Większość ludzi mieszka daleko od supermarketów, do których często trzeba dojechać samochodem. Prawdopodobnie w weekend kupujesz tygodniowe zapasy żywności, więc jedną z kwestii, którą musisz wziąć pod uwagę, jestprawidłowy sposób przechowywania świeżych warzyw i owoców w lodówcePonieważ wiemy, że te produkty spożywcze są ważnym czynnikiem dla utrzymania zbilansowanej diety, spożywanie posiłków bogatych w warzywa liściaste może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu, nadciśnienia tętniczego i innych problemów zdrowotnych. Jednak jeśli te produkty spożywcze nie są odpowiednio przechowywane, mogą stać się źródłem bakterii, wirusów i mikroorganizmów chorobotwórczych.
Jednak nie wszystkie warzywa i owoce mają takie same wymagania dotyczące warunków przechowywania, co oznacza, że nie ma jednego właściwego sposobu przechowywania ich wszystkich, na przykład warzyw liściastych nie można przechowywać w taki sam sposób jak rzodkiewki, ziemniaki i inne warzywa korzeniowe. Ponadto niektóre procesy, takie jak mycie i obieranie, mogą zachować ich świeżość dłużej lub krócej, w zależności od różnych czynników. Oto kilka wskazówek, jak zachować świeżość warzyw i owoców.
Przechowuj warzywa i owoce w lodówce
W przypadku warzyw i owoców, właściwy zakres temperatur przechowywania wynosi od 0°C do 5°C. Większość lodówek posiada dwa lub więcej pojemników na warzywa i owoce, które pozwalają kontrolować wilgotność wewnątrz, co pozwala na oddzielne przechowywanie warzyw i owoców, ponieważ mają one różne wymagania dotyczące wilgotności. Niższa wilgotność jest najlepsza dla owoców, a wyższa dla warzyw. Warzywa mają krótki okres przydatności do spożycia, nawet jeśli są przechowywane w lodówce. Poniżej znajduje się tabela z danymi dotyczącymi trwałości poszczególnych świeżych warzyw w dniach:
| Rzeczy | Trwające dni |
| Sałata i inne warzywa liściaste | 3-7 dni (w zależności od delikatności liści) |
| Marchew, pasternak, rzepa, buraki | 14 dni (zapieczętowane w plastikowym worku) |
| Grzyby | 3-5 dni (przechowywane w papierowej torbie) |
| Kolby kukurydzy | 1-2 dni (przechowywanie z łupinami) |
| Kalafior | 7 dni |
| brukselka | 3-5 dni |
| Brokuł | 3-5 dni |
| Cukinia letnia, cukinia żółta i fasolka szparagowa | 3-5 dni |
| Asparagus | 2-3 dni |
| Bakłażan, papryka, karczochy, seler, groszek, cukinia i ogórek | 7 dni |
W przypadku chłodnictwa komercyjnego często zauważamy, że supermarkety lub sklepy typu convenience korzystająlodówki wielopoziomowe, lodówki wyspowe, zamrażarki skrzyniowe,lodówki ze szklanymi drzwiamii innelodówki komercyjnedo przechowywania warzyw i owoców, które sprzedają.
Przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, bez lodówki
Jeśli przechowujesz warzywa i owoce bez lodówki, odpowiednia temperatura otoczenia w pomieszczeniu wynosi od 10°C do 16°C. Aby zapewnić im jak najdłuższe przechowywanie i świeżość, należy je przechowywać z dala od miejsca gotowania lub w miejscu o wysokiej wilgotności, temperaturze i oświetleniu, np. w specjalnym pojemniku lub szafce, aby zapewnić im ciemność. W niektórych sytuacjach, trzymanie świeżych warzyw z dala od światła może zapobiec ich szybkiemu kiełkowaniu, szczególnie w przypadku ziemniaków. Jeśli przechowujesz je z cebulą, kiełki będą szybsze, dlatego ziemniaki i cebulę należy przechowywać oddzielnie.
W spiżarni można przechowywać m.in. czosnek, szalotki, cebulę, brukiew, bataty, ziemniaki, bataty itd. W takim przypadku można je przechowywać przez co najmniej 7 dni, a jeśli temperatura utrzymuje się w zakresie 10-16°C, mogą przetrwać miesiąc, a nawet dłużej. Czas przechowywania zależy od pory roku – zazwyczaj w chłodniejsze dni można je przechowywać dłużej niż w upały.
Przechowuj warzywa i owoce oddzielnie
Nie jest to to samo, co oczekiwane szybsze dojrzewanie owoców – dojrzewanie warzyw oznacza po prostu żółknięcie, więdnięcie, plamienie, a nawet psucie się. Niektóre owoce, takie jak gruszki, śliwki, jabłka, kiwi, morele i brzoskwinie, uwalniają gaz zwany etylenem, który może przyspieszyć proces dojrzewania warzyw i innych owoców. Dlatego przechowując warzywa, upewnij się, że trzymasz je z dala od owoców, zamykaj je plastikowymi torebkami i umieszczaj oddzielnie w pojemnikach na warzywa i owoce. Przechowuj warzywa w całości przed spożyciem, ponieważ będą dłużej świeże niż pokrojone lub obrane. Wszystkie pokrojone i obrane warzywa należy przechowywać w lodówce.
Czas publikacji: 07-07-2021 Wyświetlenia: