De fleste bor langt unna supermarkeder hvor de ofte kjører langt for å dra. Du kjøper sannsynligvis dagligvarer for en uke i helgen, så et av problemene du må vurdere er...riktig måte å oppbevare ferske grønnsaker og frukt i kjøleskapetSiden vi vet at disse matvarene er viktige faktorer for å holde kostholdet vårt godt balansert, kan det å spise måltider rike på grønnsaker bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, høyt blodtrykk og andre helseproblemer. Men hvis disse matvarene ikke oppbevares riktig, kan de bli en kilde til bakterier, virus og sykdomsfremkallende mikroorganismer.
Men ikke alle grønnsaker og frukt har samme krav til lagringsforhold, noe som betyr at det ikke finnes én eneste riktig måte å oppbevare dem alle på, for eksempel at bladgrønnsaker ikke kan lagres på samme måte som reddiker, poteter og andre rotgrønnsaker. I tillegg til dette kan noen prosesser som vasking og skrelling holde dem ferske lenger eller kortere, avhengig av ulike faktorer. Her er noen tips for å vite hvordan du holder grønnsaker og frukt så ferske som mulig.
Oppbevar grønnsaker og frukt i kjøleskapet
For grønnsaker og frukt er riktig lagringstemperatur mellom 0℃ og 5℃. De fleste kjøleskap har to eller flere grønnsaksskuffer som lar deg kontrollere den indre fuktigheten, det vil si for separat oppbevaring av grønnsaker og frukt, da de har forskjellige krav til fuktighet. Lavere fuktighet er best for frukt, mens høyere fuktighet er perfekt for grønnsaker. Grønnsaker har kort holdbarhet, selv om de oppbevares kjølig. Her er noen data om holdbarheten i dager for hver fersk grønnsak i tabellen nedenfor:
| Elementer | Varige dager |
| Salat og andre bladgrønnsaker | 3–7 dager (avhenger av hvor delikate bladene er) |
| Gulrøtter, pastinakk, kålrot, rødbeter | 14 dager (forseglet i en plastpose) |
| Sopp | 3–5 dager (oppbevares i papirpose) |
| Maiskolber | 1–2 dager (lagret med skall) |
| Blomkål | 7 dager |
| Rosenkål | 3–5 dager |
| Brokkoli | 3–5 dager |
| Sommersquash, gul squash og grønne bønner | 3–5 dager |
| Asparges | 2–3 dager |
| Aubergine, paprika, artisjokker, selleri, erter, squash og agurk | 7 dager |
For kommersiell kjøling legger vi ofte merke til at supermarkeder eller nærbutikker brukerkjøleskap med flere etasjer, kjøleskap med utstillingsvinduer, frysebokser,kjøleskap med glassdører, og andrekommersielle kjøleskapfor å lagre grønnsakene og fruktene de selger.
Oppbevares tørt, kjølig og mørkt uten kjøleskap
Hvis du oppbevarer grønnsaker og frukt uten kjøleskap, er riktig romtemperatur mellom 10℃ og 16℃ i rommet. For lengst mulig oppbevaring og friskhet bør de oppbevares unna kokesonen eller et sted med høy luftfuktighet, varme og lys. Det kan være en egen beholder eller et skap for å holde det mørkt. I noen tilfeller bør du holde disse friske grønnsakene unna lys for å unngå at de begynner å spire, spesielt poteter. Hvis du oppbevarer dem sammen med løk, vil de spire raskere, så poteter og løk bør oppbevares separat.
Ting å oppbevare i spiskammerset inkluderer hvitløk, sjalottløk, løk, kålrot, yams, poteter, søtpoteter og så videre. I dette tilfellet kan de lagres i minst 7 dager, og hvis temperaturen holdes innenfor et område på 10–16 ℃, kan de vare i en måned eller enda lenger. Lagringstiden vil avhenge av årstiden, og den kan vanligvis vare lenger på kjøligere dager enn når det er varmt.
Oppbevar grønnsaker og frukt separat
Det er ikke det samme som at frukt forventes å modnes raskere. Modning av grønnsaker betyr bare gulning, visnen, flekker eller til og med at de blir dårlige. Noen frukter som pærer, plommer, epler, kiwi, aprikoser og fersken frigjør en gass som kalles etylen, som kan akselerere modningsprosessen til grønnsaker og annen frukt. Så når du oppbevarer grønnsakene dine, sørg for at du holder dem unna fruktene dine, forsegler dem med plastposer og legger dem i grønnsaksskuffer separat. Hold grønnsakene hele før du spiser dem, da de vil vare lenger enn de er kuttet eller skrelt. Alt som er kuttet og skrelt bør oppbevares i kjøleskapet.
Innleggstidspunkt: 07.07.2021 Visninger: