धेरै जसो मानिसहरू सुपरमार्केटहरूबाट टाढा बस्छन् जहाँ तिनीहरू जानको लागि लामो ड्राइभ लिन्छन्, तपाईंले सायद सप्ताहन्तमा एक हप्ताको किराना सामानहरू खरीद गर्नुहुन्छ, त्यसैले तपाईंले विचार गर्नुपर्ने मुद्दाहरू मध्ये एउटा हो।फ्रिजमा ताजा तरकारी र फलफूल भण्डारण गर्ने उचित तरिका।हामीलाई थाहा छ कि यी खानेकुराहरू हाम्रो आहारलाई सन्तुलित राख्नको लागि महत्त्वपूर्ण कारकहरू हुन्, सागसब्जीमा प्रशस्त खाना खाँदा तपाईंको हृदय रोग, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, र अन्य स्वास्थ्य अवस्थाहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।तर यदि यी खाद्य पदार्थहरू राम्ररी भण्डारण गरिएन भने, तिनीहरू ब्याक्टेरिया, भाइरस र रोग निम्त्याउने सूक्ष्म जीवहरूको स्रोत बन्न सक्छन्।
तर सबै तरकारीहरू र फलफूलहरूलाई तिनीहरूको भण्डारण अवस्थाको लागि समान आवश्यकता हुँदैन, जसको मतलब ती सबैलाई भण्डारण गर्ने कुनै उचित तरिका छैन, जस्तै कि पातदार तरकारीहरू मूला, आलु र अन्य जरा तरकारीहरू जस्तै भण्डारण गर्न सकिँदैन।यसका अतिरिक्त, केही प्रक्रियाहरू जस्तै धुने र पिलिङले तिनीहरूलाई लामो वा छोटो समयको लागि ताजा राख्न सक्छ, विभिन्न कारकहरूमा निर्भर गर्दछ।तरकारी र फलफूललाई सकेसम्म ताजा राख्ने तरिका जान्नका लागि यहाँ केही सुझावहरू छन्।
तरकारी र फलफूललाई फ्रिजमा राख्ने
तरकारी र फलफूलहरूको लागि, भण्डारण तापमानको उचित दायरा ० डिग्री सेल्सियस र ५ डिग्री सेल्सियसको बीचमा हुन्छ।धेरैजसो फ्रिजहरूमा दुई वा बढी क्रिस्परहरू हुन्छन् जसले तपाईंलाई भित्री आर्द्रता नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ, जुन तरकारी र फलफूलहरूको छुट्टै भण्डारणको लागि हो, किनकि तिनीहरूसँग आर्द्रताका लागि फरक आवश्यकताहरू छन्।कम आर्द्रता फलफूलको लागि उत्तम हुन्छ, जब यो तरकारीको लागि आउँछ, उच्च आर्द्रता उपयुक्त छ।तरकारीहरूको छोटो भण्डारण जीवन हुन्छ, तिनीहरू फ्रिजमा राखिन्छन्।यहाँ तलको तालिकामा प्रत्येक ताजा हरियोको लागि स्थायी दिनहरूको केही डेटाहरू छन्:
| वस्तुहरू | अन्तिम दिनहरू |
| सलाद र अन्य पत्तेदार तरकारी | 3-7 दिन (पातहरू कति नाजुक छन् भन्नेमा निर्भर गर्दछ) |
| गाजर, पार्सनिप्स, शलजम, बीट | १४ दिन (प्लास्टिकको झोलामा बन्द) |
| च्याउ | 3-5 दिन (कागजको झोलामा भण्डारण गरिएको) |
| मकैको कान | 1-2 दिन (भुसी संग भण्डारण) |
| फूलगोभी | ७ दिन |
| ब्रसेल्स स्प्राउट्स | 3-5 दिन |
| ब्रोकाउली | 3-5 दिन |
| समर स्क्वाश, पहेंलो स्क्वाश, र हरियो सेम | 3-5 दिन |
| Asparagus | 2-3 दिन |
| बैंगन, काली मिर्च, आर्टिचोक, अजवाइन, मटर, जुचीनी र काकडी | ७ दिन |
व्यावसायिक रेफ्रिजरेसनको लागि, हामीले प्राय: सुपरमार्केट वा सुविधा स्टोरहरूले प्रयोग गरेको याद गर्छौंमल्टिडेक डिस्प्ले फ्रिजहरू, आइल्याण्ड डिस्प्ले फ्रिज, चेस्ट फ्रीजर,गिलास ढोका फ्रिज, र अरुव्यावसायिक फ्रिजतरकारी र फलफूलहरू भण्डारण गर्न जुन तिनीहरूले व्यापार गरिरहेका छन्।
फ्रिज बिना सुक्खा, चिसो र अँध्यारो अवस्थामा भण्डार गर्नुहोस्
यदि फ्रिज बिना तरकारी र फलफूल भण्डारण गर्नुहुन्छ भने, कोठामा उपयुक्त परिवेशको तापक्रम १० डिग्री सेल्सियस र १६ डिग्रीको बीचमा हुन्छ।सबैभन्दा लामो भण्डारण र ताजगीको लागि, तिनीहरूलाई खाना पकाउने क्षेत्रबाट वा उच्च आर्द्रता, तातो र प्रकाश भएको ठाउँबाट टाढा राख्न आवश्यक छ, यसलाई अँध्यारो राख्न समर्पित कन्टेनर वा क्याबिनेट हुन सक्छ।केहि परिस्थितिहरूमा, यी ताजा सागहरूलाई प्रकाशबाट टाढा राख्नुहोस्, विशेष गरी आलुको लागि, यदि तिनीहरूलाई प्याजसँग भण्डार गर्नुहोस् भने, तिनीहरू छिट्टै उम्लनेछन्, त्यसैले आलु र प्याजहरू अलग-अलग भण्डारण गर्नुपर्छ।
प्यान्ट्रीमा भण्डारण गर्ने चीजहरूमा लसुन, झोला, प्याज, रुटाबागास, याम, आलु, मीठो आलु, र यस्तै अन्य समावेश छन्।यस अवस्थामा, तिनीहरू कम्तिमा 7 दिनको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ, यदि तापमान 10-16 ℃ को दायरामा राखिएको छ भने, यो एक महिना वा अझ लामो समयसम्म रहन सक्छ।भण्डारण समय मौसममा निर्भर हुनेछ, यो सामान्यतया तातो हुँदा भन्दा चिसो दिनहरूमा लामो समयसम्म रहन सक्छ।
तरकारी र फलफूल छुट्टाछुट्टै भण्डार गर्नुहोस्
फलफूल चाँडो पकाउने अपेक्षा गरिएको जस्तो होइन, तरकारी पाक्नु भनेको पहेँलो हुनु, ओइलाउनु, दाग लाग्नु वा बिग्रनु पनि हो।नाशपाती, प्लम, स्याउ, किवी, खुबानी र आरु जस्ता केही फलफूलहरूले इथिलीन नामक ग्यास निस्कन्छ, जसले तरकारी र अन्य फलफूलहरू पकाउने प्रक्रियालाई गति दिन सक्छ।त्यसैले आफ्नो तरकारी भण्डारण गर्दा, तपाईंले तिनीहरूलाई आफ्नो फलफूलबाट टाढा राख्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई प्लास्टिकको झोलाले बन्द गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई छुट्टै क्रिस्परहरूमा राख्नुहोस्।तरकारीहरू खाने निर्णय गर्नु अघि पूरै राख्नुहोस् किनभने तिनीहरू काटिएको वा छिलेको भन्दा लामो समयसम्म रहन्छ, जुनसुकै कुरा काटेर छिलेको फ्रिजमा भण्डार गर्नुपर्छ।
पोस्ट समय: जुलाई-07-2021 हेराइहरू: