कमर्शियल ग्लास डोर फ्रीजरहरूले विभिन्न भण्डारण उद्देश्यका लागि विभिन्न विकल्पहरू प्रदान गर्दछ, जसमा पहुँच-इन फ्रीजर, काउन्टर फ्रीजर, डिस्प्ले चेस्ट फ्रीजर,आइसक्रीम प्रदर्शन फ्रीजर, मासु प्रदर्शन फ्रिज, र यस्तै।तिनीहरू खुद्रा वा खानपान व्यवसायहरूका लागि उनीहरूको खानाहरू उचित तापक्रममा राम्रोसँग भण्डारण गर्नको लागि महत्त्वपूर्ण छन्।केही उत्पादनहरूमा तापक्रम स्तरहरूमा उच्च आवश्यकताहरू हुन्छन् जुन तिनीहरूको भण्डारणको लागि उपयुक्त हुन्छन्, जस्तै पोर्क, गाईको मासु, माछा र तरकारीहरू, यदि तापक्रम सामान्य भन्दा केही डिग्री बढी छ भने, तिनीहरूको गुणस्तर छिट्टै खराब हुन सक्छ। कम तापमान को अवस्था, खाद्य पदार्थ सजिलै शीत द्वारा क्षति हुन सक्छ।त्यसोभए यदि तपाइँ ए प्रयोग गर्नुहुन्छगिलास ढोका फ्रीजरतपाईंको व्यवसायको लागि, तपाईंको खाद्य पदार्थहरूको लागि सुरक्षित र इष्टतम भण्डारण अवस्था प्रदान गर्नको लागि लगातार र उचित तापक्रम भएको सही हुनु आवश्यक छ।धेरै मानिसहरूलाई थाहा छ, धेरैजसो खानाहरूलाई जम्मा राख्न सक्ने अवस्थामा भण्डारण गर्न आवश्यक छ, तर यसको मतलब यो सुरक्षित छ भन्ने होइन, तिनीहरूको लागि उपयुक्त तापक्रम -18 ℃ मा रहनुपर्छ।
जोखिमहरू अनुचित खाद्य भण्डारणको कारण हुन सक्छ
तरकारीको अनुचित भण्डारणले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल क्यान्सरको जोखिम पनि बढाउन सक्छ।फ्रिजमा अनुचित रूपमा खाना भण्डारण गर्दा क्यान्सरको सम्भावित जोखिमको बारेमा।अन्वेषकहरूले फ्रिजमा अचार, अवशेष र लामो समयसम्म भण्डारण गरिएका तरकारीहरूको नमूना लिए र व्यावसायिक पत्ता लगाउने अभिकर्मकहरूद्वारा परीक्षण गरे।नतिजाले देखाएको छ कि यी सबै तीन प्रकारका खाद्य पदार्थहरूमा नाइट्राइट नामक कार्सिनोजेनिक पदार्थ हुन्छ।एकपटक नाइट्राइट पेटमा प्रवेश गरेपछि, जहाँ केही अम्लीय पदार्थ समावेश हुन्छ, यसले प्रोटीनसँग प्रतिक्रिया गरेर नाइट्रोमाइनहरू उत्पन्न गर्दछ जुन वास्तवमा कार्सिनोजेनिक पदार्थहरू हुन्छन्, जसले शरीरले लामो समयसम्म अवशोषित गरेमा ग्यास्ट्रिक क्यान्सर निम्त्याउँछ।
यो राम्रोसँग थाहा छ कि अचार र अवशेष नाइट्राइट मा धनी छन्।तर न पकाएको तरकारीमा पनि किन नाइट्राइट हुन्छ?विज्ञहरू भन्छन् कि तरकारी छनोट गर्दा जीवन बिस्तारै समाप्त हुन्छ र नाइट्राइट उत्पादन गर्न कोशिकाहरू पनि रासायनिक परिवर्तनबाट गुज्रनेछन्।भण्डारण समय जति लामो हुन्छ, त्यति नै नाइट्राइट उत्पादन हुन्छ।हामीले ताजा सलादको नाइट्राइट सामग्री, 2 दिनको लागि भण्डारण गरिएको सलाद, र 5 दिनको लागि भण्डारण गरिएको सलादको नाइट्राइट सामग्री परीक्षण गर्यौं, र पछिल्ला दुईमा नाइट्रेट सामग्री उल्लेखनीय रूपमा बढेको फेला पार्यौं।थप रूपमा, उच्च-तापमान पकाउने कारण नाइट्राइट कम हुनेछैन।लामो समयसम्म भण्डारण गरिएको तरकारी धेरै खाँदा सजिलै क्यान्सरको खतरा हुन्छ ।
नाइट्राइटको कारणले हुने जोखिमहरू कसरी कम गर्ने
नाइट्राइटले मानव शरीरमा पुरानो हानि मात्र होइन, तीव्र विषाक्तता पनि निम्त्याउन सक्छ।त्यसोभए, हामीले मानव स्वास्थ्यमा नाइट्राइटको खतरा कसरी कम गर्ने?सबै भन्दा पहिले, अचार तरकारी मा नाइट्राइट को सामग्री धेरै उच्च छ र सकेसम्म कम खानु पर्छ;दोस्रो, खानाहरू कसरी सही रूपमा भण्डारण गर्ने भनेर सिक्न पनि नाइट्राइटको हानि कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।विभिन्न तरकारीहरूमा नाइट्राइटको उत्पादन दर पनि फरक हुन्छ।काण्ड तरकारीहरू, जस्तै आलु र मूली, लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।हरियो पातदार तरकारीहरू, जस्तै पालक, सलाद, ब्रोकाउली, अजवाइन, एक हप्ता भन्दा बढी भण्डारण गर्नुपर्छ।त्यसकारण, जब तपाईलाई तरकारीहरू ठूलो मात्रामा किन्न आवश्यक छ, तपाईले सकेसम्म लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिने तरकारीहरू छनौट गर्नुपर्छ।
राम्रोसँग भण्डारण गरिएका उत्पादनहरूको फाइदाहरू
किराना पसल वा फार्म उत्पादन पसलहरूले आफ्नो व्यवसाय चलाउनका लागि उत्पादनहरूलाई राम्रोसँग भण्डारण गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।यदि तपाईंले उत्पादनहरू ठीकसँग भण्डारण र फ्रिजमा राख्नुभएको छ भनी ख्याल राख्नुहुन्छ भने तपाईंले लाभहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, किनकि तपाईंका ग्राहकहरूले बिग्रिएको र खराब गुणस्तरका खानाहरू किन्ने बारे चिन्ता गर्दैनन्, र तिनीहरू खाद्य विषाक्तताका घटनाहरू र अन्य स्वास्थ्य समस्याहरूमा संलग्न हुन सक्छन् भन्ने डर बिना।यसले पनि खेर गएको खानाको हानि कम गर्न तपाईंको व्यवसायलाई धेरै मद्दत गर्न सक्छ।त्यसैले रेफ्रिजरेसन र ऊर्जा बचतमा उच्च प्रदर्शनको साथ एक व्यावसायिक फ्रिजरमा लगानी गर्न आवश्यक छ, स्थिर तापक्रमको साथ राम्रो फ्रिजरले इष्टतम भण्डारण वातावरण प्रदान गर्न सक्छ।
पोस्ट समय: जुन-30-2021 हेराइहरू: