Najczęściej stosowane metody utrzymania świeżości w lodówkach

Lodówki (zamrażarki) to niezbędne urządzenia chłodnicze w sklepach spożywczych, supermarketach i na targowiskach, które pełnią wiele funkcji. Lodówki służą do schładzania owoców i napojów, aby osiągnąć optymalną temperaturę do spożycia, wzbogacając smak potraw i pobudzając kubki smakowe. Ponadto, lodówki supermarketów i inne urządzenia chłodnicze spełniają wiele funkcji.lodówki klasy komercyjnejOdgrywają również ważną rolę w konserwowaniu świeżego mięsa, warzyw, gotowanej żywności i innych produktów spożywczych, wydłużając ich trwałość. Jakie są zatem popularne metody utrzymywania świeżości w lodówkach?

1. Zwróć uwagę na temperaturę chłodzenia i czas chłodzenia żywności

Zazwyczaj zakres temperatur w powszechnie używanych lodówkach wynosi 0–10°C, a w tym zakresie nadal będą występować bakterie, które powoli się rozmnażają i przyspieszają psucie się żywności. W komercyjnych lodówkach supermarketów temperatura chłodzenia może spaść nawet do -2°C, co zapewnia względnie bezpieczne warunki przechowywania żywności. Zasadniczo temperatura w chłodni na owoce i warzywa powinna być utrzymywana na poziomie około 0°C, a personel powinien być w miarę możliwości przechowywany w oddzielnych magazynach, aby owoce i warzywa mogły być przechowywane dłużej. Świeże mięso powinno być umieszczane w szafie na świeże mięso, której temperatura powinna być utrzymywana powyżej -18°C, aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów, a gotowane jedzenie powinno być umieszczane w witrynie delikatesowej o temperaturze 2–8°C.

 

2. Jak zachować świeżość żywności

1) Ugotowane jedzenie należy dokładnie schłodzić przed włożeniem do zamrażarki.

Jeśli żywność nie zostanie odpowiednio schłodzona i nagle znajdzie się w środowisku o niskiej temperaturze, w środku żywności mogą wystąpić zmiany jakościowe. Gorące powietrze wnoszone przez żywność powoduje kondensację pary wodnej, co może sprzyjać rozwojowi pleśni i powodować, że żywność w lodówce pokryje się pleśnią.

2) Nie myj warzyw, mięsa, owoców przed włożeniem ich do lodówki

Ponieważ żywność pierwotnie ma „warstwę ochronną”, jeśli zostanie ona zmyta, ułatwi to mikroorganizmom zaatakowanie żywności.

Jeśli na powierzchni owocu znajduje się brud, przed włożeniem go do lodówki wytrzyj go szmatką.

3) Świeże mięso i owoce morza muszą być szczelnie zamknięte i przechowywane w zamrażarce.

Jeśli świeże mięso i owoce morza nie będą odpowiednio przechowywane, mogą łatwo ulec zakażeniu bakteriami i ulec zepsuciu. Dlatego należy je szczelnie zamknąć i zapakować w zamrażarce do przechowywania świeżego mięsa.

Newell Refrigeration to firma specjalizująca się w obsłudze małych i średnich klientów, zapewniająca kompleksowe usługichłodnictwo komercyjneRozwiązania, które pomogą im rozwijać efektywne rynki. Zapewnij klientom najwyższej jakości i przyjazne dla środowiska komercyjne lodówki supermarketowe do otwierania sklepów lub supermarketów, z pełną i profesjonalną ochroną posprzedażową.