Komercyjne zamrażarki z drzwiami szklanymi oferują różne opcje do różnych celów przechowywania, w tym zamrażarki do zabudowy, zamrażarki podblatowe, zamrażarki skrzyniowe,zamrażarka do lodów, lodówka do ekspozycji mięsa, itd. Są one kluczowe dla firm detalicznych i gastronomicznych, aby zapewnić prawidłowe przechowywanie żywności w odpowiedniej temperaturze. Niektóre produkty, takie jak wieprzowina, wołowina, ryby i warzywa, mają wysokie wymagania dotyczące temperatury przechowywania. Jeśli temperatura jest o kilka stopni wyższa niż normalnie, ich jakość może szybko się pogorszyć. Jeśli żywność jest przechowywana w niższej temperaturze, może łatwo ulec uszkodzeniu przez mróz. Dlatego jeśli używaszzamrażarka ze szklanymi drzwiamiDla Twojej firmy niezbędne jest posiadanie odpowiedniego urządzenia o stałej i właściwej temperaturze, aby zapewnić bezpieczne i optymalne warunki przechowywania żywności. Jak wiadomo, większość żywności wymaga przechowywania w warunkach umożliwiających jej zamrożenie, ale to nie znaczy, że jest to bezpieczne. Prawidłowa temperatura powinna wynosić -18℃.
Niewłaściwe przechowywanie żywności może powodować ryzyko
Niewłaściwe przechowywanie warzyw może również zwiększać ryzyko raka przewodu pokarmowego. O potencjalnym ryzyku raka związanym z niewłaściwym przechowywaniem żywności w lodówkach naukowcy pobrali próbki ogórków kiszonych, resztek i długo przechowywanych warzyw w lodówkach i przebadali je profesjonalnymi odczynnikami. Wyniki wykazały, że wszystkie te 3 rodzaje żywności zawierają substancję rakotwórczą, zwaną azotynem. Gdy azotyn dostanie się do żołądka, gdzie zawiera kwaśną substancję, reaguje z białkami, wytwarzając nitrozoaminy, które w rzeczywistości zawierają substancje rakotwórcze, co może powodować raka żołądka, jeśli azotyn jest wchłaniany przez organizm przez długi czas.
Powszechnie wiadomo, że ogórki kiszone i resztki jedzenia są bogate w azotyny. Ale dlaczego surowe warzywa również zawierają azotyny? Eksperci twierdzą, że od momentu zerwania warzyw życie powoli się kończy, a komórki również ulegają przemianom chemicznym, produkując azotyny. Im dłuższy czas przechowywania, tym więcej azotynów powstaje. Przetestowaliśmy zawartość azotynów w świeżej sałacie, sałacie przechowywanej przez 2 dni oraz sałacie przechowywanej przez 5 dni i stwierdziliśmy, że zawartość azotynów w dwóch ostatnich rodzajach znacznie wzrosła. Ponadto, azotyny nie zmniejszają się w wyniku gotowania w wysokiej temperaturze. Spożywanie zbyt dużej ilości warzyw przechowywanych przez długi czas łatwo prowadzi do ryzyka zachorowania na raka.
Jak zmniejszyć ryzyko spowodowane azotynami
Azotyn może nie tylko powodować przewlekłe uszkodzenia organizmu, ale także ostre zatrucia. Jak zatem zmniejszyć zagrożenie azotynem dla zdrowia? Po pierwsze, zawartość azotynu w kiszonych warzywach jest bardzo wysoka i należy spożywać go jak najmniej; po drugie, nauka prawidłowego przechowywania żywności może również pomóc w zmniejszeniu szkodliwości azotynu. Tempo generowania azotynu w różnych warzywach jest również różne. Warzywa łodygowe, takie jak ziemniaki i rzodkiewki, można przechowywać dłużej. Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, sałata, brokuły i seler, należy przechowywać nie dłużej niż tydzień. Dlatego kupując duże ilości warzyw, należy wybierać te, które można przechowywać jak najdłużej.
Korzyści z prawidłowego przechowywania produktów
Prawidłowe przechowywanie produktów jest niezwykle ważne dla sklepów spożywczych i sklepów z produktami rolnymi, aby utrzymać działalność. Dbając o prawidłowe przechowywanie i chłodzenie produktów, możesz odnieść korzyści, ponieważ Twoi klienci nie muszą martwić się o zepsutą i złą jakość żywności, a także o ryzyko zatrucia pokarmowego i innych problemów zdrowotnych. Może to również znacznie pomóc Twojej firmie w ograniczeniu strat marnowanej żywności. Dlatego konieczna jest inwestycja w zamrażarkę komercyjną o wysokiej wydajności chłodzenia i energooszczędności. Dobra zamrażarka o stałej temperaturze zapewni optymalne warunki przechowywania.
Czas publikacji: 30 czerwca 2021 r. Wyświetlenia: