Commerciële vriezers met glazen deuren bieden verschillende opties voor verschillende opslagdoeleinden, waaronder een diepvriezer, een vriezer onder het aanrecht, een vriezer met display,ijsvitrine vriezer, vleesvitrine koelkast, enzovoort. Ze zijn cruciaal voor de detailhandel of horeca om hun voedsel op de juiste temperatuur te bewaren. Sommige producten stellen hoge eisen aan de temperatuur die geschikt is voor hun bewaring, zoals varkensvlees, rundvlees, vis en groenten. Als de temperatuur een paar graden hoger is dan normaal, kan de kwaliteit snel achteruitgaan. Als het voedsel bij een lagere temperatuur wordt bewaard, kan het gemakkelijk door vorst worden beschadigd. Dus als u eenvriezer met glazen deurVoor uw bedrijf is het essentieel om de juiste temperatuur te hebben met een consistente, correcte temperatuur om uw voedsel veilig en optimaal te bewaren. Zoals velen weten, moeten de meeste voedingsmiddelen worden bewaard in een diepvriesbestendige omgeving. Dat betekent echter niet dat het veilig is. De juiste temperatuur moet -18 °C zijn.
Risico's kunnen worden veroorzaakt door onjuiste voedselopslag
Onjuiste bewaring van groenten kan ook het risico op maag-darmkanker verhogen. Over het mogelijke kankerrisico van het verkeerd bewaren van voedsel in koelkasten. De onderzoekers namen monsters van augurken, restjes en lang bewaarde groenten in koelkasten en testten deze met professionele detectiereagentia. De resultaten toonden aan dat al deze drie soorten voedsel een kankerverwekkende stof bevatten, namelijk nitriet. Zodra het nitriet de maag binnenkomt, waar het een zure stof bevat, reageert het met eiwitten om nitrosaminen te vormen, die daadwerkelijk kankerverwekkende stoffen bevatten en maagkanker kunnen veroorzaken als ze langdurig door het lichaam worden opgenomen.
Het is algemeen bekend dat augurken en restjes rijk zijn aan nitriet. Maar waarom bevatten rauwe groenten ook nitriet? Experts zeggen dat vanaf het moment dat groenten worden geplukt, het leven langzaam eindigt en de cellen ook chemische veranderingen ondergaan om nitriet te produceren. Hoe langer de bewaartijd, hoe meer nitriet er wordt geproduceerd. We testten het nitrietgehalte van verse sla, sla die 2 dagen werd bewaard en sla die 5 dagen werd bewaard, en ontdekten dat het nitraatgehalte van de laatste twee aanzienlijk toenam. Bovendien wordt nitriet niet verlaagd door koken op hoge temperatuur. Het eten van te veel groenten die lang zijn bewaard, leidt gemakkelijk tot een verhoogd risico op kanker.
Hoe de risico's van nitriet te verminderen
Nitriet kan niet alleen chronische schade aan het menselijk lichaam veroorzaken, maar ook acute vergiftiging. Dus, hoe kunnen we de bedreiging van nitriet voor de menselijke gezondheid verminderen? Ten eerste is het nitrietgehalte in ingemaakte groenten erg hoog en moeten ze zo min mogelijk worden gegeten; ten tweede kan het leren bewaren van voedsel ook helpen de schade van nitriet te verminderen. De snelheid waarmee nitriet wordt gevormd, verschilt per groente. Stengelgroenten, zoals aardappelen en radijsjes, kunnen langer worden bewaard. Groene bladgroenten, zoals spinazie, sla, broccoli en selderij, mogen maximaal een week worden bewaard. Daarom is het bij grote hoeveelheden het beste om te kiezen voor groenten die zo lang mogelijk kunnen worden bewaard.
Voordelen van goed opgeslagen producten
Het goed bewaren van producten is erg belangrijk voor supermarkten of winkels met boerderijproducten om hun bedrijf draaiende te houden. U kunt er profijt van hebben als u ervoor zorgt dat de producten goed worden bewaard en gekoeld, omdat uw klanten zich geen zorgen hoeven te maken over het kopen van bederfelijk en van slechte kwaliteit voedsel, en zonder angst voor voedselvergiftiging en andere gezondheidsproblemen. Dit kan uw bedrijf ook aanzienlijk helpen om voedselverspilling te verminderen. Het is daarom noodzakelijk om te investeren in een professionele vriezer met hoge koelprestaties en energiebesparing. Een goede vriezer met een constante temperatuur kan een optimale bewaaromgeving bieden.
Geplaatst op: 30-06-2021 Weergaven: