Commerciële taartvitrines kunnen niet alleen taarten presenteren, maar hebben ook functies voor warmtebehoud en verwarming. Ze kunnen een constante temperatuur handhaven bij verschillende omgevingstemperaturen, dankzij de intelligente temperatuurregelingschip.
In winkelcentra hebben verschillende soorten gebakvitrines verschillende verwarmingsmethoden. De meeste maken gebruik van de weerstandsmethode. De weerstand kan de temperatuur in korte tijd snel verhogen. Om temperatuurverlies te beperken, wordt een gesloten ontwerp gebruikt en wordt de temperatuur geregeld door een temperatuurregelaar.
Om ervoor te zorgen dat de temperatuur in elke hoek constant is, zijn er natuurlijk ook ventilatoren in de kast geplaatst die warme lucht in de kast blazen. De vakterm hiervoor is warmtecirculatie. Het stroomverbruik wordt ook berekend op basis van de binnentemperatuur. Als de binnentemperatuur hoog is, is het stroomverbruik laag, en omgekeerd.
Naast de bijdrage van weerstandsverwarming is ook het warmtebehoudontwerp van groot belang. Net als bij het bovengenoemde gesloten ontwerp wordt warmte opgeslagen via warmtestroombuizen. Het voordeel hiervan is dat de temperatuurrichting nauwkeurig kan worden geregeld en de lokale temperatuur kan worden verhoogd.
Wat zijn de redenen waarom de taartkast niet verwarmt?
(1) De interne verwarmingscomponenten zijn beschadigd. De meest voorkomende situatie is dat de zekering is doorgebrand.
(2) De temperatuurregelaar is beschadigd. Als de temperatuurregelaar niet werkt, leidt dit ook tot geen verwarming.
(3) De stroomvoorziening is beschadigd. Deze situatie komt zelden voor, maar kan voorkomen.
Wat is de juiste temperatuurinstelling voor de taartkast?
De normale temperatuur ligt tussen de 20 en 25 graden Celsius. Voor het bewaren van slagroomtaarten ligt de temperatuur tussen de 5 en 10 graden Celsius. Voor cheesecakes ligt de temperatuur tussen de 12 en 18 graden Celsius. De specifieke temperatuur kan worden ingesteld op basis van de werkelijke behoefte.
Geplaatst op: 30-12-2024 Weergaven: