De meeste mensen wonen ver weg van supermarkten, waar ze vaak een lange rit voor moeten maken. Je koopt waarschijnlijk in het weekend boodschappen voor een week, dus een van de zaken waar je rekening mee moet houden is dejuiste manier om verse groenten en fruit in de koelkast te bewarenOmdat we weten dat deze voedingsmiddelen een belangrijke factor zijn voor een evenwichtige voeding, kan het eten van een maaltijd met veel groenten het risico op hart- en vaatziekten, beroertes, hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen verlagen. Maar als deze voedingsmiddelen niet goed worden bewaard, kunnen ze een bron worden van bacteriën, virussen en ziekteverwekkende micro-organismen.
Maar niet alle groenten en fruit stellen dezelfde eisen aan hun bewaarcondities, wat betekent dat er niet één juiste manier is om ze allemaal te bewaren. Zo kunnen bladgroenten niet op dezelfde manier bewaard worden als radijsjes, aardappelen en andere wortelgroenten. Bovendien kunnen sommige processen, zoals wassen en schillen, ze langer of korter vers houden, afhankelijk van verschillende factoren. Hier zijn enkele tips om groenten en fruit zo vers mogelijk te houden.
Groenten en fruit in de koelkast bewaren
Voor groenten en fruit ligt de juiste bewaartemperatuur tussen 0 en 5 °C. De meeste koelkasten hebben twee of meer groentelades waarmee u de luchtvochtigheid binnenin kunt regelen. Dit is bedoeld voor het gescheiden bewaren van groenten en fruit, aangezien ze verschillende vochtigheidsvereisten hebben. Een lagere luchtvochtigheid is het beste voor fruit, terwijl een hogere luchtvochtigheid perfect is voor groenten. Groenten zijn kort houdbaar, zelfs als ze gekoeld worden bewaard. Hieronder vindt u enkele gegevens over de houdbaarheid van elke verse groente in de onderstaande tabel:
| Artikelen | Blijvende dagen |
| Sla en andere bladgroenten | 3-7 dagen (afhankelijk van hoe kwetsbaar de bladeren zijn) |
| Wortelen, pastinaken, rapen, bieten | 14 dagen (verzegeld in een plastic zak) |
| Paddestoelen | 3-5 dagen (bewaard in een papieren zak) |
| Korenaren | 1-2 dagen (bewaard met kaf) |
| Bloemkool | 7 dagen |
| spruitjes | 3-5 dagen |
| Broccoli | 3-5 dagen |
| Zomerpompoen, gele pompoen en sperziebonen | 3-5 dagen |
| Asperges | 2-3 dagen |
| Aubergine, paprika's, artisjokken, selderij, erwten, courgette en komkommer | 7 dagen |
Voor commerciële koeling merken we vaak dat supermarkten of gemakswinkelsmultideck displaykoelkasten, eilandkoelkasten, diepvriezers,koelkasten met glazen deur, en anderecommerciële koelkastenom de groenten en het fruit op te slaan die ze verkopen.
Bewaren op een droge, koele en donkere plaats zonder koelkast
Als u groenten en fruit zonder koelkast bewaart, is de juiste omgevingstemperatuur tussen de 10 en 16 graden Celsius in de ruimte. Voor een langere houdbaarheid en versheid moeten ze uit de buurt van kookruimtes of een plek met een hoge luchtvochtigheid, warmte en licht worden bewaard. Hiervoor kunt u een speciale bak of kast gebruiken om ze donker te houden. In sommige situaties kunt u deze verse groenten uit de buurt van licht houden om te voorkomen dat ze gaan ontkiemen, met name aardappelen. Als u ze samen met uien bewaart, zullen ze sneller ontkiemen. Aardappelen en uien moeten daarom apart worden bewaard.
Dingen die je in de voorraadkast kunt bewaren zijn onder andere knoflook, sjalotten, uien, koolrapen, yams, aardappelen, zoete aardappelen, enzovoort. In dit geval kunnen ze minstens 7 dagen bewaard worden. Bij een temperatuur tussen de 10 en 16 °C kunnen ze een maand of zelfs langer bewaard worden. De bewaartijd is afhankelijk van het seizoen; op koelere dagen is het over het algemeen langer houdbaar dan op warme dagen.
Groenten en fruit apart bewaren
Het is niet zo dat fruit naar verwachting sneller rijpt; het rijpen van groenten betekent gewoon vergeling, verwelking, vlekken of zelfs bederf. Sommige fruitsoorten, zoals peren, pruimen, appels, kiwi's, abrikozen en perziken, geven een gas af genaamd ethyleen, wat het rijpingsproces van groenten en ander fruit kan versnellen. Zorg er dus voor dat u groenten uit de buurt van fruit bewaart, ze afsluit met plastic zakken en ze apart in de groentelade legt. Houd groenten heel voordat u ze eet, want ze gaan langer mee dan wanneer ze gesneden of geschild zijn. Alles wat gesneden en geschild is, moet in de koelkast worden bewaard.
Geplaatst op: 07-07-2021 Weergaven: