د پروسس کولو تجهیزاتو او د پخلنځي د توکو سطحه په سمه توګه پاکه کړئ وروسته له دې چې خواړه پروسس شي او د ډیلي لپاره چمتو شي. د خامو غوښو پروسس کولو وروسته په ناسم ډول پاکول کولی شي په اسانۍ سره د کراس ککړتیا لامل شي کله چې ورته سطحه د نورو خواړو لکه سبزیجاتو او میوو پروسس کولو لپاره کارول کیږي.
b.سپارښتنه کیږي چې تاسو په جلا توګه د پرې کولو تختې وکاروئ ترڅو د مختلفو ډولونو خوراکي توکو ترمنځ توپیر وکړئ چې تاسو یې پروسس کوئ، په شمول د سبزیجاتو، خام غوښې، کبانو، سبزیجاتو او میوو. تاسو کولی شئ د مختلفو خواړو د پرې کولو لپاره په جلا توګه چاقو هم وکاروئ ترڅو د متقابل ککړتیا مخه ونیسئ.
c.د تجهیزاتو او پخلنځي سامانونو پاکولو او پاکولو وروسته، دوی باید د خوراکي توکو پروسس کولو وروسته د ذخیره کولو ساحو څخه لرې ځای پر ځای شي.
د متقابل ککړتیا مخه نیول کیدی شي ځکه چې هر ډول خواړه د خوندي پاتې کیدو لپاره یو له بل څخه جلا ساتل کیږي. د مختلفو خواړو د سمبالولو په وخت کې د پروسس کولو مختلف وسایلو جلا کارول هم د ذخیره کولو په ساحه کې د ککړو خواړو څخه بل ته د باکتریا او ناروغۍ رامینځته کونکي مایکرو ارګانیزمونو لیږد مخه نیسي.
د پوسټ وخت: جون-۲۵-۲۰۲۱ لیدل شوي: