Fil-kuntest tax-xejra tal-iżvilupp tal-industrija tal-catering, il-friżers tal-kċina saru infrastruttura ewlenija għall-istabbilimenti tal-catering, b'għexieren ta' eluf ta' unitajiet mixtrija kull sena. Skont id-dejta miċ-China Chain Store & Franchise Association, ir-rata tal-ħela tal-ikel f'ambjenti kummerċjali tilħaq it-8% – 12%. Madankollu, friżers tal-istainless steel ta' kwalità għolja jistgħu jestendu l-perjodu ta' freskezza tal-ikel iffriżat b'aktar minn 30% u jnaqqsu r-rata tal-ħela għal taħt il-5%. Speċjalment fl-isfond tal-industrija tal-ikel magħmul minn qabel li qed tikber b'rata annwali ta' aktar minn 20%, bħala biċċa tagħmir ewlenija għall-ħażna f'temperatura baxxa, hija direttament relatata mal-kwalità tal-ikel u l-punt kruċjali tas-sikurezza tal-ikel, u ssir trasportatur kruċjali għall-aġġornamenti tal-funzjonalità tal-kċina.
X'Għandek Tikkunsidra Meta Tixtri Friżers tal-Azzar Inossidabbli bl-Ingrossa?
Huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni lill-kwalità u l-funzjonijiet tat-tagħmir tar-refriġerazzjoni. Ġeneralment, jistgħu jsiru kunsiderazzjonijiet mill-vantaġġi u l-parametri funzjonali tat-tagħmir. Dawn li ġejjin huma referenzi speċifiċi għall-kwalità:
(1) Vantaġġ ta' Reżistenza għall-Korrużjoni li Ma Jista' Jiġi Mibdul
L-ambjent tal-kċina huwa umdu u mimli żejt, grass, aċidi, u alkali. Il-kabinetti magħmula minn azzar ordinarju rrumblat fil-kesħa huma suxxettibbli għas-sadid u l-korrużjoni. B'kuntrast, il-kabinetti magħmula minn azzar inossidabbli ta' grad alimentari SUS304 jistgħu jifilħu 500 siegħa mingħajr ma jissadddu fit-test tal-isprej tal-melħ speċifikat fil-GB/T 4334.5 – 2015. Jistgħu jżommu l-integrità tal-wiċċ tagħhom anke wara kuntatt fit-tul ma' ħwawar komuni tal-kċina bħas-soy sauce u l-ħall. Il-ħajja tas-servizz ta' kabinetti bħal dawn tista' tilħaq l-10 – 15-il sena, kważi d-doppju ta' dik ta' materjali ordinarji, u b'hekk jitnaqqsu b'mod sinifikanti l-ispejjeż tat-tiġdid tat-tagħmir.
(2) Proprjetajiet Antibatteriċi
Biex tissaħħaħ il-linja ta' difiża tas-sikurezza tal-ikel, friżers tal-istainless steel ta' kwalità għolja jtejbu l-effetti antibatteriċi tagħhom permezz ta' teknoloġiji bħal kisi tan-nano-fidda u inforri taċ-ċeramika tal-kordierite. Il-mudell Haier BC/BD – 300GHPT, pereżempju, ġie ttestjat li għandu rata antibatterika ta' 99.99% kontra Escherichia coli u Staphylococcus aureus. Il-gaskets tal-bibien jistgħu wkoll jinibixxu b'mod effettiv sitt tipi ta' moffa, inkluż Aspergillus niger. Din il-proprjetà tnaqqas ir-riskju ta' kontaminazzjoni inkroċjata tal-ikel f'ambjenti domestiċi b'60%, u b'hekk tissodisfa r-rekwiżiti tal-Istandard Nazzjonali tas-Sikurezza tal-Ikel għall-Iġjene tad-Diżinfezzjoni tal-Oġġetti tal-Mejda, u ssir garanzija importanti għall-konformità tal-catering.
(3) Stabbiltà Strutturali u Użu tal-Ispazju
Il-friżers tal-istainless steel għandhom saħħa kompressiva ta’ aktar minn 200MPa u m’għandhom l-ebda riskju ta’ jinxtorob jew deformazzjoni f’ambjenti b’temperatura baxxa. B’disinn modulari, l-użu tal-ispazju jista’ jiżdied b’25%. L-użu ta’ disinji ta’ kxaxen f’saffi jtejjeb l-effiċjenza tal-aċċess għall-ikel b’40%. Huma jintegraw bla xkiel mal-kċina ġenerali. Fl-2024, is-sehem tas-suq ta’ prodotti bħal dawn laħaq it-23.8%, u rdoppja meta mqabbel mal-2019.
(4) Faċilità ta' Tindif
Iddisinjat biex jissodisfa r-rekwiżiti ta' użu ta' frekwenza għolja tal-kċejjen kummerċjali, il-kabinett kollu għandu wiċċ tal-istainless steel b'intoppi ta' Ra≤0.8μm, u r-rata ta' residwu taż-żejt hija inqas minn 3%. Jista' jitnaddaf malajr b'deterġent newtrali mingħajr il-ħtieġa ta' manutenzjoni professjonali. Id-dejta sperimentali turi li l-ħin tat-tindif huwa 50% inqas minn dak tal-inforri tal-ħġieġ, u l-wiċċ jibqa' ċatt mingħajr residwi ta' grif anke wara 1,000 msielaħ, u jadatta perfettament għall-karatteristiċi ta' tbajja' tqal taż-żejt u tindif frekwenti fil-kċejjen.
Prospetti Futuri
L-industrija tal-catering qed taċċellera lejn l-effiċjenza u l-intelliġenza fl-enerġija. L-istandard nazzjonali l-ġdid GB 12021.2 – 2025, li se jiġi implimentat fl-2026, se jissikka l-valur limitu tal-effiċjenza enerġetika għar-refriġeraturi u l-friżers minn ηs≤70% għal ηt≤40%, żieda ta' 42.9%, u huwa mistenni li jneħħi gradwalment 20% tal-prodotti li jikkunsmaw ħafna enerġija. Sadanittant, ir-rata ta' penetrazzjoni tal-friżers intelliġenti hija mistennija li taqbeż it-38% fl-2025. Funzjonijiet bħall-kontroll tat-temperatura tal-IoT u l-monitoraġġ tal-konsum tal-enerġija se jsiru karatteristiċi standard. Id-daqs tas-suq tal-mudelli integrati huwa mistenni li jilħaq is-16.23 biljun wan. L-applikazzjoni ta' refriġeranti li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent u t-teknoloġija ta' frekwenza varjabbli naqqset il-konsum medju tal-enerġija tal-industrija bi 22% meta mqabbel mal-2019.
Prekawzjonijiet
Il-manutenzjoni għandha ssegwi l-prinċipji ta’ “prevenzjoni tal-korrużjoni, protezzjoni tas-siġill, u kontroll tat-temperatura.” Għat-tindif ta’ kuljum, uża drapp artab b’deterġent newtrali u evita li tuża oġġetti iebsin bħal suf tal-azzar biex tevita l-grif.
Imsaħ il-gaskits tal-bieb b'ilma sħun darba fil-ġimgħa biex iżżomm il-prestazzjoni tas-siġillar tagħhom, li tista' tnaqqas it-telf tal-kesħa b'15%. Huwa rakkomandat li tiċċekkja t-toqob tat-tkessiħ tal-kompressur kull sitt xhur u li jkollok manutenzjoni professjonali darba fis-sena.
Għandu jiġi nnutat b'mod partikolari li l-ikel aċiduż għandu jiġi evitat minn kuntatt dirett mal-kabinett. Meta jkun qed jiddewweb f'temperaturi baxxi, il-varjazzjoni fit-temperatura m'għandhiex taqbeż ±5°C biex tevita li l-ilma tal-kondensazzjoni jikkawża korrużjoni.
Il-friżers tal-kċina tal-istainless steel, bil-vantaġġi materjali tagħhom ta’ reżistenza għall-korrużjoni u proprjetajiet antibatteriċi, kif ukoll titjib fil-prestazzjoni fl-effiċjenza enerġetika, jissodisfaw id-domanda riġida għas-sikurezza tal-ikel fid-djar u jadattaw ukoll għar-rekwiżiti ta’ konformità ta’ ambjenti kummerċjali. Bl-implimentazzjoni ta’ standards ġodda ta’ effiċjenza enerġetika u l-penetrazzjoni ta’ teknoloġiji intelliġenti, l-għażla ta’ prodotti li jibbilanċjaw il-klassifikazzjonijiet tal-effiċjenza enerġetika, iċ-ċertifikazzjonijiet antibatteriċi, u l-adattabilità għax-xenarju, u t-twettiq ta’ manutenzjoni regolari, jistgħu jiżguraw li din l-“għodda li tippreserva l-freskezza” tkompli tissalvagwardja s-saħħa tad-dieta.
Ħin tal-pubblikazzjoni: 14 ta' Ottubru 2025 Veduti: