På kjøkkenet i en restaurant spiller frysere en avgjørende rolle. De kan ikke bare lagre en stor mengde matingredienser, noe som sikrer ingrediensenes friskhet og kvalitet, men også gi stabil logistisk støtte for restaurantens drift. For å utnytte funksjonen med å fryse og konservere matingredienser i restauranten fullt ut, bør følgende aspekter være oppmerksomme.
I. Valg av passende frysere
Når en restaurant tilpasser frysere, må de tilpasses kjøkkenets areal. Hvis det er en liten restaurant, kan du velge en vertikal kjøkkenfryser med mindre kapasitet. Den tar lite gulvplass og er egnet for plassering i hjørnet av kjøkkenet. Hvis det derimot er en stor restaurant, må du velge en horisontal fryser med større kapasitet. Det er best å sørge for kjøkkenets areal for å tilpasse en fryser av passende størrelse.
Samtidig er det også viktig å vurdere fryserens kjøleytelse. En god fryser bør kunne kjøle seg ned raskt og opprettholde en stabil lav temperaturtilstand i stedet for å ha svingende temperaturer. Kjøkkenfrysere med konstant temperaturvariabel teknologi er ganske gode. Generelt kan frysere med effektive kompressorer og god varmeisolasjonsytelse sikre at matingrediensene kan oppbevares ved en passende temperatur.
Det er selvfølgelig ikke nok å bare vurdere kjøleytelsen. Fryserens energisparende ytelse må også vurderes. Siden frysere på kjøkkenene til kommersielle restauranter vanligvis må kjøre lenge, kan det å velge en energisparende fryser redusere driftskostnadene. Spesielt kan du sjekke energimerket til fryseren og velge produkter med en høyere energieffektivitetsvurdering. Du kan også kontakte nenwell-leverandøren.
II. Riktig installasjon og plassering av frysere
Når du installerer fryseren, sørg for at den plasseres på et stabilt underlag for å unngå at den vipper eller rister. Hvis fryseren ikke er stabil, kan det påvirke kjøleeffekten og til og med forårsake skade på kompressoren.
Samtidig bør du reservere nok plass til fryseren for varmeavledning. Det bør være en viss klaring rundt den for å unngå å komme for nær andre gjenstander. Generelt bør det være minst 10 centimeter plass på baksiden og sidene av fryseren, og det bør også være litt plass på toppen for å sikre luftsirkulasjon.
Når du plasserer fryseren, med tanke på brukervennlighet, er det best å plassere fryseren nær kjøkkenets driftsområde, slik at kokkene enkelt kan ta og plassere matingredienser. Unngå å plassere fryseren på steder der den er direkte utsatt for sollys eller er fuktig, for å unngå å påvirke ytelsen.
III. Rasjonell bruk av frysere
Når du bruker fryseren, les produktets bruksanvisning nøye og vær oppmerksom på å kontrollere temperaturen. Hvis det er til frysing av kjøtt, bør temperaturen i fryseren på restaurantkjøkkenet holdes under -5 °C for å sikre at kjøttingrediensene kan bevares lenge. Hvis det er til grønnsaker, bør temperaturen være over 0 °C. Husk å sjekke temperaturdisplayet på fryseren regelmessig for å sikre at temperaturen er innenfor normalområdet.
Rimelig oppbevaring av matingredienser er også avgjørende. Ulike matingredienser bør oppbevares separat for å unngå krysskontaminering av smaker. Vær oppmerksom på hvordan matingrediensene plasseres for å unngå at de hoper seg opp for mye og påvirker sirkulasjonen av kald luft. For noen matingredienser som er utsatt for å bli ødelagt, kan du bruke forseglede poser eller esker for å pakke dem for å forlenge holdbarheten.
Deretter bør fryseren rengjøres regelmessig. Under bruk vil det samle seg litt rim og flekker. Hvis den ikke rengjøres i tide, kan det påvirke kjøleeffekten. Regelmessig tining og rengjøring kan utføres med spesielle rengjøringsmidler og verktøy for å sikre at innsiden av fryseren er ren og ryddig. Etter en viss bruk bør fryseren desinfiseres for å forhindre bakterievekst. Bruk spesielle desinfeksjonsmidler eller ultrafiolette lamper for å desinfisere for å sikre fryserens indre hygiene.
IV. Vær oppmerksom på vedlikehold og stell av kjøkkenfrysere
For å forlenge levetiden til kjøkkenfryseren er regelmessig vedlikehold og stell nødvendig. Kontroller regelmessig fryserens tetningsevne, inkludert å sørge for at døren er godt forseglet for å unngå lekkasje av kald luft. Hvis det viser seg at forseglingen ikke er streng, kan tetningslisten skiftes ut i tide.
Merk at hvis det oppdages unormale forhold i kjøkkenfryseren, bør profesjonelt vedlikeholdspersonell kontaktes i tide for reparasjon i stedet for å demontere og reparere den privat.
Tusen takk for at du leste! I neste utgave vil vi forklare hvilke feil bruksområder som vil føre til redusert levetid på fryseren.
Innleggstidspunkt: 27. okt. 2024 Visninger: